技术特征：
技术总结
本发明涉及乳制品领域，公开了一种在肠道成膜益生菌乳制品及制备方法。包括：（1）将香菇粉碎，与热水混合，搅拌，过滤，干燥，得到香菇干粉；（2）将香菇干粉、氢氧化铝混合加入冷冻破壁粉碎设备中，在温度为‑80~‑60℃下以900~1000r/min的转速粉碎，制得粒径为100~200μm的复合颗粒；（3）将复合颗粒与固态柠檬酸、低聚糖混合，充分研磨复合，制得定植成膜料；（4）将益生菌、乳制品加入水中，超声分散均匀，然后加入定植成膜料，高速搅拌分散，制得在肠道成膜性益生菌乳制品。本发明制得的乳制品，通过将益生菌混合于定植膜材料，易于在肠道繁殖益生菌，并且具有定植功效，减少胃液对益生菌的破坏，提高了益生菌在肠道中的存活率和稳定性。
技术研发人员：满雪峰
受保护的技术使用者：宁夏雪泉乳业有限公司
技术研发日：2018.12.03
技术公布日：2019.01.18