本发明属于保健食品
技术领域：
，尤其涉及一种适合糖尿病患者食用的营养粉及其制备方法。
背景技术：
：糖尿病是以高血糖为特征的代谢性疾病，是个“大漏勺”，是各种营养素几乎都会缺乏的疾病。我国已经成为糖尿病第一大国，糖尿病患病率高达9.7％左右，患者人数近1亿，并呈快速增长趋势。导致糖尿病的危险因素广泛流行，糖尿病已成为严重的公共卫生问题。糖尿病可防可控，关键在于早防早治。健康生活方式可有效预防糖尿病，早期发现、早期干预和规范治疗，可以减少和延缓并发症的发生，降低疾病负担，提高生命质量。糖尿病人为了不升高血糖，控制饮食治疗是糖尿病治疗最基本的措施。然而，首先，糖尿病患者由于长期的忌口，容易因营养不均衡造成免疫力低下，反过来加重病情；其次，糖尿病患者的细胞被“糖化”会形成一层糖化膜，营养很难进入细胞内部，营养流失严重，难以有效吸收营养，尤其容易流失氨基酸、微量元素等营养素，糖尿病患者细胞长期缺乏能量供给，就会引起细胞枯萎衰老，机体抵抗力降低引发各种疾病。此外，糖尿病患者长期的药物治疗，例如二甲双胍，拜糖平等常用药物，会阻止营养的吸收。据统计，约75.6％糖尿病患者的蛋白质和维生素摄入不足，而约47.5％糖尿病患者的脂肪摄入量超标，约55.4％糖尿病患者的碳水化合物摄入过多，存在营养不均衡等问题。糖尿病人对膳食营养的要求较高，要求低gi(生糖指数)、低卡低脂、低胆固醇、低乳糖，市面上有许多配方营养粉，中国专利申请cn107006761a、cn107981343a等公开了多种配方的营养制剂或代餐粉，但适合糖尿病人体质的营养粉不多，难以均衡补充营养，难以克服糖尿病患者营养素缺乏而脂肪及碳水化合物却超标摄入的问题。因此，提倡可精准化营养补充的营养粉对于糖尿病患者的治疗具有重要意义。技术实现要素：为解决现有技术中存在的问题，本发明提供一种适合糖尿病患者食用的营养粉，水溶性好，食用方便，易于吸收，具有低卡、低脂、低胆固醇等特点，可针对性补充蛋白质和维生素等营养，增强免疫力，脂肪和碳水化合物的摄入量少，同时餐后的血糖生成指数(gi)低，控血糖效果显著。本发明的目的将通过下面的详细描述来进一步说明。本发明提供一种适合糖尿病患者食用的营养粉，包括如下质量份数的组分：脱脂奶粉25000～28000份，l-阿拉伯糖2000～2600份，燕麦粉50～100份，酵母粉50～100份，大豆蛋白50～100份，大豆肽粉50～100份，豆奶粉50～100份，营养强化剂150～300份。上述各组分及其质量份数，是发明人根据根据糖尿病人特殊的生理和病理状态及饮食限制，针对性筛选和优化得到的组合配方，可糖尿病患者的营养需要，均衡补充营养，克服了脂肪及碳水化合物容易超标摄入的问题。本发明营养粉的原料来源广泛，各组分通过合理搭配实现了协同增效的效果。脱脂奶粉：去除了绝大部分的脂肪，适合患有高血脂、高血压等心血管系统疾病以及糖尿病等代谢性疾病的患者服用。l-阿拉伯糖：血糖生成指数低，具有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，抑制蔗糖吸收，调节血脂和预防便秘等生理作用或功效。大豆蛋白：蛋白质是人体所需第一营养素，易于溶解吸收，补充大豆蛋白可减少患心脑血管疾病的风险。大豆肽粉：由2-6个氨基酸组成，分子量在200-800道尔顿，易于吸收，有利于机体的利用，可以有效改善糖尿病患者负氮平衡，而且能够改善肠粘膜上皮细胞的结构和功能，提高肠粘膜的吸收能力，具有抗氧化、降血压、降低胆固醇、降血脂、抗疲劳、增强免疫等功效。酵母粉：富含丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素b族、矿物质，可促进胃肠蠕动，排除肠道里的脂肪、毒素。营养强化剂：针对性补充矿物质和维生素等营养。优选地，所述的适合糖尿病患者食用的营养粉，包括如下质量份数的组分：脱脂奶粉26500～27500份，l-阿拉伯糖2200～2500份，燕麦粉70～90份，酵母粉60～80份，大豆蛋白60～80份，大豆肽粉70～90份，豆奶粉70～90份，营养强化剂200～250份。更优选地，所述的适合糖尿病患者食用的营养粉，包括如下质量份数的组分：脱脂奶粉27000份，l-阿拉伯糖2400份，燕麦粉75份，酵母粉75份，大豆蛋白75份，大豆肽粉75份，豆奶粉75份，营养强化剂225份。优选地，所述的适合糖尿病患者食用的营养粉，所述营养强化剂包括质量比为(80～100):(30～40):(4～8):(2～4):(1～4)的碳酸钙、牛磺酸、维生素a、维生素e和β-胡萝卜素。牛磺酸：可改善内分泌状态，增强人体免疫，影响糖代谢和酯类吸收。碳酸钙：可补充矿物质，保持血管弹性，减少心血管的并发症。β-胡萝卜素等维生素可起到抗氧化、解毒、预防心血管疾病等功效。碳酸钙、牛磺酸和维生素等组合得到的营养强化剂适合糖尿病患者体质，与脱脂奶粉等搭配，起到显著的营养强化效果。优选地，所述的适合糖尿病患者食用的营养粉，所述营养强化剂包括质量比为(85～95):(35～40):(5～8):(2～4):(2～4)的碳酸钙、牛磺酸、维生素a、维生素e和β-胡萝卜素。优选地，适合糖尿病患者食用的营养粉的制备方法，包括如下步骤：称取脱脂奶粉、l-阿拉伯糖、燕麦粉、酵母粉、大豆蛋白、大豆肽粉、豆奶粉和营养强化剂，混合，40～50℃预热干燥后，搅拌均匀，灭菌，即得。与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的营养粉低卡、低脂、低胆固醇、低乳糖，适合糖尿病患者食用，水溶性好，食用方便，易于吸收，可针对性补充蛋白质和维生素等营养，增强免疫力，脂肪和碳水化合物的摄入量少，同时餐后的血糖生成指数(gi)低，控血糖效果显著。具体实施方式下面结合具体实施例对本发明做进一步详细说明。本发明中，所涉及的组分均为市售产品，或可通过本领域的常规技术手段获取。实施例一适合糖尿病患者食用的营养粉适合糖尿病患者食用的营养粉，包括如下质量份数的组分：脱脂奶粉27000份，l-阿拉伯糖2400份，燕麦粉75份，酵母粉75份，大豆蛋白75份，大豆肽粉75份，豆奶粉75份，营养强化剂225份。营养强化剂包括质量比为90:36:6:3:3的碳酸钙、牛磺酸、维生素a、维生素e和β-胡萝卜素。适合糖尿病患者食用的营养粉的制备方法包括如下步骤：称取脱脂奶粉、l-阿拉伯糖、燕麦粉、酵母粉、大豆蛋白、大豆肽粉、豆奶粉和营养强化剂，混合，45℃预热干燥后，搅拌均匀，灭菌，即得。实施例二适合糖尿病患者食用的营养粉适合糖尿病患者食用的营养粉，包括如下质量份数的组分：脱脂奶粉26500份，l-阿拉伯糖2500份，燕麦粉90份，酵母粉60份，大豆蛋白80份，大豆肽粉90份，豆奶粉70份，营养强化剂210份。营养强化剂包括质量比为95:32:8:4:2的碳酸钙、牛磺酸、维生素a、维生素e和β-胡萝卜素。适合糖尿病患者食用的营养粉的制备方法同实施例一。实施例三适合糖尿病患者食用的营养粉适合糖尿病患者食用的营养粉，包括如下质量份数的组分：脱脂奶粉27500份，l-阿拉伯糖2500份，燕麦粉70份，酵母粉80份，大豆蛋白70份，大豆肽粉70份，豆奶粉80份，营养强化剂230份。营养强化剂包括质量比为92:38:5:3:3的碳酸钙、牛磺酸、维生素a、维生素e和β-胡萝卜素。适合糖尿病患者食用的营养粉的制备方法同实施例一。对比例1适合糖尿病患者食用的营养粉，包括如下质量份数的组分：脱脂奶粉27000份，木糖醇2400份，燕麦粉75份，酵母粉75份，大豆蛋白75份，大豆肽粉75份，豆奶粉75份，营养强化剂225份。营养强化剂包括质量比为90:36:6:3:3的碳酸钙、牛磺酸、维生素a、维生素e和β-胡萝卜素。对比例1与实施例一的区别在于：含木糖醇，不含l-阿拉伯糖。对比例2市售糖尿病专用营养粉。测试例一营养粉的餐后血糖反应测试采用体外检测的方法分别检测糖尿病患者食用上述实施例一、实施例二、实施例三、对比例1和对比例2的营养粉后2h的血糖生成指数(gi)，结果如表1所示。表1不同营养粉的餐后血糖生成指数组别血糖生成指数实施例一50.6±5.8实施例二51.3±7.0实施例三51.5±6.2对比例154.2±7.1对比例254.8±7.9从表1可知，本发明提供的营养粉的血糖生成指数较低，尤其以实施例一的血糖生成指数最低，明显低于市售的对比例2营养粉的血糖生成指数。对比例1由于使用木糖醇，血糖生成指数与实施例一相比有一定的增加。可见，本发明提供的营养粉在针对性补充蛋白质和维生素等营养的同时，控血糖效果显著。对持续食用本发明实施例一提供的营养粉的糖尿病患者进行定期血糖监测，结果显示餐后血糖变化值低，未出现明显的血糖升高现象。以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属
技术领域：
的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。当前第1页12