技术特征：
技术总结
本发明涉及一种果蔬食用菌重组压片的加工方法，属于食品加工技术领域。该方法包括原料配伍、均质细化、真空冻干、粉碎均湿、压片干燥步骤。采用该方法将果蔬和食用菌配伍，营养丰富，而且全利用重组制成压片，对原料形态没有要求；重组原料颗粒小、分布均匀、稳定性高，大大提高产品的质地口感。本发明方法巧妙合理，可以有效保留天然营养和风味品质,充分利用原料，并且工序简化、效率高、能耗低。
技术研发人员：王海鸥;华春;贲爱玲;陈守江;张李阳;扶庆权;张伟;王蓉蓉;夏天兰
受保护的技术使用者：南京晓庄学院
技术研发日：2018.12.10
技术公布日：2019.03.08