一种瓜蒌有机茶饮的加工工艺的制作方法

本发明属于食品加工技术领域，特别是一种瓜蒌有机茶饮的加工工艺。

背景技术：

茶叶作为一种饮料，从唐朝开始，流传到我国西北各个少数民族地区，成为当地人民生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。中国是茶树的原产地。然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现了茶这种植物，最先利用了茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。

瓜蒌皮中含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰、钠、钴、镍、锶等元素。若将营养丰富的瓜蒌皮与茶叶制成新式有机茶饮，不但提高了瓜蒌资源的利用率，而且为消费者的提供了方便，具有一定的经济效益和社会效益。

技术实现要素：

本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种瓜蒌有机茶饮的加工工艺，本加工工艺具有产品效益好、营养价值高的特点。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：

一种瓜蒌有机茶饮的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

s1、制备瓜蒌粉：

a、将瓜蒌洗干净后放置到去皮装置中进行去皮处理，将瓜蒌皮收集；

b、将瓜蒌皮自然晾干，然后进行烘干处理，烘干温度为50-60℃，烘干时间为3-4h；

c、将烘干后的瓜蒌皮碾碎成粉状，然后通过50-60目的筛网进行筛选，得到瓜蒌粉；

s2、制备茶粉：

a、选择新鲜茶叶，并将茶叶摊凉处理，去除老叶、黄叶；

b、将茶叶进行杀青处理，然后将茶叶进行揉捻；

c、将茶叶进行粉碎，然后通过50-60目的筛网进行筛选，得到茶粉；

s3、制备瓜蒌有机茶饮：

a、按质量百分比分别取以下各原料：瓜蒌粉10～12％、茶粉10～12％、蔗糖6～10％、低聚果糖1～2％、鲜奶5～6％、余量为纯净水；

b、将步骤s3a中的原料进行搅拌混合，在在50℃、25mpa下均质10min，得到复合茶饮；

c、将步骤s3b中的复合茶饮中添加复合稳定剂、白砂糖以及柠檬酸，进行调味，并搅拌均匀获得瓜蒌有机茶饮。

本加工工艺具有生产出的产品效益好、营养价值高的优点。本加工工艺对瓜蒌皮进行回收利用，将瓜蒌皮的营养价值充分利用，提高经济效益。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的瓜蒌选用色泽黄，表皮有光泽，无霉变，无腐烂的瓜蒌。保证瓜蒌有机茶饮的质量与口感。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的新鲜茶叶为茶树的尖端嫩芽。保证瓜蒌有机茶饮的质量与口感，增加可试用人群的范围。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的复合茶饮：复合稳定剂：白砂糖：柠檬酸＝20：1～2：2～6：3～5，按重量份比。按照以上比例可得到较好口感的瓜蒌有机茶饮。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的去皮装置包括机架，所述的机架上固设有环形的输送轨道，输送轨道上设置有若干滑块，滑块上设置有放置瓜蒌的放置组件，所述的滑块与一带其在滑轨上滑动的驱动机构相连；所述的机架上依次固设有切削箱和处理箱，切削箱的顶部设置有用于定位瓜蒌并能使瓜蒌转动的的定位转动机构；切削箱内还设置有去除瓜蒌皮的去皮机构；所述的处理箱内设置有用于固定瓜蒌的固定机构和用于去除瓜蒌头部和尾部的切除机构；处理箱一侧固设有输出滑槽，输出滑槽地板开设有若干排出瓜蒌头部和尾部的排料口。

本装置的工作原理是这样的：将瓜蒌放置在放置组件上,然后通过驱动机构带动滑块并带动放置组件移动到切削箱内,通过定位转动机构对瓜蒌定位并使瓜蒌匀速转动；通过内部的去皮机构将瓜蒌表面皮快速去除，然后通过驱动机构将去皮后的瓜蒌运送至处理箱内，将瓜蒌的上部与下部未去皮的地方切除，然后瓜蒌与皮从输出滑槽掉落，瓜蒌的上部与下部从排料口掉出，去皮瓜蒌从输出滑槽掉出。此处的排料口具有多个且交错开设。

本装置能够快速的对瓜蒌表面进行去皮处理，且通过去皮就够能够快速去皮且不会去除较多瓜蒌肉。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的放置组件包括转动管、固定管和托台，所述的固定管固设在滑块上，所述的转动管转动设置在固定管上部，所述的托台固设在转动管上端，托台由四周向中部逐渐凹陷。转动管能相对于固定管转动。托台为硬质塑料，略具有弹性，但不能做较大变形，通过托台由四周向中部逐渐凹陷能够安稳的的放置瓜蒌。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的转动管中部具有通道，所述的托台上开设有与通道连通的进口，所述的转动管侧壁上开设有与通道连通的出口。在瓜蒌去皮的过程中，会有大量的汁水流出，瓜蒌汁水会流入到托台中，为防止汁水堆积发臭，通过进口、通道、出口来排放汁水。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的驱动机构包括第一电机、齿轮一、齿轮二和链条，所述的齿轮一转动设置在机架上，所述的齿轮二转动设置在机架上，所述的链条套设在齿轮一和齿轮二上，链条与滑块相连；所述的第一电机固设在机架上且输出轴竖直向上，第一电机的输出轴与齿轮一相连并能带其转动。第一电机启动，带动齿轮一转动，齿轮一转动带动套设在齿轮一与齿轮二上的链条转动，链条带动滑块移动。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的定位转动机构包括推杆电机一、第二电机、升降台、固定块，所述的推杆电机一固设在切削箱顶部且输出轴竖直向下，所述的升降台固设在推杆电机一输出轴端部，所述的第二电机固设在升降台下表面且输出轴竖直向下，所述的固定块固设在第二电机输出轴的端部，固定块的下表面固设有多个固定刀臂，固定刀臂的最底端为刀刃；多个固定刀臂呈周向阵列分布；多个固定刀臂的中心位置设置有弹性组件，该弹性组件能将瓜蒌从固定刀臂上推落。推杆电机一启动，将升降台以及升降台上的第二电机和第二电机上的固定块压向放置组件，并使瓜蒌固定，然后第二电机启动，第二电机带动瓜蒌转动。固定块上的固定刀臂能够插入瓜蒌内部，在带动瓜蒌转动时和对瓜蒌去皮时，防止瓜蒌静止不转动。由于瓜蒌比较硬，在固定刀臂插入瓜蒌内部时，固定刀臂可能难以从瓜蒌中退出，通过弹性组件能够将瓜蒌从固定刀臂中推落。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的弹性组件包括弹性伸缩杆、推盘，所述的弹性伸缩杆固设在固定块上，所述的推盘固设在弹性伸缩杆上，弹性伸缩杆能使推盘被挤压后复位。在推杆电机一推动固定块向下压时，下部的推盘压紧瓜蒌，在继续向下压时，通过弹性伸缩杆继续与瓜蒌表面贴合，但是瓜蒌与固定块之间存在一股推力。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的去皮机构包括支架、推杆电机二，所述的推杆电机二固设在切削箱侧壁上且输出轴水平设置，所述的支架固设在推杆电机二的输出轴端部，支架上具有固定臂一和固定臂二，固定臂一和固定臂二之间固设有切削组件，所述的切削组件包括切削刀一和切削刀二，切削刀一由若干切削片一铰接而成，切削片一上具有切削口一，切削刀二由若干切削片二铰接而成，切削片二上具有切削口二，切削口一与切削口二相互错位设置。推杆电机二启动，带动支架移向瓜蒌，支架上的切削组件对瓜蒌快速去皮。切削刀一由若干切削片一铰接而成，切削片一上具有切削口一，切削刀一能根据瓜蒌表面变形从而和瓜蒌表面完全贴合，切削刀二由若干切削片二铰接而成，切削片二上具有切削口二，切削刀二能根据瓜蒌表面变形从而和瓜蒌表面完全贴合，通过这种方式能够将不同形状的瓜蒌进行快速的表皮去除，且不会切除大量的果肉；通过切削口一与切削口二相互错位设置，能够将瓜蒌表皮去除，且去除果肉少。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的支架下方设置有回收槽，所述的回收槽固设在机架上。切除下的瓜蒌皮掉落到回收槽内回收。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的固定机构包括推杆电机三、固定盘，所述的推杆电机三固设在处理箱的顶部且输出轴竖直向下，所述的固定盘固设在推杆电机三的输出轴端部。推杆电机三带动固定盘向下移动，固定盘与托盘将瓜蒌固定。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，所述的切除机构包括固定架、推杆电机四，所述的推杆电机四固设在处理箱的侧壁上且输出轴水平设置，所述的固定架固设在推杆电机四的输出轴端部，所述的固定架上固设有两把相互平行的切割刀。推杆电机四带动固定架移动，固定架上的两个切割刀将瓜蒌上部与瓜蒌下部切除。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：

1、本发明能够快速的对瓜蒌表面进行去皮处理，且通过去皮就够能够快速去皮且不会去除较多瓜蒌肉。

2、在瓜蒌去皮的过程中，会有大量的汁水流出，瓜蒌汁水会流入到托台中，为防止汁水堆积发臭，通过进口、通道、出口来排放汁水。

3、固定块上的固定刀臂能够插入瓜蒌内部，在带动瓜蒌转动时和对瓜蒌去皮时，防止瓜蒌静止不转动。由于瓜蒌比较硬，在固定刀臂插入瓜蒌内部时，固定刀臂可能难以从瓜蒌中退出，通过弹性组件能够将瓜蒌从固定刀臂中推落。

附图说明

图1是本发明的示意图。

图2是本发明中切削箱内结构图。

图3是本发明中固定块上的示意图。

图4是本发明中放置组件的示意图。

图5是本发明中去皮机构的示意图。

图6是本发明中切削片一与切削片二的示意图。

图7是本发明中处理箱中的结构图。

图中，1、机架；2、输送轨道；3、滑块；4、切削箱；5、处理箱；6、输出滑槽；7、排料口；8、转动管；9、固定管；10、托台；11、通道；12、进口；13、出口；14、齿轮一；15、齿轮二；16、链条；17、升降台；18、固定块；19、固定刀臂；20、弹性伸缩杆；21、推盘；22、支架；23、固定臂一；24、固定臂二；25、切削片一；26、切削口一；27、切削片二；28、切削口二；29、回收槽；30、固定盘；31、固定架；32、切割刀；

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。

一种瓜蒌有机茶饮的加工工艺，包括以下步骤：

s1、制备瓜蒌粉：

a、将瓜蒌洗干净后放置到去皮装置中进行去皮处理，将瓜蒌皮收集；

b、将瓜蒌皮自然晾干，然后进行烘干处理，烘干温度为50-60℃，烘干时间为3-4h；

c、将烘干后的瓜蒌皮碾碎成粉状，然后通过50-60目的筛网进行筛选，得到瓜蒌粉；

s2、制备茶粉：

a、选择新鲜茶叶，并将茶叶摊凉处理，去除老叶、黄叶；

b、将茶叶进行杀青处理，然后将茶叶进行揉捻；

c、将茶叶进行粉碎，然后通过50-60目的筛网进行筛选，得到茶粉；

s3、制备瓜蒌有机茶饮：

a、按质量百分比分别取以下各原料：瓜蒌粉10～12％、茶粉10～12％、蔗糖6～10％、低聚果糖1～2％、鲜奶5～6％、余量为纯净水；

b、将步骤s3a中的原料进行搅拌混合，在在50℃、25mpa下均质10min，得到复合茶饮；

c、将步骤s3b中的复合茶饮中添加复合稳定剂、白砂糖以及柠檬酸，进行调味，并搅拌均匀获得瓜蒌有机茶饮。

本加工工艺具有生产出的产品效益好、营养价值高的优点。本加工工艺对瓜蒌皮进行回收利用，将瓜蒌皮的营养价值充分利用，提高经济效益。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，瓜蒌选用色泽黄，表皮有光泽，无霉变，无腐烂的瓜蒌。保证瓜蒌有机茶饮的质量与口感。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，新鲜茶叶为茶树的尖端嫩芽。保证瓜蒌有机茶饮的质量与口感，增加可试用人群的范围。

在上述瓜蒌有机茶饮的加工工艺，复合茶饮：复合稳定剂：白砂糖：柠檬酸＝20：1～2：2～6：3～5，按重量份比。按照以上比例可得到较好口感的瓜蒌有机茶饮。

如图1至图7所示，一种瓜蒌有机茶饮的加工工艺，包括机架1，机架1上固设有环形的输送轨道2，输送轨道2上设置有若干滑块3，滑块3上设置有放置瓜蒌的放置组件，滑块3与一带其在滑轨上滑动的驱动机构相连；机架1上依次固设有切削箱4和处理箱5，切削箱4的顶部设置有用于定位瓜蒌并能使瓜蒌转动的的定位转动机构；切削箱4内还设置有去除瓜蒌皮的去皮机构；处理箱5内设置有用于固定瓜蒌的固定机构和用于去除瓜蒌头部和尾部的切除机构；处理箱5一侧固设有输出滑槽6，输出滑槽6地板开设有若干排出瓜蒌头部和尾部的排料口7。

本发明能够快速的对瓜蒌表面进行去皮处理，且通过去皮就够能够快速去皮且不会去除较多瓜蒌肉。

具体地，放置组件包括转动管8、固定管9和托台10，固定管9固设在滑块3上，转动管8转动设置在固定管9上部，托台10固设在转动管8上端，托台10由四周向中部逐渐凹陷。转动管8能相对于固定管9转动。托台10为硬质塑料，略具有弹性，但不能做较大变形，通过托台10由四周向中部逐渐凹陷能够安稳的的放置瓜蒌。

具体地，转动管8中部具有通道11，托台10上开设有与通道11连通的进口12，转动管8侧壁上开设有与通道11连通的出口13。在瓜蒌去皮的过程中，会有大量的汁水流出，瓜蒌汁水会流入到托台10中，为防止汁水堆积发臭，通过进口12、通道11、出口13来排放汁水。

具体地，驱动机构包括第一电机、齿轮一14、齿轮二15和链条16，齿轮一14转动设置在机架1上，齿轮二15转动设置在机架1上，链条16套设在齿轮一14和齿轮二15上，链条16与滑块3相连；第一电机固设在机架1上且输出轴竖直向上，第一电机的输出轴与齿轮一14相连并能带其转动。第一电机启动，带动齿轮一14转动，齿轮一14转动带动套设在齿轮一14与齿轮二15上的链条16转动，链条16带动滑块3移动。

具体地，定位转动机构包括推杆电机一、第二电机、升降台17、固定块18，推杆电机一固设在切削箱4顶部且输出轴竖直向下，升降台17固设在推杆电机一输出轴端部，第二电机固设在升降台17下表面且输出轴竖直向下，固定块18固设在第二电机输出轴的端部，固定块18的下表面固设有多个固定刀臂19，固定刀臂19的最底端为刀刃；多个固定刀臂19呈周向阵列分布；多个固定刀臂19的中心位置设置有弹性组件，该弹性组件能将瓜蒌从固定刀臂19上推落。推杆电机一启动，将升降台17以及升降台17上的第二电机和第二电机上的固定块18压向放置组件，并使瓜蒌固定，然后第二电机启动，第二电机带动瓜蒌转动。固定块18上的固定刀臂19能够插入瓜蒌内部，在带动瓜蒌转动时和对瓜蒌去皮时，防止瓜蒌静止不转动。由于瓜蒌比较硬，在固定刀臂19插入瓜蒌内部时，固定刀臂19可能难以从瓜蒌中退出，通过弹性组件能够将瓜蒌从固定刀臂19中推落。

具体地，弹性组件包括弹性伸缩杆20、推盘21，弹性伸缩杆20固设在固定块18上，推盘21固设在弹性伸缩杆20上，弹性伸缩杆20能使推盘21被挤压后复位。在推杆电机一推动固定块18向下压时，下部的推盘21压紧瓜蒌，在继续向下压时，通过弹性伸缩杆20继续与瓜蒌表面贴合，但是瓜蒌与固定块18之间存在一股推力。

具体地，去皮机构包括支架22、推杆电机二，推杆电机二固设在切削箱4侧壁上且输出轴水平设置，支架22固设在推杆电机二的输出轴端部，支架22上具有固定臂一23和固定臂二24，固定臂一23和固定臂二24之间固设有切削组件，切削组件包括切削刀一和切削刀二，切削刀一由若干切削片一25铰接而成，切削片一25上具有切削口一26，切削刀二由若干切削片二27铰接而成，切削片二27上具有切削口二28，切削口一26与切削口二28相互错位设置。推杆电机二启动，带动支架22移向瓜蒌，支架22上的切削组件对瓜蒌快速去皮。切削刀一由若干切削片一25铰接而成，切削片一25上具有切削口一26，切削刀一能根据瓜蒌表面变形从而和瓜蒌表面完全贴合，切削刀二由若干切削片二27铰接而成，切削片二27上具有切削口二28，切削刀二能根据瓜蒌表面变形从而和瓜蒌表面完全贴合，通过这种方式能够将不同形状的瓜蒌进行快速的表皮去除，且不会切除大量的果肉；通过切削口一26与切削口二28相互错位设置，能够将瓜蒌表皮去除。

具体地，支架22下方设置有回收槽29，回收槽29固设在机架1上。切除下的瓜蒌皮掉落到回收槽29内回收。

具体地，固定机构包括推杆电机三、固定盘30，推杆电机三固设在处理箱5的顶部且输出轴竖直向下，固定盘30固设在推杆电机三的输出轴端部。推杆电机三带动固定盘30向下移动，固定盘30与托盘将瓜蒌固定。

具体地，切除机构包括固定架31、推杆电机四，推杆电机四固设在处理箱5的侧壁上且输出轴水平设置，固定架31固设在推杆电机四的输出轴端部，固定架31上固设有两把相互平行的切割刀32。推杆电机四带动固定架31移动，固定架31上的两个切割刀32将瓜蒌上部与瓜蒌下部切除。

本发明的工作原理是这样的：将瓜蒌放置在放置组件上,然后通过驱动机构带动滑块3并带动放置组件移动到切削箱4内,通过定位转动机构对瓜蒌定位并使瓜蒌匀速转动；通过内部的去皮机构将瓜蒌表面皮快速去除，然后通过驱动机构将去皮后的瓜蒌运送至处理箱5内，将瓜蒌的上部与下部未去皮的地方切除，然后瓜蒌与皮从输出滑槽6掉落，瓜蒌的上部与下部从排料口7掉出，去皮瓜蒌从输出滑槽6掉出。此处的排料口7具有多个且交错开设。

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。