一种馒头醒发及蒸制箱的制作方法

本实用新型涉及食品加工设备领域，尤其是涉及一种馒头醒发及蒸制箱。

背景技术：

公知的，发酵面食在食品系列中的品种有很大的市场份额，产品的生产作业流程从和面、压面、手工或机械拌料制作成型成品到醒发、蒸制、速冻、包装等工序都能够通过专业的加工设施设备去完成；馒头蒸制前的醒发是蒸制馒头过程中极为重要的一个工序，目前行业内的蒸馒头设备大多仅有蒸制功能，不具备醒发功能，因此就导致制作馒头时劳动强度大、工作效率很低，并且馒头质量也不高；即便极个别设备具有醒发功能，但由于采用的是用干烧管为蒸箱提供干温，用热水箱为蒸箱提供湿温；干烧管工作时极为耗能，增加了馒头加工成本，热水箱工作时会产生一定的温度，并且这个温度还不可控，导致醒发馒头时的温度难以把握；因此导致醒发馒头时成本高，蒸制出的馒头品相差、口感也不好，大大影响了馒头的品质；

中国发明专利公告号：CN204796616U公开了一种用于馒头的蒸制智能醒发一体房，其包含醒发房本体、密封门、配电箱、水箱、蒸汽管、接线柱保护盒、穿线管、发热电热管、温度传感器，所述的醒发房本体的左侧通过合页连接有密封门，醒发房本体的前端外侧设置有配电箱、水箱，配电箱通过穿线管与醒发房本体右侧接线柱保护盒电连接，水箱通过蒸汽管与醒发房本体右侧蒸汽口连接，醒发房本体的内侧底部设置有数个发热电热管，发热电热管与接线柱保护盒连接，醒发房本体的内侧上端设置有温度传感器；此种馒头的蒸制智能醒发一体房由于醒发馒头时的温度及湿度难以把握，导致蒸制出的馒头品相差、口感不好，同时其采用的发热电热管工作时极为耗能，增高了使用成本。

技术实现要素：

为了克服背景技术中的不足，本实用新型公开了能够有效解决背景技术中提出的问题的一种馒头醒发及蒸制箱。

为实现上述发明目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种馒头醒发及蒸制箱，所述的馒头醒发及蒸制箱包含蒸制箱本体、PTC超导热风机和超声波加湿器；所述的蒸制箱本体上安装有密封门，所述的蒸制箱本体的一侧设有电控箱、用于为蒸制箱本体内部提供湿温的超声波加湿器和用于为蒸制箱本体内部提供干温的PTC超导热风机，所述的蒸制箱本体内部顶端设有温湿度传感器，所述的蒸制箱本体的后端设有为其蒸制时提供水蒸气的水蒸气管道。

进一步，所述的PTC超导热风机为两个，分别位于蒸制箱本体的两侧。

进一步，所述的温湿度传感器通过相关电路与超声波加湿器及PTC超导热风机对应连接。

进一步，所述的蒸制箱本体的内腔设有保温层。

进一步，所述的电控箱内设有时间控制器。

进一步，所述的密封门通过铰链安装在蒸制箱本体上。

进一步，所述的密封门上设有透明的观察视窗。

由于采用如上所述的技术方案，本实用新型具有如下有益效果：

所述的馒头醒发及蒸制箱，采用PTC超导热风机为蒸箱蒸制馒头时提供干温，采用超声波加湿器为蒸箱提供湿温，同时温湿度传感器能够实时检测箱体内温度和湿度，以此达到精准控制醒发馒头时蒸制箱内的温湿度的目的，进而大大提高了馒头的品相和口感；此外由于本实用新型采用超声波加湿器和PTC超导热风机为馒头的醒发提供了适宜的湿度和温度，因此显著的节约了能耗。

附图说明

图1是本实用新型的示意图。

图2是本实用新型的侧面示意图。

图中：1、密封门；2、蒸制箱本体；3、电控箱；4、PTC超导热风机；5、超声波加湿器；6、温湿度传感器。

具体实施方式

通过下面的实施例可以更详细的解释本发明，公开本实用新型的目的旨在保护本实用新型范围内的一切变化和改进，本实用新型并不局限于下面的实施例：

结合附图1-2,所述的馒头醒发及蒸制箱包含蒸制箱本体2、PTC超导热风机4和超声波加湿器5；所述的蒸制箱本体2上通过铰链安装有密封门1，所述的密封门1上设有透明的观察视窗，所述的密封门1能够有效阻止蒸制箱内温度及湿度的散失，降低了能耗，同时能够通过观察视窗实时观察蒸制箱内馒头坯的状态，以便于及时调整蒸制箱内的温度和湿度；所述的蒸制箱本体2的一侧设有电控箱3，以及用于为蒸制箱本体2内部提供湿温的超声波加湿器5和用于为蒸制箱本体2内部提供干温的PTC超导热风机4；所述的电控箱3内设有时间控制器，所述的电控箱3为PTC超导热风机4和超声波加湿器5提供电源，同时所述的时间控制器能够控制PTC超导热风机4和超声波加湿器5的工作时间；所述的蒸制箱本体2内部顶端设有温湿度传感器6，所述的温湿度传感器6通过相关电路与超声波加湿器5和PTC超导热风机4连接，所述的温湿度传感器6能够分别控制PTC超导热风机4和超声波加湿器5的停止和工作，进而将蒸制箱本体2内的温度和湿度控制在适合馒头坯醒发的范围内；所述的蒸制箱本体2的后端面设有为蒸制箱本体2内部提供水蒸气的水蒸气管道；待到达设定的醒发时间后，PTC超导热风机4和超声波加湿器5停止工作,然后通过水蒸气管道对蒸制箱本体2提供水蒸气，以达到馒头蒸制时需要的温湿度；此外所述的蒸制箱本体的内腔设有保温层，保温层能够有效减少热量散失，进一步节减了能源消耗。

实施本实用新型所述的馒头醒发及蒸制箱，只需将馒头坯做好后放入醒发蒸制箱中，启动电控箱3中的电源，此时PTC超导热风机4和超声波加湿器5开始工作，由于此蒸箱内的干温和湿温能够单独控制，蒸制箱本体2内温湿度也更容易控制的精准；温湿度传感器6能够分别控制PTC超导热风机4和超声波加湿器5停止和工作，将蒸制箱本体2内的温度和湿度控制在适合馒头坯醒发的范围内；待到达设定醒发时间后，PTC超导热风机4和超声波加湿器5停止工作,醒发过程完成；然后通过水蒸气管道给蒸制箱本体提供水蒸气，以达到馒头蒸制时需要的温湿度，到达蒸制时间后，本次醒发蒸制完成。

本实用新型未详述部分为现有技术，故本实用新型未对其进行详述。