一种活动水泡菜生产装置的制作方法

本实用新型涉及泡菜腌制技术领域，特别是涉及一种活动水泡菜生产装置。

背景技术：

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用，已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化，泡菜的生产主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸，菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。

泡菜的生产工艺主要概括为洗净蔬菜，准备腌制泡菜的母水、把蔬菜放置在生产装置中，放置适宜的环境中发酵，为了腌制美味可口的泡菜，泡菜的生产技术不但在效率和质量上进行高精度控制，如对泡菜母水配料的精选、对泡菜生产装置的选择、对泡菜放置的环境进行温度控制和时间控制住，同时，人们研发出各式各样的泡菜装置，如方便取出泡菜的双筒式泡菜装置、适宜微生物发酵的陶罐泡菜装置、防污染的泡菜装置。

由于上述传统的泡菜装置都是位置固定，泡菜装置内的水常常处于静止状态，并且，随着泡菜装置中的泡菜水不断蒸发，可能出现泡菜水不能淹没泡菜，导致上层泡菜霉变或损坏，即使加入泡菜水，水中的微生物不易在整个装置内循环，泡菜水不够均匀，泡菜水与泡制的蔬菜接触不充分，导致了泡菜的口感欠缺、泡菜品质不佳。

技术实现要素：

本实用新型旨在提供一种活动水泡菜生产装置，以解决传统的泡菜装置内的水处于静止状态，水中的微生物不易在整个装置内循环，并且水与泡制的蔬菜接触不充分，导致了泡菜的口感欠缺、品质不佳的问题。

为实现上述目的，本实用新型采用的一个技术方案是：提供一种活动水泡菜生产装置，包括：支撑架、固定在支撑架底部的固定座、置于支撑架内的外筒体、固定于外筒体内的容纳罐、与支撑架和外筒体连接的晃动机构；所述外筒体与固定座之间连接有弹簧；所述晃动机构包括：固定在支撑架上的驱动电机、与驱动电机轴连接的转动轴、固定在转动轴上的第一转动臂、转动连接在第一转动臂下端的第二转动臂；所述第二转动臂转动连接在外筒体上部；所述晃动机构包括两组，且对称布置在外筒体的上方。

进一步地，所述容纳罐为上大下小的曲面罐体；所述外筒体内可固定多个容纳罐。

进一步地，所述曲面罐体包括不锈钢外壁和陶瓷内壁两层；所述不锈钢外壁和陶瓷内壁粘连。

进一步地，所述容纳罐顶部设置有密封连接的罐盖。

进一步地，所述外筒体的上部螺栓连接有上盖。

进一步地，所述驱动电机通过连轴器轴连接于转动轴。

进一步地，所述转动轴通过轴承转动连接在支撑架上部。

进一步地，所述第一转动臂通过销轴与第二转动臂转动连接。

进一步地，仅在所述容纳罐内放置水和泡菜。

进一步地，在所述支撑架的侧部安装有温度计。

本实用新型的有益效果是：通过外筒体和容纳罐的双层罐体设计，并且在支撑架上设置有晃动机构，通过晃动机构带动外筒体晃动，使纳罐内的泡菜和水被晃动，使容纳罐内的水与泡菜充分接触，并且通过持续晃动容纳罐，使容纳罐内的水不断的被晃动，从而使母水中的微生物在容纳罐内循环，使水与泡菜接触充分接触，达到水在活动中炮制泡菜，使泡制出的泡菜具有更好的口感，提高了泡菜的质量。

附图说明

图1是本实用新型提供的活动水泡菜生产装置的侧视图；

图2是图1的A-A线剖视图；

图3是本实用新型提供的活动水泡菜生产装置中的“转动连接”示意图；

图4是本实用新型提供的活动水泡菜生产装置中容纳罐的结构侧视图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型提供的活动水泡菜生产装置的技术方案进行详细的说明。

此处需要说明的是，在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“上”、下”、内”、“外”位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，“一端”、“另一端”、“第一”、“第二”仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或零件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

图1-图2示出了本实用新型提供的活动水泡菜生产装置，包括支撑架1、固定在支撑架1底部的固定座2、置于支撑架1内的外筒体3、固定于外筒体3内的容纳罐4、与支撑架1和外筒体3连接的晃动机构5；所述外筒体3与固定座2之间连接有弹簧6；所述晃动机构5包括：固定在支撑架1上的驱动电机51、与驱动电机51轴连接的转动轴52、固定连接在转动轴52上的第一转动臂53、转动连接在第一转动臂51下端的第二转动臂54；所述第二转动臂54转动连接在外筒体3上；所述晃动机构5包括两组，且对称布置在外筒体1的上方。

此处需要说明的是，支撑架1为方形筐体，且框体采用不锈钢铁条制成，上部框体与下部框体通过焊接或者螺栓紧固连接均可以达到目的，没有特殊限制，并且，在支撑架1的下部固定连接有放置在地面上的固定座2，通过固定支撑架1和固定座2的设置，使该活动水泡菜生产装置放置在地面上时避免了泡菜罐直接接触地面受潮，滋生霉菌等。

如图2所示，通过设置外筒体3，且外筒体3的底部通过弹簧与固定座2连接，弹簧的设置使外筒体3既实现了外筒体的晃动，而且保证外筒体3在晃动后能够恢复原来位置，保持外筒体3在一定范围内晃动的作用。

如图1所示，通过在外筒体3上设晃动机构5，其中晃动机构是指使外筒体能够晃动的机械机构，本实用新型中的晃动机构是采用在外筒体3的上部侧壁上设置与外筒体筒壁转动连接的第二转动臂54，在第二转动臂54的上端再转动连接第一转动臂53，使第一转动臂53与第二转动臂54形成连杆机构，实现第一转动臂53的转动而带动第二转动臂54拉动外筒体3做上下、左右的运动，达到晃动外筒体3的目的。

此处对上述“转动连接”进行说明，如图3所示，所述第一转动臂53与第二转动臂54转动连接是指在第一转动臂53的下端和第二转动臂54的上端开有通孔531，然后把销轴55穿过通孔531（沿图3中箭头所指方向），并且在销轴55的端部设有与销轴匹配的销轴螺纹，在销轴55穿过通孔531后，在销轴端部连接一个与所述销轴螺纹匹配的螺帽；其次，所述第二转动臂54转动连接在外筒体3上，同样是在外筒体3的上部外壁上开有通孔，且在第二转动臂54的下端开有通孔，销轴同时穿过外筒体3上的通孔和第二转动臂54上的通孔，并对销轴的两端进行限位，达到使第二转动臂54转动连接在外筒体3上部的目的。

在容纳罐4内放置泡菜和腌制泡菜用的水并封闭容纳罐4，通过驱动电机51驱动通过转动轴52驱动固定在转动轴52上的第一转动臂53转动，第一转动臂53转动下带动第二转动臂54，从而拉动外筒体上下、左右晃动，使容纳罐4内的泡菜和水一起上下、左右晃动，所述晃动时由于泡菜和水本身的惯性因容纳罐4的运动而出现的晃动，所述驱动电机51为普遍使用的驱动电机，可以采用慢速电机以实现缓慢晃动所述外筒体，可以根据泡菜生产所需要的时间选择电机工作的时间，达到使容纳罐4内的水不断的流动来生产泡菜，实现活动水生产泡菜的目的。

还需说明的是，所述容纳罐4的底部紧固连接在外筒体的底部，可以采用焊接或螺栓连接，以实现把容纳罐4固定在外筒体上，在晃动过程中，容纳罐4仅做上下、左右的晃动，而不会出现滚动或移位翻滚的情况，以保证该活动水泡菜生产装置在运行中的安全性和温度性。

优选的，所述容纳罐4为上大下小的曲面罐体，采用曲面罐体的容纳罐有利于放置更多的泡菜，并且容纳罐4为上大下小的罐体，在放置和取出泡菜时有利于视觉能看到罐底部并能快速取出泡菜的目的，方便了泡菜的放取。同时，所述支撑架1的体积和大小可以根据需求改变，并选用能够带动外筒体晃动的驱动电机进行安装，以使外筒体内可以固定多个泡菜罐的目的，实现同时生产多量的泡菜，保证泡菜口感的情况下，实现提高泡菜的产量的目的。

优选的，所述容纳罐4的曲面罐体包括不锈钢外壁和陶瓷内壁两层；所述不锈钢外壁和陶瓷内壁粘连，此处需要说明的是，所述陶瓷内壁是采用一个整体烧制的陶瓷罐体，通过在制好的陶瓷罐体外包裹一层不锈钢外壁，并且把不锈钢外壁与陶瓷罐体之间通过胶体粘结，达到制成不锈钢外壁和陶瓷内壁的目的，通过陶瓷内壁的设置，使泡菜和水所处的环境为传统泡菜所处的环境，并且陶瓷内壁具有稳定和不易被氧化或腐蚀的作用，是泡菜在生产过程中不易变质，保证了泡菜的口感，同时在陶瓷内壁的外部粘连不锈钢外壁实现保护陶瓷内壁不易损坏的目的。

优选的，如图2所示，所述容纳罐4顶部设置有密封连接的罐盖41，此处需要说明的是，如图4所示，所述密封连接是指在罐盖的下表面与容纳罐4接触的位置设置胶体层411，并且罐盖一端铰接在容纳罐4的口部，另一端通过压紧扣412扣紧在罐体上，所述压紧扣为普遍使用的扣紧装置，包括铰接在罐盖盖体的实现密封连接，并且通过上述说明，外筒体的晃动空间有限，不会造成容纳罐4内的水和泡菜漏出。

优选的，所述外筒体3的上部螺栓连接有上盖31，此处需要说明的是，所述螺栓连接是在外筒体的上部开的外壁上开有外螺纹311，如图2所示，而在上盖31上与外筒体3上部接触的外表面设置与外螺纹311匹配的内螺纹，实现简单盖住外筒体3的上部，一方面挡住灰尘不易落在容纳罐上，保持容纳罐的清洁干净，避免了泡菜被污染，另一方面通过上盖31的设置也增加了外筒体3的牢固程度。此处需要说明的是，虽然外筒体3同样为筒体容纳物质，但为了保证泡菜的质量，仅在所述容纳罐4内放置水和泡菜，而外筒体3是用来提供晃动传动作用的筒。

优选的，在所述支撑架的侧部安装有温度计7，本实用新型采用的温度计为普遍工业中使用的温度计，没有特殊的限制，通过温度计显示该活动水泡菜生产装置在泡制过程中的温度，以便于工作人员能更好的了解泡菜所处环境，从而根据所需调节生产温度，精准的控制泡菜生产环境，实现生产出品质佳的泡菜。

本实用新型提供的活动水泡菜生产装置工作原理是：设置容纳罐4固定在外筒体3内，在容纳罐4内装入泡菜和泡菜用的水，并采用罐盖41密封容纳罐（需要说明的是，所述密封是相对泡菜生产中的相对密封，并非绝对密封，对容纳罐内产生的气体能够溢出，但液体不易漏出），采用电机驱动外筒体3晃动，从而带动容纳罐4晃动，并且，不断的晃动外筒体，使泡菜和泡菜水不断的处于晃动的环境中，当泡菜罐内的泡菜水减少时，从容纳罐的罐口重新加水并密封，实现了活动水生产泡菜。

以上所述仅为本实用新型的实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。