一种用于制作黑茶粉的蒸茶装置的制作方法

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，尤其是一种用于制作黑茶粉的蒸茶装置。

背景技术：

黑茶，是我国生产的六大茶类之一，它的主要产地有湖南、湖北、四川、云南、陕西等地。黑茶是以一定成熟度的鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、蒸压等工序制成的一类茶叶的总称，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶具有很强的消食去腻功效，以前是我国西北少数民族地区的生活必需品，现代研究表明黑茶不但可以调节体内糖代谢、防止糖尿病、降血脂、降血压、抗血凝、抗血栓、提高机体免疫力，而且能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力，因而越来越被现代人所接受。

黑茶粉主要是广泛的应用于烘焙食品、果冻、冰淇淋、面食等方面。鉴于黑茶粉的用途广泛，目前，申请人开发一种黑茶粉的制作工艺，其中一个重要的工艺环节为蒸茶，蒸茶过程中可以选择使用多种蒸煮设备，包括常用的电热蒸饭锅、实验室灭菌锅、工业用高压灭菌锅和中药蒸锅等。这些设备主要是利用蒸汽的热容量大，穿透力强的特点，来实现灭菌和软化药材等功能。使用上述设备在黑茶粉的蒸制过程中，由于设备的耐压限制，无法制得符合要求的黑茶粉，并且随着时间的延长，茶粉的香气逐步流失，同时这些设备在蒸汽加热的过程中没有办法实现通入氧气来加速茶的褐变。因此，研发一种制作黑茶粉的蒸茶装置是本实用新型研究的重要内容。

技术实现要素：

本实用新型的目的就是针对现有的蒸茶设备蒸制的黑茶粉不能满足使用要求等问题，提供一种用于制作黑茶粉的蒸茶装置。

本实用新型的具体方案是：一种用于制作黑茶粉的蒸茶装置，具有支撑架，支撑架上装有筒体，筒体的顶部设有盖体，筒体与盖体通过法兰盘密封连接，筒体的外壁上装有吊臂，吊臂的外端设有螺纹孔，螺纹孔内装有丝杆，丝杆的一端与盖体连接，另一端装有手轮，筒体的底部设有排污口，排污口的两侧分别设有蒸汽入口和压缩空气入口，蒸汽入口和压缩空气入口的汇合处接有气体混合器，筒体内装有吊篮框，吊篮框内装有筛网蒸笼，盖体上还设有安全阀接口、排气口和压力表接口。

优选地，本实用新型中所述筒体的外部还包裹了一层保温层，保温层由聚氨酯发泡材料或玻璃纤维棉材料构成。

优选地，本实用新型中所述筒体的外壁上还插装有温度计。

优选地，本实用新型中所述吊臂上还设有加强筋。

优选地，本实用新型中所述筒体的内壁沿径向安装有一圈托环A，吊篮框由不锈钢支撑条焊接而成，吊篮框顶部的外壁上焊接有一圈用于吊装吊篮框的卡环。

优选地，本实用新型中所述吊篮框的内壁从上到下焊接有用于将吊篮框分成若干层的不锈钢托环B，不锈钢托环B上设有让位口，筛网蒸笼的侧壁外沿焊接有用于固定筛网蒸笼的支撑片，筛网蒸笼上焊接有方便吊装的吊环。

优选地，本实用新型中相邻两层筛网蒸笼的间距为10cm，每层筛网蒸笼的高度为8cm。

优选地，本实用新型中所述筛网蒸笼的筛网为80目。

本实用新型具有以下几个优点：

（1）本实用新型按照压力容器要求设计，设计的工作压力达到0.3MPa，能够使筛网蒸笼内部的温度达到130℃以上，在高温条件下，能够更好的促进茶多酚和儿茶素的氧化，形成更深颜色的黑色物质，因而可以制备符合要求的黑茶粉。而普通的电热煮饭锅和中药蒸锅是非压力容器，加热时内部一般只有100℃左右，实验室和生产用电热灭菌锅的工作压力大部分在0.15MPa以下，内部温度一般在120℃左右。由于温度偏低，这些设备不能使黑茶粉的颜色变得更深。

（2）本实用新型的筒体外部设置了保温层，能够减少热能的散失，实现节能降耗。同时保温层隔绝了外部的相对低温，减少了蒸汽的冷凝水析出到茶粉中，保持了茶粉中的含水率，防止因茶粉中水分过多阻碍蒸汽和空气对茶粉的渗透。

（3）本实用新型采用筛网蒸笼的部件来盛装茶粉，茶粉的装料厚度控制在6cm以内，并且将筛网蒸笼放置于吊篮框中。筛网蒸笼的材料是用80目不锈钢筛网做成，这样做能够使蒸汽及空气从外围穿透到茶粉层的内部，达到均匀加热和氧化的目的。而一般的蒸锅、灭菌锅及干燥箱的物料盘是采用不锈钢板或不锈钢筛板做成的托盘来盛装物料，不容易使蒸汽和空气渗透。

（4）本实用新型采用筒体结构，并且蒸汽和压缩空气是从底部正中位置进入，能够依次穿透各个筛网蒸笼，排汽口放置在蒸锅顶部中间位置，这样设计能够防止蒸汽和空气走短边，实现蒸汽和空气均匀接触茶粉。

（5）本实用新型在通入蒸汽加热的同时，通入高温空气，能够加快茶粉中的茶多酚和其它茶叶物质的氧化，更多的生成茶褐素及促进茶褐素的进一步氧化成其它深色物质。普通的蒸锅及灭菌锅一般没有通入空气的装置。

（6）本实用新型中的气体混合器是由一根Φ108mm的不锈钢无缝管做成，长度约为15cm，两端封住，四周钻满Φ6mm的孔。蒸汽管采用Φ25mm不锈钢无缝管，从气体混合器的底部正中接入；压缩空气管采用Φ10mm的不锈钢无缝管插入到蒸汽管中距离气体混合器底部5cm的位置。这种气体混合器能够使两种气体均匀混合，同时避免了这两种气体对茶粉的冲击，防止吹飞茶粉。

附图说明

图1是本实用新型的主视图；

图2是本实用新型的俯视图；

图3是图2中去掉盖体的俯视图；

图4是吊篮框的剖视图；

图5是吊篮框和筛网蒸笼的安装结构示意图；

图6是筛网蒸笼的主视图；

图7是图6局部剖视图；

其中：1-支撑架，2-筒体，3-盖体，4-吊臂，5-手轮，6-排污口，7-蒸汽入口，8-压缩空气入口，9-气体混合器，10-吊篮框，11-筛网蒸笼，12-安全阀接口，13-排气口，14-压力表接口，15-保温层，16-温度计，17-加强筋，18-法兰盘，19-螺栓，20-托环A，21-卡环，22-不锈钢托环B，23-让位口，24-支撑片，25-吊环，26-丝杆，27-连接件。

具体实施方式

本实施例的一种用于制作黑茶粉的蒸茶装置，参见图1-7，具有支撑架1，支撑架1上装有筒体2，筒体2的顶部设有盖体3，筒体2与盖体3通过法兰盘18密封连接，筒体2的外壁上装有吊臂4，吊臂4的外端开设有螺纹孔，内装有丝杆26，丝杆26的一端通过连接件27与盖体3连接，另一端装有手轮5，筒体2的底部设有排污口6，排污口6的两侧分别设有蒸汽入口7和压缩空气入口8，蒸汽入口7和压缩空气入口8的汇合处接有气体混合器9，筒体1内装有吊篮框10，吊篮框10内装有筛网蒸笼11，盖体1上还设有安全阀接口12、排气口13和压力表接口14。

优选地，本实施例中所述筒体1的外部还包裹了一层保温层15，保温层15由聚氨酯发泡材料或玻璃纤维棉材料构成。

优选地，本实施例中所述筒体1的外壁上还插装有温度计16。

优选地，本实施例中所述吊臂4上还设有加强筋17。

优选地，本实施例中所述筒体1的内壁沿径向安装有一圈托环A20，吊篮框10由不锈钢支撑条焊接而成，吊篮框10顶部的外壁上焊接有一圈用于吊装吊篮框的卡环21。

优选地，本实施例中所述吊篮框10的内壁从上到下焊接有用于将吊篮框分成若干层的不锈钢托环B22，不锈钢托环B22上设有让位口23，筛网蒸笼11的侧壁外沿焊接有用于固定筛网蒸笼的支撑片24，筛网蒸笼11上还焊接有方便吊装的吊环25。

优选地，本实施例中相邻两层筛网蒸笼11的间距为10cm，每层筛网蒸笼11的高度为8cm。

优选地，本实施例中所述筛网蒸笼11的筛网为80目。