本发明属于保健食品技术领域，特别是涉及一种以白桦茸多肽、舞茸多肽等多种成分复配制备的特膳食品。
背景技术：
白桦茸多肽，是以白桦树上生长的药用真菌为原料，采用生物技术提取是一种高活性、小分子、全吸收物质。包含多种活性物质如羊毛甾醇三萜类、桦褐孔菌醇、桦褐孔菌素、多糖、木质素、生物碱、栓菌酸和黑色素等。白桦茸多肽被应用于各种疑难杂症,经大量药理实验表明其白桦茸多肽具有抗氧化、调节血脂、抗癌症(肝癌、胃癌、肺癌、宫颈癌、乳腺癌、直肠癌)、治疗糖尿病、抗病毒、抗衰老和增强免疫力等作用。
抗癌作用：采用mtt法检测白桦茸多肽对jurkat和daudi细胞增殖的影响,建立jurkat荷瘤裸鼠模型,研究给药后对荷瘤裸鼠的抗肿瘤作用。表明白桦茸多肽在体外具有直接杀死jurkat和daudi肿瘤细胞的作用,最高抑制率分别为62.29%和66.42%,具有良好的剂量-效应关系,同时具有显著的体内抗肿瘤活性,大小剂量对jurkat荷瘤的抑制率分别为43.52%和57.48%,并且能显著提高裸鼠的脾脏指数,具有显著的抗肿瘤活性和增强免疫功能。
护肝作用：通过白桦茸多肽作用在荷瘤鼠身上，发现白桦茸多肽(iops)对正常肝细胞lo2细胞无明显抑制作用，白桦茸多肽(iops)可明显改善荷瘤鼠肝细胞的变形坏死,具有显著的保肝作用。
降血糖作用：实验表明白桦茸多肽有效缓解糖尿病小鼠体重下降、血糖升高的症状,提高小鼠血浆胰岛素、丙酮酸激酶活性,促进葡萄糖的吸收,加速糖代谢。白桦茸多肽能够显著提高小鼠肝脏、肌肉糖原合成,抑制糖原降解,增加组织糖原含量,借此推断白桦茸多肽可能是通过影响体内葡萄糖吸收、摄取、代谢、降解等过程,抑制糖原代谢,加速糖原合成,同时增加外周组织糖消耗,达到降低小鼠血糖的目的。
抗氧化作用：利用frap、dpph·、abts+·三种方法测定其抗氧化活性。实验表明白桦茸黄酮类化合物浓度为200μg/ml时,其总抗氧化能力相当于464.53μmol/lfeso4。对dpph自由基清除率的ec50为36.44μg/ml;对abts+自由基清除率的ec50为299.89μg/ml。桦褐孔菌中黄酮类化合物对dpph·和abts+·的清除率接近维生素c（vc）,具有较强的抗氧化活性,有潜力作为天然抗氧化剂推广应用。
调节免疫力作用：研究发现，白桦茸的水提取液可使ldh、hbdh、mdh、gct的活性降低,过氧化氢酶的活性增强,可清除体内的自由基,保护细胞、延长传代细胞的分裂代数,增进细胞寿命,促进代谢,因而能有效地延缓衰老,长期服用可延年益寿。
日本有关报道指出,白桦茸多肽对呕吐、腹泻、胃肠功能紊乱、胃及十二指肠溃疡、肝炎、胃炎和肾炎有一定的治疗作用。对因不合理的饮食而导致的骨质方面的疾病有一定的预防和治疗作用。白桦茸多肽还可防治高血压,而且是血液的清洁剂和疼痛的缓解剂,对皮肤过敏也有一定的疗效。
舞菇多肽，舞茸在我国称之为灰树花，是一种食药兼用蕈菌。舞茸多肽是以蕈菌为原料，采用生物技术提取是一种高活性、小分子、全吸收物质。美国国家癌症研究院早在1992年就已证实，舞茸的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的难波宏彰博士除在实验中发现舞茸具有抗hiv的作用外，还发现对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等；还可缓解疼痛。此外，研究还证实灰树花同时具有以下几种功效：(1)减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；(2)抑制脂肪细胞堆积；(3)降低血压；(4)增强免疫力。舞茸中含有以β-（1-6）结合为主链β-（1-3）结合为侧链的葡聚糖和以β-（1-3）结合为主链β-（1-6）结合为侧链的活性葡聚糖，实验证明这些活性葡聚糖可通过活化免疫功能而显著抑制肿瘤的生长；同时还发现纯化的活性葡聚糖只有通过注射才能显效，而舞茸d-fraction（活性葡聚糖和蛋白的结合物）通过口服便可得到理想的效果。舞茸d-fraction无论是化学结构和组成成分或是分子量都有别于从香菇、云芝、灵芝、等其他菇类提取的同类物质，其生物活性也是这些同类物质所无法比拟的。
经美国、日本众多临床实验研究发现，舞茸（即灰树花）提取物--d-fration可有效激活人体免疫细胞，如nk细胞，抗毒t细胞，吞噬细胞等，从而可以达到抑制肿瘤细胞生长，诱导癌细胞凋亡的功效。此外，另外一种提取物--sx-fraction可有效控制人体血糖，修复胰岛，为众多i型和ii型糖尿病患者带来福音[2]。
舞茸多肽具有极高的医疗保健功能。据文献报导，它有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命c，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素d，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素e和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。
苦瓜多肽，系苦瓜中提取的生物活性物质,被誉为天然胰岛素，具有明显降糖作用。印度医学科学家发现苦瓜中多肽-p,其作用比降糖药“申磺丁脲”还强;据印度的罕娜博士报告，从苦瓜中提取的一种多肽药物用于治疗糖尿病，结果与胰岛素同样有效。苦瓜多肽生物活性成分由17种166个氨基酸组成，与胰岛素有相似的结构和理化指标，具有显著的调节血糖效果。国内外医院的临床实验证明证实，苦瓜多肽在进入人体30分钟后起效，其降低血糖的持续时间为4—8小时，特别是在控制餐后血糖的效果更为突出。同时，苦瓜多肽降低血糖的作用效果持久，并不会发生低血糖。苦瓜多肽是一种纯天然植物成分，通过激活胰岛素、激活胰岛素受体，提高胰岛素有效利用率来调节血糖，从而，实现了血糖按照人体正常生理自然规律表达的目的，且没有副作用。苦瓜多肽为糖尿病患者及血糖偏高人群提供了一种安全，持久的血糖调节的解决方案，缓解了人们在使用药物调节血糖时，给自身带来的一系列身心损害的难题，因此，苦瓜多肽特别适用各类的糖尿病患者及糖尿病的高危人群。
苦荞多肽系苦荞麦中提取的生物活性物质，其中，苦荞糖醇可在人体肠道微生物的作用下降解d—手性肌醇，提高胰岛素的敏感性，从而降低动物和人体的血糖、血脂水平。2，4—二羟基顺式肉桂酸：含有抑制皮肤生成黑色素物质，可预防老年斑和雀斑。蛋白质阻碍酶，有阻碍白血病细胞的增殖作用。抗（慢）消化淀粉有阻止血糖快升和减肥的作用。
黄精多肽，系黄精中提取的生物活性物质。能够抑制肝糖元分解，减少血糖的来源。可以刺激胰岛细胞分泌胰岛素以达到降血糖的效果。同时，黄精多肽在治疗肾虚作用非常明显，能够活化男性中枢神经，疏通人体血管。正是这些特点，让黄精多肽远远领先其他同类中药材产品，获"补肾黄金"称号。黄精多肽不仅能补脾阴，又益脾气，对于脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振等具有非常好的调理作用。
肉桂多肽，系肉桂中提取的生物活性物质，药理研究显示，肉桂多肽对于胰岛素的功能具有改善作用，可以帮助转运葡萄糖，进而达到降低体内血糖水平的作用，此外，肉桂多肽对于收缩压还具有一定的降低作用，因而具有降压降糖作用，由此也适宜糖尿病人群使用。
大豆低聚肽，是运用蛋白质工程的分离技术，将中国传统大豆(非转基因大豆和改良大豆)，蛋白质分离，将大豆蛋白分离成蛋白质含量在90%以上的大豆分离蛋白，再用生物工程的酶催化技术将大豆分离蛋白催化成分子量在500—175之间。大豆多肽具有易消化吸收性。人工合成已在体外解决了它的消化问题，它进入人体不需消化，直接吸收；可促进能量代谢，从而显现出抗肥胖作用；可促过度疲劳恢复精神、体力的效果；并能降低胆固醇，调节血液粘稠度，改善血管通透性，防止动脉血管粥样硬化，防止脑血栓，防止中风；调节胰岛素分泌，从而达到降低血糖的作用。
麦冬（ophiopogonjaponicus）百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。味甘微苦，微寒。具有润肺清心、泻热生津、化痰止呕、治嗽行水之作用。我国古代《神农本草经》记载麦冬为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。《医学衷中参西录》言其：“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。现代药理研究也表明，麦冬具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖、促进胰岛细胞功能恢复、增加肝糖原的作用。此外，麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用，尤其对增进老年人健康具有多方面功效。
当归（angelicasinensis）属多生草本，其根可以入药。具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、增强免疫等健康作用。当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。另外，当归也是抗肿瘤良药，可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
富硒酵母（seleniumenrichedyeast）就是在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒，从而消除了化学硒（如亚硒酸钠）对人体的毒副反应和肠胃刺激，使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用。富硒酵母也是迄今为止国内最高效、最安全、营养最均衡的补硒制剂。硒也是人体所必需的微量元素，有很重要的生理功能，与人类的健康密切相关。硒能够预防和抑制肿瘤、抗衰老、维持心血管系统的正常功能，预防动脉硬化和冠心病的出现。缺硒会导致克山病和大骨结病，还会诱发白内障、肝病和胰腺病等。现代医学研究证明，补硒可降低肝癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和直肠癌的发病率，同时，硒能刺激免疫球蛋白的产生，使人体的各种免疫功能如：细胞免疫、体液免疫、非特异性等得到改善。研究发现，糖尿病人血硒明显低于正常人的血硒，补硒能够降低血糖、增加gpx的活性、能刺激脂肪细胞膜上的葡聚糖载体的转运过程。
低聚木糖（xylooligosaccharide）又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。在防治便秘方面，双歧杆菌利用低聚木糖，产生大量的短链脂肪酸；能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘发生。同时，低聚木糖可减少有毒代谢产物形成，大大减少了肝脏分解毒素的负担，还具体降低血清胆固醇、降低血压等诸多健康作用。
随着中国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们在享受大鱼大肉美味的同时，也不知不自觉的给身体带来了负担。于是亚健康人群越来越多，我国也逐渐成为一个慢性病大国。据国家卫生计生委疾控局数据显示，中国慢性病确诊患者已接近3亿人，心脑血管疾病超过2亿人；全国超过1.25亿的肥胖症患者，1.6亿人患高血压，每年增加1000万人；糖尿病患者9240万人。
目前，慢性病导致的死亡率已经占到我国人口总死亡率的85%，导致的疾病负担已占总疾病负担的70%，中国正进入慢性病的高发期。因此，市场急需一种能够调理高血糖、高血脂、高血压、脂肪肝、肥胖，以及辅助肿瘤、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等慢性病调理的特膳食品。
技术实现要素：
本发明的目的是针对高血糖、高血脂、高血压、脂肪肝，以及肿瘤、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等慢性病人群的健康状况。结合目前市场上药用真菌及植物草本产品配方单一，原料纯度不高、真菌活性成分较低、患者食疗效果差等不足之处，提供一种采用白桦茸多肽、舞茸多肽、苦瓜多肽等多种多肽原料，经科学配伍而成，具有辅助降血糖、降血脂、降血压、减肥，辅助治疗急慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肿瘤等慢性病调理作用的特膳食品。
本发明的技术方案是这样的：
一种以白桦茸多肽、舞茸多肽等多种成分复配制备的特膳食品。该特膳食品包括白桦茸多肽、舞茸多肽、苦瓜多肽、苦荞多肽、黄精多肽、肉桂多肽、大豆低聚肽、麦冬、当归、富硒酵母、低聚木糖等11种多肽提取物及植物草本为配料，经原料称量、配比、混合、拌料、制丸、筛选、干燥、灭菌、包装等生产工艺制成的一种华肽豆食疗特膳食品。
所述的特膳食品产品配料每100g中含有：白桦茸多肽16g-13g、舞茸多肽16g-13g、苦瓜多肽15g-12g、苦荞多肽11g-9g、大豆低聚肽11g-9g、黄精多肽7-5g、肉桂多肽7g-5g、麦冬6g-5g、当归6g-5g、富硒酵母6-5g、低聚木糖6g-5g。
一种以白桦茸多肽、舞茸多肽等多种成分复配特膳食品制备方法如下：
将白桦茸多肽、舞茸多肽、苦瓜多肽、苦荞多肽、黄精多肽、肉桂多肽、大豆低聚肽、麦冬、当归、富硒酵母、低聚木糖等11种多肽提取物及植物草本原料按照比例分别进行称量、配料、混合、拌料、制丸、筛选、干燥、灭菌得到的(直径小于0.5cm)丸剂。
具体工艺流程如下：
a称量：将白桦茸多肽、舞茸多肽、苦瓜多肽、苦荞多肽、黄精多肽、肉桂多肽、大豆低聚肽、麦冬、当归、富硒酵母、低聚木糖等粉剂原料分别按比例称量备用；
b混合：将已称量的原料倒入混合机进行干混，混合时间为30分钟；
c拌料：将混合后的粉剂带入槽混机，按混合料50公斤比700毫升净化水进行湿法均衡混合拌料，以拌料手捏成团即可；
d制丸：将拌料加入制丸挤出机料斗，进行挤压、剪切母粒，将挤出机剪切母粒送螺旋式制丸机进行丸剂滚圆均制；
e干燥：将滚圆好的丸剂装盘并连同烘车一起推入干燥箱进行丸剂干燥、灭菌，干燥箱蒸汽温度60-80度，压力为0.2-0.4mpa，时间为30分钟。
f包装：采用符合卫生条件的食品级pe塑料瓶材质，设定包装机丸剂量杯重量，操作丸剂包装机灌装线、瓶口铝箔热封、旋盖至成品即可。本发明保健食品的瓶装包装规格为150g/瓶，每丸重量为1g(直径小于0.5cm)。瓶装包材选用符合食品卫生级pe材质，包装盒材选用食品级单面白卡纸材料，外包装箱材料选用5层瓦楞纸制箱，产品包装说明符合国预包装食品标标识标签管理规定。
本发明具有如下效果：
1、本发明特膳食品原料选用以白桦茸多肽、舞茸多肽、苦瓜多肽、苦荞多肽、黄精多肽、肉桂多肽、大豆低聚肽、麦冬、当归、富硒酵母、低聚木糖等11种原料配伍而成，产品具有辅助调节血糖、血脂、抗癌症(口腔癌、食道癌、肝癌、胃癌、肺癌、宫颈癌、乳腺癌、直肠癌)、治疗急慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、脂肪肝及糖尿病、抗病毒、抗衰老和增强免疫力等作用。
2、本发明科学配伍11种天然真菌多肽和植物多肽及草本原料，产品具有抗氧化、抗肿瘤、激活免疫细胞、调节血糖、减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度；抑制脂肪细胞堆积；降低血压；增强免疫、止痛消炎、保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病等诸多作用；对呕吐、腹泻、胃肠功能紊乱、胃及十二指肠溃疡、肝炎、胃炎和肾炎有一定的辅助治疗作用。产品能够改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等；还可缓解疼痛，是肿瘤患者放化疗理想的辅助治疗特膳食品。
3、本发明科学解决了传统产品真菌有效成分不高、真菌活性低、配料单一、配方不科学，食疗功效差、买真菌概念等技术问题。与传统真菌配方及生产工艺相比，本发明具有真菌含量活性成分高、肠胃易吸收、配料科学、功效显著、无副作用等诸多健康优点。
4、本发明产品生产流程工艺采用原料称量、配料、混合、拌料、制丸、筛选、干燥、灭菌制得(直径小于0.5cm)丸剂，经丸剂包装机称量包装、pe瓶口铝箔封口、旋盖、装盒、装箱封口等工艺制成，具有生产工艺成熟、生产设备先进、生产效率高等优点。
具体实施方式
本发明的具体实施方式参照实施例。下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
本发明主要配方实施例有以下几种：
实施例1：一种以白桦茸多肽、舞茸多肽等多种成分复配制备的特膳食品，该特膳食品每100g产品配料中含有：白桦茸多肽15g、舞茸多肽15g、苦瓜多肽13g、苦荞多肽11g、大豆低聚肽12g、黄精多肽7g、肉桂多肽6g、麦冬6g、当归5g、富硒酵母5g、低聚木糖5g。
上述原料经称量、配料、混合、拌料、制丸、筛选、干燥、灭菌制得(直径小于0.5cm)丸剂，经丸剂包装机称量包装、pe瓶口铝箔封口、旋盖、装盒、装箱封口等工艺制成的一种华肽豆食疗特膳食品。
实施例2：一种以白桦茸多肽、舞茸多肽等多种成分复配制备的特膳食品，每100g产品配料中含有：白桦茸多肽14g、舞茸多肽14g、苦瓜多肽14g、苦荞多肽10、大豆低聚肽11g、黄精多肽7g、肉桂多肽6g、麦冬6g、当归6gg、富硒酵母6g、低聚木糖6g。
上述原料经称量、配料、混合、拌料、制丸、筛选、干燥、灭菌制得(直径小于0.5cm)丸剂，经丸剂包装机称量包装、pe瓶口铝箔封口、旋盖、装盒、装箱封口等工艺制成的一种华肽豆食疗特膳食品。
本发明特膳食品配料科学、食疗健康功效好，具有辅助调节血糖、血脂、血压、抗癌症(口腔癌、食道癌、肝癌、胃癌、肺癌、宫颈癌、乳腺癌、直肠癌)，辅助治疗急慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、脂肪肝及糖尿病、抗病毒、抗衰老和增强免疫力等作用，是糖尿病、高血脂、高血压、胃病及肿瘤等各种慢性病患者及亚健康人士理想的食疗特膳食品。