本发明属于食品加工
技术领域：
，尤其是一种具有改善围绝经期综合征的速食粥及其制备方法。
背景技术：
：现如今生活水平提高的同时生活节奏也在加快，人们的饮食习惯开始发生变化，在时间紧张的情况下往往会选择速食食品解决自己的三餐，推崇速度和效率。另一方面，身体和健康问题也不断引起了人们关注，比如女性所面临的围绝经期综合征。围绝经期是指妇女绝经前后的一段时期，包括从接近绝经出现与绝经有关的内分泌、生物学和临床特征起至最后1次月经后1年。目前，我国已有五分之一女性步入围绝经期，且其中百分之六十出现月经改变、泌尿生殖道改变、神经精神症状、心血管系统变化、骨质疏松等不适表现，这说明改善围绝经期综合症已经刻不容缓。杂粮含有丰富的营养素，其中某些微量元素如铁、镁、锌、硒对人体健康的价值是相当大的。杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量很丰富，而且还含有对人体健康有益的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，防止便秘，降低胆固醇的吸收，防止心血管病，还能促进肠道菌群发酵，防治癌症。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等多种天然活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可显著降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的含量，缓解衰老；海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织代谢和机体细胞活力，海参能调节人体水份平衡，消除疲劳，提高人体免疫力。通过检索，尚未发现与本发明专利申请相关的专利公开文献。技术实现要素：本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种具有改善围绝经期综合征的速食粥及其制备方法，该速食粥食用方便，口感好，营养均衡，复水性好，最大程度保留了原料的营养成分，其蛋白质得到了合理的搭配，食用方便、快捷、营养、健康，且具有改善围绝经期综合征的功效。本发明解决其技术问题是采取以下技术方案实现的：一种具有改善围绝经期综合征的速食粥，其组成成份及质量份数为：大米7-9份，黑米4-6份，青稞11-13份，荞麦3-5份，海参0.1份，蓝莓花色苷4-8份，白砂糖2-3份，加水补至100份。如上所述的具有改善围绝经期综合征的速食粥的制备方法，步骤如下：⑴主包的制作：1)取大米、黑米、青稞、荞麦为原料，分别粉碎通过100目筛并混合均匀；2)将过筛混合后的谷物粉加入一定量的水调节其含水量至15％，喂入双螺杆挤压膨化机，调节螺杆转速为150r/min，调节四个区域温度分别为70℃，85℃，150℃，175℃；3)去掉最初挤出的部分，待挤出物冷却后将其截成小段；4)灭菌处理，真空包装，得到主包；⑵功能小粒包的制作：1)取海参洗净，切丁；2)取蓝莓花色苷；3)杀菌处理，真空小包装，得到功能小粒包；⑶糖包的制作：取白砂糖，杀菌处理，真空小包装，得到糖包；⑷取水，杀菌处理，真空小包装，得到水包；⑸将主包、功能小粒包、糖包和水包混合，即得速食粥。而且，所述速食粥的食用方法如下：将主包和功能小粒包拆开后，将内容物倒入容器内，拆开糖包，依据个人口味添加糖，拆开水包，加入水，加热5分钟后，稍加搅拌即可食用。而且，所述水为热水。本发明取得的优点和积极效果是：1、本速食粥食用方便，口感好，营养均衡，复水性好，最大程度保留了原料的营养成分，其蛋白质得到了合理的搭配，食用方便、快捷、营养、健康，且具有改善围绝经期综合征的功效。2、本发明速食粥根据蛋白质互补原则，将大米、青稞、黑米、荞麦四种谷物进行合理配比，提高其营养价值。3、本发明速食粥充分发挥海参的营养价值，增强人体免疫力，有益于身体健康。具体实施方式下面结合通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。本发明中所使用的原料，如无特殊说明，均为常规的市售产品；本发明中所使用的方法，如无特殊说明，均为本领域的常规方法。实施例1一种具有改善围绝经期综合征的速食粥，其组成成份及质量份数为：大米7份、黑米4份、青稞11份、荞麦3份，海参丁0.1份，蓝莓花色苷4份，白砂糖2份，加水补至100份。上述具有改善围绝经期综合征的速食粥的制备方法，步骤如下：⑴主包的制作：1)取大米、黑米、青稞、荞麦为原料，分别粉碎通过100目筛并混合均匀；2)将过筛混合后的谷物粉加入一定量的水调节其含水量至15％，喂入双螺杆挤压膨化机，调节螺杆转速为150r/min，调节四个区域温度分别为70℃，85℃，150℃，175℃；3)去掉最初挤出的部分，待挤出物冷却后将其截成小段；4)灭菌处理，真空包装，得到主包；⑵功能小粒包的制作：1)取海参洗净，切丁；2)取蓝莓花色苷；3)杀菌处理，真空小包装，得到功能小粒包；⑶糖包的制作：取白砂糖，杀菌处理，真空小包装，得到糖包；⑷取水，杀菌处理，真空小包装，得到水包；⑸将主包、功能小粒包、糖包和水包混合，即得速食粥。上述速食粥的食用方法如下：将主包和功能小粒包拆开后，将内容物倒入容器内，拆开糖包，依据个人口味添加糖，拆开水包，加入水，加热5分钟后，稍加搅拌即可食用。实施例2一种具有改善围绝经期综合征的速食粥，其组成成份及质量份数为：大米9份，黑米6份，青稞13份，荞麦5份，海参丁0.1份，蓝莓花色苷8份，白砂糖2份，加水补至100份。上述具有改善围绝经期综合征的速食粥的制备方法，步骤同实施例1。上述速食粥的食用方法如下：将主包和功能小粒包拆开后，将内容物倒入容器内，拆开糖包，依据个人口味添加糖，拆开水包，加入水(热水效果更佳)，加热5分钟后，稍加搅拌即可食用。本发明的相关检测结果：将本发明速食粥进行如下动物实验：取spf级雌性大鼠25只，其中12-13月龄20只，3～4月龄5只，放入鼠房，饲喂普通饲料饲养一周使其适应环境。一周后，用显微镜连续观察五天从大鼠阴道内取得的阴道脱落细胞涂片，筛选出15只已进入围绝经期(连续五天周期紊乱)的12-13月龄大鼠，将该15只大鼠随机分成3组，分别编号为第①组围绝经期空白组；第②组阳性对照组；第③组蓝莓花色苷组；3-4月龄5只大鼠设为第④组青年空白组。第③组大鼠每日灌胃蓝莓花色苷剂量为100mg/(kg.d)，第②组灌胃大豆异黄酮500mg/(kg.d)，第①组和第④组灌胃蒸馏水。将大鼠5只分为一组，分笼饲养，环境温度24±2℃，湿度50％-70％，大鼠自由进食和饮水，试验历时8周。8周后，大鼠禁食12h后，称重，股动脉取血，处死。数据处理：用spss24软件分析，结果以x±s表示，经方差性检验后进行单因素方差分析。结果：如表1所示，第①组相比第③组，血清中促卵泡成熟素(fsh)和促黄体生成素(lh)含量显著性降低；雌二醇(e2)和子宫中雌激素受体(er)含量升高。说明蓝莓花色苷能缓解围绝经期大鼠内分泌紊乱，使大鼠激素水平趋于正常水平。表1饲喂蓝莓花色苷8周后大鼠血清中e2、fsh、lh和子宫中er含量表第④组第①组第②组第③组e2(pmol/l)58.25±1.9347.29±1.3353.18±1.8852.68±4.77fsh(iu/l)6.82±1.769.33±1.067.28±1.457.33±1.54lh(iu/l)22.05±1.5428.17±0.9922.55±2.2121.98±3.11er(pg/ml)10.97±1.963.98±1.279.88±1.679.56±2.31。尽管为说明目的公开了本发明的实施例，但是本领域的技术人员可以理解：在不脱离本发明及所附权利要求的精神和范围内，各种替换、变化和修改都是可能的，因此，本发明的范围不局限于实施例所公开的内容。当前第1页12