本发明涉及食品及保健技术领域，尤其涉及一种酵素复合物、其制备方法及在肠道功能调节中的应用。
背景技术：
酵素(fermentnutrition)是指植物进行深层发酵，提取而得生物一种含生物活性物质的低盐液体，其中的生物活性成分至少包括酶、发酵参与菌。酵素中含有的生物活性成分，可影响服用者体内的活性酶，从细胞层面调节机体的生命活动。每种器官组织和全身100万亿个细胞就靠这些酵素化学反应及能量维持生命，也就是说各个器官和腺体的健康依赖酵素能力，可以帮助消化吸收并增强代谢能力。因此，益生酵素是具有生命活力的安全保健品。
目前已有的酵素产品大多为纯酵素，虽然功能全面，但不具备针对性，必须长期坚持使用，否则达不到预期效果。为此已出现了一些改进的酵素产品，但是亦存在以下几个问题：①作为辅助型的天然健康功能食品，仅单纯地补充肠道有益菌，未能从根本上激发肠道动力，润肠通便、祛湿排毒。②为促进肠道蠕动，净化肠道，清除淤积宿便和毒素，很多酵素产品中会添加少量番泻叶，不能保证产品的纯天然属性。③现有酵素产品缺乏综合营养价值。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有的问题，提供了一种补益中气健运脾胃、激发肠道动力的纯天然酵素复合物、其制备方法及在肠道功能调节中的应用。
本发明的目的通过以下技术方案实现：
本发明提供了一种酵素复合物，其包含酵素基底与功能性添加物。其中，酵素基底以质量份计，包含：茶多酚：50～65份、凤梨蛋白酶：20～45份、木瓜蛋白酶：10～25份、南瓜蛋白酶：10～25份；功能性添加物以质量份计，包含：抹茶粉：2～10份、抗性糊精：1～5份、菊粉：0.05～0.20份、洋车前子粉：2～10份、洋车前子壳：0～10份。
作为优选，在本发明所提供的酵素复合物中，酵素基底以质量份计包含：茶多酚：55份、凤梨蛋白酶：35份、木瓜蛋白酶：20份、南瓜蛋白酶：20份；功能性添加物以质量份计包含：抹茶粉：6份、抗性糊精：3份、菊粉：0.1份、洋车前子粉：6份、洋车前子壳：5份。
作为优选，在本发明所提供的酵素复合物中，酵素基底和功能性添加物均为天然有机物质。
本发明还提供上述酵素复合物的制备方法，其包含下述步骤；
(1)以质量份计，分别称取酵素基底原料：茶多酚：50～65份、凤梨蛋白酶：20～45份、木瓜蛋白酶：10～25份、南瓜蛋白酶：10～25份；以质量份计，分别称取功能性添加物原料：抹茶粉：2～10份、抗性糊精：1～5份、菊粉：0.05～0.20份、洋车前子粉：2～10份、洋车前子壳：0～10份；
(2)将上述各原料分槽进行单一发酵，发酵后经三阶段精酿；第一阶段，酵母菌糖化：对原料进行酵母菌分解，将原料由大分子物质分解为小分子物质，利于细胞新陈代谢吸收利用；第二阶段，醋酸菌醋化：对第一阶段的产物进行醋酸菌分解，持续分解第一阶段后的产物，并衍生出多种菌的衍生物，如纤维素等；第三阶段，乳酸菌催化：对第二阶段的产物进行乳酸菌分解，使ph值达到成熟状态，并且产生大量的对人体有益的益生菌；
(3)将精酿后的各原料螯合，进行二次发酵，再用低温喷雾干燥法在40℃以下进行干燥，即得到所述酵素复合物。其中，螯合步骤确保每一滴酵素营养成分全面，补充多种人体所需酵素，益生菌活菌数达到有效调节值；低温喷雾干燥过程中的干燥温度严格控制在40℃以下，确保酵素保持最优质的活性。同时喷雾干燥法能在粒度分布、湿含量、生物活性、溶解性、色、香、味等方面保持良好的状态，产品质量稳定。
作为优选，在上述酵素复合物的制备方法中，单一发酵的时间为540天以上。
作为优选，在上述酵素复合物的制备方法中，三阶段精酿的时间分别为6～8个月。
作为优选，在上述酵素复合物的制备方法中，二次发酵的时间为3～6个月。
作为优选，在上述酵素复合物的制备方法中，酵素基底和功能性添加物的原料均为天然有机原料。
本发明还提供上述酵素复合物在肠道功能调节中的应用。
进一步地，本发明还提供一种保健品，其包含上述酵素复合物。
相对于现有技术，本发明所提供的酵素复合物，具有以下技术效果：
1.本发明的酵素复合物产品的原料中，纯酵素基底，以抹茶粉、抗性糊精、菊粉、洋车前子壳粉与洋车前子壳的特性功能，在调整过程中持续性协助与有效性增强作用效果。具体来说，以抹茶酵素粉的酵素特性，针对性对于肠道管理以及分解、吸收、代谢作用，调整进行肠道、肝胆、血管净化作用管理最后达成身体体质、脏器功能、细胞标准化的效果。以抹茶粉、抗性糊精、菊粉、洋车前子壳粉与洋车前子壳的特性功能，在调整过程中持续性协助与有效性增强作用效果。
2.采用纯天然食物，以酵素基底，配合润肠通便、排毒祛湿的食材成分，遵循药食同源理念，持续性协助与有效性增强作用效果。以纯天然食品做到既有润肠通便、排毒祛湿的功效，还有养护肠道的功效。该产品有效不依赖、温和不刺激，补益中气健运脾胃，激发肠道动力；既促进有益菌的增殖，又抑制有害菌的生长，养护肠道菌群平衡，为纯天然食品，老少皆宜。
3.在酵素复合物产品的生产过程中，所有原料均来自中国水果之乡台湾的契约农场，为营养充沛的时令食材，经天然有机的精良筛选而得。每种食材分槽单一发酵，经三阶段精酿，再依配方鳌合后二次发酵，积累时间长达一年至两年甚至更长。在整个生产过程中，零水份添加，口感醇净。
具体实施方式
本发明的具体实施方式提供了一些酵素复合物，其包含酵素基底与功能性添加物。其中，酵素基底以质量份计，包含：茶多酚：50～65份、凤梨蛋白酶：20～45份、木瓜蛋白酶：10～25份、南瓜蛋白酶：10～25份；功能性添加物以份计，包含：抹茶粉：2～10份、抗性糊精：1～5份、菊粉：0.05～0.20份、洋车前子粉：2～10份、洋车前子壳：0～10份。
以下实施例1～6为酵素复合物示例：
实施例1
一种酵素复合物，其包含酵素基底与功能性添加物。其中，酵素基底以质量份计包含：茶多酚：50份、凤梨蛋白酶：25份、木瓜蛋白酶：10份、南瓜蛋白酶：10份；功能性添加物以质量份计包含：抹茶粉：3份、抗性糊精：2份、菊粉：0.05份、洋车前子粉：3份、洋车前子壳：5份。
实施例2
一种酵素复合物，其包含酵素基底与功能性添加物。其中，酵素基底以质量份计包含：茶多酚：60份、凤梨蛋白酶：35份、木瓜蛋白酶：16份、南瓜蛋白酶：20份；功能性添加物以质量份计包含：抹茶粉：6份、抗性糊精：3份、菊粉：0.1份、洋车前子粉：8份、洋车前子壳：7份。
实施例3
一种酵素复合物，其包含酵素基底与功能性添加物。其中，酵素基底以质量份计包含：茶多酚：65份、凤梨蛋白酶：40份、木瓜蛋白酶：25份、南瓜蛋白酶：25份；功能性添加物以质量份计包含：抹茶粉：10份、抗性糊精：5份、菊粉：0.18份、洋车前子粉：10份、洋车前子壳：6份。
实施例4
一种酵素复合物，其包含酵素基底与功能性添加物。其中，酵素基底以质量份计包含：茶多酚：58份、凤梨蛋白酶：38份、木瓜蛋白酶：20份、南瓜蛋白酶：18份；功能性添加物以质量份计包含：抹茶粉：7份、抗性糊精：4份、菊粉：0.2份、洋车前子粉：4份、洋车前子壳：3份。
实施例5
一种酵素复合物，其包含酵素基底与功能性添加物。其中，酵素基底以质量份计包含：茶多酚：52份、凤梨蛋白酶：31份、木瓜蛋白酶：22份、南瓜蛋白酶：16份；功能性添加物以质量份计包含：抹茶粉：3份、抗性糊精：3份、菊粉：0.17份、洋车前子粉：2份、洋车前子壳：9份。
实施例6
一种酵素复合物，其包含酵素基底与功能性添加物。其中，酵素基底以质量份计包含：茶多酚：55份、凤梨蛋白酶：35份、木瓜蛋白酶：20份、南瓜蛋白酶：20份；功能性添加物以质量份计包含：抹茶粉：6份、抗性糊精：3份、菊粉：0.1份、洋车前子粉：6份、洋车前子壳：5份。
以下实施例7为实施例1～6中的酵素复合物的制备方法示例：
实施例7
实施例1～6为酵素复合物按照如下方法制备得到：
(1)按照实施例1～6的质量份配比，称取酵素基底原料：茶多酚、凤梨蛋白酶、木瓜蛋白酶、南瓜蛋白酶；称取功能性添加物原料：抹茶粉、抗性糊精、菊粉、洋车前子粉、洋车前子壳；
(2)将上述各原料分槽进行单一发酵，发酵后经三阶段精酿；第一阶段，酵母菌糖化：对原料进行酵母菌分解，将原料由大分子物质分解为小分子物质，利于细胞新陈代谢吸收利用；第二阶段，醋酸菌醋化：对第一阶段的产物进行醋酸菌分解，持续分解第一阶段后的产物，并衍生出多种菌的衍生物，如纤维素等；第三阶段，乳酸菌催化：对第二阶段的产物进行乳酸菌分解，使ph值达到成熟状态，并且产生大量的对人体有益的益生菌；
(3)将精酿后的各原料螯合，进行二次发酵，再用低温喷雾干燥法在40℃以下进行干燥，即得到所述酵素复合物。其中，螯合步骤确保每一滴酵素营养成分全面，补充多种人体所需酵素，益生菌活菌数达到有效调节值；低温喷雾干燥过程中的干燥温度严格控制在40℃以下，确保酵素保持最优质的活性。同时喷雾干燥法能在粒度分布、湿含量、生物活性、溶解性、色、香、味等方面保持良好的状态，产品质量稳定。
其中，在上述酵素复合物的制备方法中，单一发酵的时间为540天以上；三阶段精酿的时间分别为6～8个月；二次发酵的时间为3～6个月。
以下实施例8为实施例1～6中的酵素复合物的效果示例：
实施例8
实施例1～6中的酵素复合物的服用方式和效果统计如下：
服用方法：口服，一日两次。
试验人群：肠道功能不佳的患者，随机分配，10人一组，共6组。
连续使用两月之后，得出统计数据如下：
由上表中的数据可知，本发明的实施例1～6中的酵素复合物对肠道功能的调节作用有效率较高，且见效时间较短。
以下实施例9为包含本发明的酵素复合物的保健品示例：
实施例9
根据实施例8中的效果统计数据，本发明进一步将实施例6中的酵素复合物制备成具有肠道功能调节功效的保健品。
该种保健品包含酵素复合物以及食品用辅料，所述酵素复合物中，酵素基底以质量份计包含：茶多酚：55份、凤梨蛋白酶：35份、木瓜蛋白酶：20份、南瓜蛋白酶：20份；功能性添加物以质量份计包含：抹茶粉：6份、抗性糊精：3份、菊粉：0.1份、洋车前子粉：6份、洋车前子壳：5份。
本实施例的保健品采用纯天然食物，以酵素基底，配合润肠通便、排毒祛湿的食材成分，遵循药食同源理念，持续性协助与有效性增强作用效果。以纯天然食品做到既有润肠通便、排毒祛湿的功效，还有养护肠道的功效使用。该保健产品有效不依赖、温和不刺激，补益中气健运脾胃，激发肠道动力；既促进有益菌的增殖，又抑制有害菌的生长，养护肠道菌群平衡，为纯天然食品，老少皆宜。
本领域的普通技术人员可以理解，上述各实施方式是实现本发明的具体实施例，而在实际应用中，可以在形式上和细节上对其作各种改变，而不偏离本发明的精神和范围。