一体化茶叶发酵设备及其发酵方法与流程

本发明涉及一种茶叶发酵设备及其发酵方法，尤其涉及一种一体化茶叶发酵设备及其发酵方法。

背景技术：

发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

现有技术中，对于茶叶的发酵，多采用人工控制经验的手段，小作坊式的施工方式，导致整个发酵过程中主要凭借操作人员的经验进行，受到环境因素制约较多，无法精确控制。且整体制茶环境卫生等情况容易受到外部环境的影响，最终出茶质量参差不齐。

因此，本发明致力于提供一种能够在密闭环境中进行发酵的设备及方法。

技术实现要素：

本发明的上述目的是通过以下技术方案实现的：

一种一体化茶叶发酵设备，其中，包括：箱体侧壁开设有物料口，所述箱体内靠近所述物料口上方安装有喷淋头，所述喷淋头下方安装有升降装置，所述升降装置上安装有步进电机，所述步进电机的输出轴水平设置，所述步进电机的输出轴上安装有料斗；所述箱体内自上而下依次安装有多层传送带。

如上所述的一体化茶叶发酵设备，其中，所述箱体侧壁具有多个开口，所述开口内安装有换气结构，所述换气结构包括：框架内安装有开闭式进气口、风机。

如上所述的一体化茶叶发酵设备，其中，所述箱体侧壁安装有电加热装置。

如上所述的一体化茶叶发酵设备，其中，所述传送带上等距嵌入有多个温湿度传感器。

如上所述的一体化茶叶发酵设备，其中，所述料斗的一侧边与所述箱体内壁间隙配合，所述料斗的另一侧边与任一所述传送带靠近所述进料斗的侧边间隙配合。

如上所述的一体化茶叶发酵设备，其中，所述物料口上安装有电动盖板。

一种一体化茶叶发酵设备的发酵方法，其中，包括以下步骤：

步骤一：电动盖板打开，生茶从物料口进入料斗，电动盖板闭合；

步骤二：喷淋头对料斗内生茶进行喷淋；

步骤三：料斗下降至设定层传送带斜上方，进料斗倾斜，生茶滑落至传送带上形成茶堆，传送带移动设定距离；

步骤四：重复步骤一至步骤三至设定层传送带上具有设定数量的茶堆；

步骤五：修改设定层，重复步骤一至步骤四；

步骤六：密闭发酵；

步骤七：发酵完成后，打开换气结构进行换气降温；

步骤八：料斗下降至设定层斜下方，传送带移动指定距离，茶堆落入料斗，料斗上升至出料口，电动盖板打开出料；

步骤九：重复步骤八。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明通过可以密闭发酵的箱体，配合多层的发酵结构，实现了生茶的密闭均匀发酵，可以检测每一茶堆的温湿度，从而进行精确的通过喷淋、翻堆、加热等方式控制发酵环境，本发明的结构及方法可以有效的控制出茶质量，保证发酵环境，从而得到具有统一且品质良好的茶叶。

附图说明

图1是本发明一体化茶叶发酵设备的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明做进一步描述：

图1是本发明一体化茶叶发酵设备的结构示意图，请参见图1，一种一体化茶叶发酵设备，其中，包括：箱体1侧壁开设有物料口3，箱体1内靠近物料口3上方安装有喷淋头2，喷淋头2下方安装有升降装置5，升降装置5上安装有步进电机，步进电机的输出轴水平设置，步进电机的输出轴上安装有料斗4；箱体1内自上而下依次安装有多层传送带8。茶堆可以置于传送带8上，在密闭的箱体1内进行发酵。

进一步的，箱体1侧壁具有多个开口，开口内安装有换气结构9，换气结构9包括：框架内安装有开闭式进气口、风机。开闭式进气口为现有技术，控制开闭式进气口打开，风机工作，进行换气，而开闭式进气口封闭，则可以进行密闭发酵。

进一步的，箱体1侧壁安装有电加热装置6。

进一步的，传送带8上等距嵌入有多个温湿度传感器7。可以测量堆放在其上方的茶堆的温湿度。

具体的，可以在箱体1外安装控制箱，对传送带8、升降装置5、步进电机、喷淋头2进行分别的控制。喷淋头2连接有进水管。

进一步的，料斗4的一侧边与箱体1内壁间隙配合，料斗4的另一侧边与任一传送带8靠近进料斗4的侧边间隙配合。

进一步的，物料口3上安装有电动盖板。

本发明还公开了一种一体化茶叶发酵设备的发酵方法，其中，包括以下步骤：

步骤一：电动盖板打开，生茶从物料口进入料斗，电动盖板闭合；

步骤二：喷淋头对料斗内生茶进行喷淋；

步骤三：料斗下降至设定层传送带斜上方，进料斗倾斜，生茶滑落至传送带上形成茶堆，传送带移动设定距离；

步骤四：重复步骤一至步骤三至设定层传送带上具有设定数量的茶堆；

步骤五：修改设定层，重复步骤一至步骤四；

步骤六：密闭发酵；

步骤七：发酵完成后，打开换气结构进行换气降温；

步骤八：料斗下降至设定层斜下方，传送带移动指定距离，茶堆落入料斗，料斗上升至出料口，电动盖板打开出料；

步骤九：重复步骤八。

进一步的，还可以对茶叶进行翻堆，进料完成后，保持最下层的传送带空出，如果温度传感器获得的温度过高，则通过将温度超过设定值的茶堆，通过料斗与传送带配合，依次移动至最下层传送带，这样可以始终保持有一层传送带空余，从而可以根据将温度超标层的移动至空余层的操作，实现翻堆降温。

以上详细描述了本发明的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员或是一般模型爱好者可以无需创造性劳动或者通过软件编程就可以根据本发明的构思做出诸多修改和变化。因此，凡本技术领域中技术人员或是一般模型爱好者依本发明的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。