一种保健岩茶的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健岩茶的制备方法，该方法包括：晒青、摇青、杀青、做青、中药液浸泡、烘干、入库。本发明通过多次晒青、摇青、杀青、做青处理有效的解决了鲜叶中的青草味，并且通过严格的烘干处理克服了鲜叶加工过程中极易造成烟味、焦味的问题，在岩茶的制备过程中采用了中药液的浸泡处理，使得岩茶的保健效果得到极大提升，本方法操作简单、制备出的岩茶香气浓郁、口感极佳，还具有较高的保健效果。
【专利说明】
一种保健岩茶的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种保健岩茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。属半发酵茶，青茶(乌龙茶)，以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。
[0003]由于岩茶具有较高的经济价值，因此越来越多的岩茶制备技术相继出现，但是岩茶在制备过程中由于烘焙、杀青程度的不同，会严重影响岩茶的香气及口感，导致茶叶出现烟味、青味、焦味的问题，而且现在的岩茶不具备保健功效，为此本发明人通过大量的实验和研究，为广大的爱茶人士提供了一种保健岩茶的制备方法。
【发明内容】
[0004]为解决上述技术问题，本发明提供了一种保健岩茶的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案予以实现的:
[0006]—种保健岩茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0007]a、晒青:将茶叶鲜叶均匀的薄摊在凉席上进行晒青处理，处理温度为25_30°C，处理时间为20-30min;
[0008]b、摇青:将晒青叶放入ccf-50摇青机中，按照投叶量为20_25kg进行摇青处理，处理时间为15_60min，处理3次，摇青机的转速控制为19_26r/min;
[0009]C、杀青:将摇青叶放入6csf-85杀青机中进行杀青处理，处理时间为l-3min，投叶量为3-5kg，处理温度控制为220-280 °C ；
[0010]d、做青:将杀青叶放在900mm的水筛上，没筛首次青叶重量为0.5-0.8kg，摇青一次，静置lOmin，一共摇5-7次即可；
[0011]e、中药液浸泡:将萎凋叶放入中药液中浸泡30-60min，中药液是由蜂蜜100-120份、枸杞30-50份、红枣40-60份、铁皮石斛10-30份、党参10-30份、五倍子15-35份、白术5-25份混合均匀后放入研磨机机中研磨至100-120目得到混合料，将混合料与水按照1:5的比例制成水提液，经过滤后得到中药液；
[0012]f、烘干:采用四次烘干处理，第一次烘干温度控制为50_60°C，烘干时间为10-30min，第二次烘干温度为55-60°C，烘干时间为10_25min，第三次烘干温度为60-70°C，烘干时间为15_75min，第四次烘干处理的温度为60-70°C，烘干时间为60-120min;
[0013]g、入库:挑拣出茶叶中的杂物、碎叶，然后将茶叶放入温度为5-8 0C的冷库中冷藏即可。
[0014]所述步骤a中晒青后茶叶的含水量为80-90%。
[0015]所述步骤b中摇青后茶叶的含水量为65-75%。
[0016]所述步骤f中第一次烘干后茶叶的含水量为50-60%。
[0017]所述步骤f中第二次烘干后茶叶的含水量为40-50%。
[0018]所述步骤f中第三次烘干后茶叶的含水量为20-30%。
[0019]所述步骤f中第四次烘干后茶叶的含水量为5-10%。
[0020]本发明的有益效果在于:本发明通过多次晒青、摇青、杀青、做青处理有效的解决了鲜叶中的青草味，并且通过严格的烘干处理克服了鲜叶加工过程中极易造成烟味、焦味的问题，在岩茶的制备过程中采用了中药液的浸泡处理，使得岩茶的保健效果得到极大提升，本方法操作简单、制备出的岩茶香气浓郁、口感极佳，还具有较高的保健效果。
【具体实施方式】
[0021]以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
[0022]实施例一
[0023]—种保健岩茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0024]a、晒青:将茶叶鲜叶均匀的薄摊在凉席上进行晒青处理，处理温度为25°C，处理时间为20min，晒青后茶叶的含水量为80% ；
[0025]b、摇青:将晒青叶放入ccf-50摇青机中，按照投叶量为20kg进行摇青处理，处理时间为15min，处理3次，摇青机的转速控制为19r/min，摇青后茶叶的含水量为75% ;
[0026]C、杀青:将摇青叶放入6csf-85杀青机中进行杀青处理，处理时间为Imin，投叶量为3kg，处理温度控制为220 °C ；
[0027]d、做青:将杀青叶放在900mm的水筛上，没筛首次青叶重量为0.5kg，摇青一次，静置1min，一共摇5次即可；
[0028]e、中药液浸泡:将萎凋叶放入中药液中浸泡30min，中药液是由蜂蜜100份、枸杞30份、红枣40份、铁皮石斛10份、党参10份、五倍子15份、白术5份混合均匀后放入研磨机机中研磨至100目得到混合料，将混合料与水按照1:5的比例制成水提液，经过滤后得到中药液；
[0029]f、烘干:采用四次烘干处理，第一次烘干温度控制为500C，烘干时间为1min，第一次烘干后茶叶的含水量为60%，第二次烘干温度为55°C，烘干时间为lOmin，第二次烘干后茶叶的含水量为50%，第三次烘干温度为60°C，烘干时间为15min，第三次烘干后茶叶的含水量为30%，第四次烘干处理的温度为600C，烘干时间为60min，第四次烘干后茶叶的含水量为10%;
[0030]g、入库:挑拣出茶叶中的杂物、碎叶，然后将茶叶放入温度为5 °C的冷库中冷藏即可。
[0031]实施例二
[0032]—种保健岩茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0033]a、晒青:将茶叶鲜叶均匀的薄摊在凉席上进行晒青处理，处理温度为30°C，处理时间为30min，晒青后茶叶的含水量为80% ；
[0034]b、摇青:将晒青叶放入ccf-50摇青机中，按照投叶量为25kg进行摇青处理，处理时间为60min，处理3次，摇青机的转速控制为26r/min，摇青后茶叶的含水量为65% ；
[0035]C、杀青:将摇青叶放入6csf-85杀青机中进行杀青处理，处理时间为3min，投叶量为5kg，处理温度控制为280 °C ；
[0036]e、做青:将杀青叶放在900mm的水筛上，没筛首次青叶重量为0.8kg，摇青一次，静置1min，一共摇7次即可；
[0037]f、中药液浸泡:将萎凋叶放入中药液中浸泡60min，中药液是由蜂蜜120份、枸杞50份、红枣60份、铁皮石斛30份、党参30份、五倍子35份、白术25份混合均匀后放入研磨机机中研磨至120目得到混合料，将混合料与水按照1:5的比例制成水提液，经过滤后得到中药液；
[0038]g、烘干:采用四次烘干处理，第一次烘干温度控制为600C，烘干时间为30min，第一次烘干后茶叶的含水量为50%，第二次烘干温度为60°C，烘干时间为25min，第二次烘干后茶叶的含水量为40%，第三次烘干温度为70°C，烘干时间为75min，第三次烘干后茶叶的含水量为20 %，第四次烘干处理的温度为70 0C，烘干时间为120min，第四次烘干后茶叶的含水量为5%;
[0039]h、入库:挑拣出茶叶中的杂物、碎叶，然后将茶叶放入温度为8 0C的冷库中冷藏即可。
[0040]实施例三
[0041]—种保健岩茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0042]a、晒青:将茶叶鲜叶均匀的薄摊在凉席上进行晒青处理，处理温度为27.5°C，处理时间为25min，晒青后茶叶的含水量为85% ;
[0043]b、摇青:将晒青叶放入ccf-50摇青机中，按照投叶量为22.5kg进行摇青处理，处理时间为37.5min，处理3次，摇青机的转速控制为23r/min，摇青后茶叶的含水量为70% ;
[0044]C、杀青:将摇青叶放入6csf-85杀青机中进行杀青处理，处理时间为2min，投叶量为4kg，处理温度控制为250 °C ；
[0045]d、做青:将杀青叶放在900mm的水筛上，没筛首次青叶重量为0.65kg，摇青一次，静置1min，一共摇6次即可；
[0046]e、中药液浸泡:将萎凋叶放入中药液中浸泡45min，中药液是由蜂蜜110份、枸杞40份、红枣50份、铁皮石斛20份、党参20份、五倍子25份、白术15份混合均匀后放入研磨机机中研磨至110目得到混合料，将混合料与水按照1:5的比例制成水提液，经过滤后得到中药液；
[0047]f、烘干:采用四次烘干处理，第一次烘干温度控制为55°C，烘干时间为20min，第一次烘干后茶叶的含水量为55 %，第二次烘干温度为57.5 °C，烘干时间为17.5min，第二次烘干后茶叶的含水量为45%，第三次烘干温度为65°C，烘干时间为45min，第三次烘干后茶叶的含水量为25%，第四次烘干处理的温度为65°C，烘干时间为90min，第四次烘干后茶叶的含水量为7.5%;
[0048]g、入库:挑拣出茶叶中的杂物、碎叶，然后将茶叶放入温度为6.5 0C的冷库中冷藏即可。
【主权项】
1.一种保健岩茶的制备方法，其特征在于:该方法包括以下步骤: a、晒青:将茶叶鲜叶均匀的薄摊在凉席上进行晒青处理，处理温度为25-30°C，处理时间为 20-30min; b、摇青:将晒青叶放入ccf-50摇青机中，按照投叶量为20-25kg进行摇青处理，处理时间为15_60min，处理3次，摇青机的转速控制为19-26r/min; C、杀青:将摇青叶放入6csf-85杀青机中进行杀青处理，处理时间为l-3min，投叶量为3-5kg，处理温度控制为220-280 °C ； d、做青:将杀青叶放在900mm的水筛上，没筛首次青叶重量为0.5-0.8kg，摇青一次，静置1min，一共摇5-7次即可； e、中药液浸泡:将萎凋叶放入中药液中浸泡30-60min，中药液是由蜂蜜100_120份、枸杞30-50份、红枣40-60份、铁皮石斛10-30份、党参10-30份、五倍子15-35份、白术5-25份混合均匀后放入研磨机机中研磨至100-120目得到混合料，将混合料与水按照1:5的比例制成水提液，经过滤后得到中药液； f、烘干:采用四次烘干处理，第一次烘干温度控制为50-600C，烘干时间为10-30min，第二次烘干温度为55-60°(:，烘干时间为10-251^11，第三次烘干温度为60-70°(:，烘干时间为15-75min，第四次烘干处理的温度为60-70°C，烘干时间为60-120min; g、入库:挑拣出茶叶中的杂物、碎叶，然后将茶叶放入温度为5-80C的冷库中冷藏即可。2.根据权利要求1所述的保健岩茶的制备方法，其特征在于:所述步骤a中晒青后茶叶的含水量为80-90 %。3.根据权利要求1所述的保健岩茶的制备方法，其特征在于:所述步骤b中摇青后茶叶的含水量为65-75 %。4.根据权利要求1所述的保健岩茶的制备方法，其特征在于:所述步骤f中第一次烘干后茶叶的含水量为50-60%。5.根据权利要求1所述的保健岩茶的制备方法，其特征在于:所述步骤f中第二次烘干后茶叶的含水量为40-50%。6.根据权利要求1所述的保健岩茶的制备方法，其特征在于:所述步骤f中第三次烘干后茶叶的含水量为20-30%。7.根据权利要求1所述的保健岩茶的制备方法，其特征在于:所述步骤f中第四次烘干后茶叶的含水量为5-10 %。
【文档编号】A23F3/06GK105941684SQ201610511165
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年6月30日
【发明人】余美寿
【申请人】贵州江口县梵行仁和茶业有限公司