一种具有缓解痛经功效的组合物、果冻及其制备方法与流程

本发明涉及普通食品或保健食品技术领域，具体涉及一种具有缓解痛经功效的组合物、果冻及其制备方法。

背景技术：

果冻，是一种西方甜食，呈半固体状，由不同的食用胶、水、糖、果汁制成，其外观晶莹，色泽鲜艳，口感温润，是老少皆宜的一种时尚休闲食品，而且方便携带。

痛经是指妇女正值经期或经行前后出现的周期性小腹疼痛或痛引腰骶，严重者可痛至晕厥，又称“经行腹痛”。调查研究表明，大部分正值经期的女性都存在痛经功效，在不严重的情况下均采用喝热红糖水或贴暖宫贴的方式进行，但其仅对特别轻度的痛经者有用，而且有些女性因为在户外工作，或者其它原因，在痛经时并不能及时获得热水或红糖水，致使其只能忍痛工作。

技术实现要素：

为了解决上述问题，本发明针提供一种具有缓解痛经功效的果冻及其制备方法，该方法将具有缓解痛经功效的组合物制备成果冻，不仅方便携带而且缓解痛经功效明显。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案之一为：一种具有缓解痛经功效的组合物，主要包括以下组分：高良姜、生姜、茯苓、肉桂、红曲米、红糖、γ环糊精。

进一步地，主要包括以下组分：高良姜50-150份、生姜20-80份、茯苓1-10份、肉桂1-10份、红曲米1-10份、红糖10-50份、γ环糊精1-2份。

更进一步地，主要包括以下组分：高良姜100份、生姜50份、茯苓5份、肉桂5份、红曲米5份、红糖30份、γ环糊精1.5份。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案之二为：一种具有缓解痛经功效的果冻，所述果冻的主要原料包括上述技术方案任一所述的组合物及制备果冻所需要的辅料。

进一步地，所述辅料包括甜味剂和胶凝剂。

进一步地，所述矫味剂为柠檬酸、柠檬酸钠、甜菊糖苷、蔗糖、三氯蔗糖、木糖醇、乳糖、低聚果糖中的一种或多种。

更进一步地，所述胶凝剂为卡拉胶、黄原胶、魔芋胶、刺槐豆胶中的一种或多种。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案之三为：一种具有缓解痛经功效的果冻的制备方法，包括以下步骤：

s1、称取上述质量份的高良姜、生姜、茯苓、肉桂、红曲米、红糖加入3-4倍量的纯净水进行熬制，80-100℃熬制2-3h；

s2、熬制完成后进行过滤、加入适量矫味剂和胶凝剂进行搅拌至矫味剂和胶凝剂完全溶解并混合均匀，再加入γ环糊精后搅拌均匀；

s3、然后灌入果冻杯并密封、灭菌、冷却、外包装。

进一步地，所述搅拌时间为5-10min，搅拌速度为750r/min。

更进一步地，所述灭菌方式为巴氏灭菌，灭菌温度为85℃，时间为30min。

本发明的有益效果：

本发明的一种具有缓解痛经功效的果冻，其原料高良姜具温胃止呕，散寒止痛，除心脾冷痛、脾虚寒疟，健脾胃之效，生姜具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳之效，茯苓能够降浊泄毒，活血化淤，肉桂能够补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉，红曲米具有活血化瘀、抗菌抗炎之下，痛经是因为月经来潮时，子宫内膜前列腺素增高，引起子宫平滑肌过强收缩，血管挛缩造成子宫缺血、缺乏氧气状态而引起的，本发明的组合物采用的原料具有散寒止痛，活血化瘀的功效，能够增加子宫中的血氧含量，减轻痛经症状；而γ环糊精能够遮苦去辣，使果冻更加美味，而且果冻方便携带，能够有效缓解户外工作者的痛经症状。

除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面将参照图，对本发明作进一步详细的说明。

附图说明

构成本申请的一部分的附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。

图1是本发明的一种具有缓解痛经功效的果冻的制备工艺。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明实施例的一种具有缓解痛经功效的组合物，主要包括以下原料：高良姜、生姜、茯苓、肉桂、红曲米、红糖、γ环糊精。

本发明优选实施例的一种具有缓解痛经功效的组合物，主要包括以下原料：高良姜50-150份、生姜20-80份、茯苓1-10份、肉桂1-10份、红曲米1-10份、红糖10-50份、γ环糊精1-2份。

本发明优选实施例的一种具有缓解痛经功效的组合物，高良姜100份、生姜50份、茯苓5份、肉桂5份、红曲米5份、红糖30份、γ环糊精1.5份。

高良姜：辛，热；归脾、胃二经；具温胃止呕，散寒止痛，除心脾冷痛、脾虚寒疟，健脾胃等传统功效。现代研究已从高良姜中分离出多种有效药理成分,主要以挥发油、黄酮类及二芳基庚烷类为主,且其在抗氧化、抗溃疡、抑制肿瘤恶性增殖和消炎止痛方面有突出的作用。进一步研究表明,从高良姜中提取分离的1、8-桉油酚有类似非阿片类药物的镇痛作用。

生姜：辛，微温；归经归肺、脾、胃经；具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳的功效，生姜因其典型的芳香风味和独特的辛辣味被广泛应用于食品中。在功效作用方面,许多研究表明生姜具有较好的杀菌解毒、止吐、降血脂、抗炎、抗氧化、抑制肿瘤、保肝等保健功能,对肥胖症、神经疾病、酒精肝、癌症肿瘤等有较好预防治疗作用。另有研究表明生姜提取物具有明显的降低痛阈、减少急性和炎性疼痛反应的作用。

茯苓：甘，平，无毒；归心经、肺经、脾经、肾经；具有降浊泄毒，活血化淤之效。从茯苓中分离并鉴定的化学成分包括三萜类、二萜类、甾醇类、其他类及多糖类。现代药理研究表明，茯苓中的茯苓多糖具有抗肝纤维化、利尿、免疫调节、调节肠道菌群、抗炎、抗肿瘤、增强机体免疫力、抗衰老、抗糖尿病等多种生物活性。

肉桂：肉桂系樟科樟属植物肉桂的树皮，性味辛、甘,大热;归肾、脾、心、肝经;具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉之功效,用于阳痿宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、虚阳上浮、眩晕目赤、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、痛经经闭等病症。肉桂中含有的黄烷醇多酚类抗氧化物质,能提高胰岛素对血糖水平的稳定作用和降低胰岛素抵抗，而其活性成分肉桂醛及其衍生物具有强的抗炎活性。此外,肉桂中肉桂油、肉桂酸钠具有镇痛、解热、通经、抗焦虑等作用。

红曲米：红曲米是由置放于白米中的红酵母发酵而成；具有降血糖、血压、血脂，活血化瘀，健脾消食、降低总胆固醇、ldl胆固醇、三酸甘油脂浓度，提高hdl胆固醇、预防心脏病、动脉硬化等。红曲的代谢产物主要为红曲色素，其具有抗癌和抗诱变活性、抗菌活性、抗炎症活性等生理功能。

将高良姜、生姜、茯苓、肉桂、红曲米、红糖进行混合、熬煮得到的汤汁具有明显缓解痛经的功效，但是因为高良姜、升降具有辛辣味，加入γ-环糊精后能够有效减轻其汤汁的辛辣味，方便痛经者服用；进一步地的，所述组合物可以制备成果冻、糖果、巧克力等各种方便食用的形式。

本发明实施例的一种具有缓解痛经功效的果冻，所述果冻的主要原料包括上述技术方案任一所述的组合物及制备果冻所需要的辅料。

所述辅料为矫味剂和胶凝剂。

所述矫味剂为柠檬酸、柠檬酸钠、甜菊糖苷、蔗糖、三氯蔗糖、木糖醇、乳糖、低聚果糖中的一种或多种。示例性的，所述矫味剂可以为柠檬酸和柠檬酸钠任意比例的混合物，也可以为柠檬酸、柠檬酸钠、甜菊糖苷和蔗糖任意比例的混合物，还可以为三氯蔗糖、木糖醇和乳糖任意比例的混合物。混合比例以及添加量可以根据不同痛经者的口味进行调节。

所述胶凝剂为卡拉胶、黄原胶、魔芋胶、刺槐豆胶中的一种或多种。示例性的，所述胶凝剂可以为卡拉胶和黄原胶任意比例的混合物，也可以为卡拉胶、黄原胶和魔芋胶任意比例的混合物，还可以为卡拉胶、黄原胶、魔芋胶和刺槐豆胶任意比例的混合物，添加量以制备出的果冻软硬适中，口感细腻为准。

本发明还提供了一种具有缓解痛经功效的果冻的制备方法，包括以下步骤：

s1、准确称取上述质量份的高良姜、生姜、茯苓、肉桂、红曲米、红糖加入3-4倍量的纯净水进行熬制，80-100℃熬制2-3h；

s2、熬制完成后进行过滤、加入适量矫味剂和胶凝剂进行搅拌至矫味剂和胶凝剂完全溶解并混合均匀，再加入γ环糊精后搅拌均匀；

s3、然后灌入果冻杯并密封、灭菌、冷却、外包装。

本发明的果冻的制备方法一实施例中搅拌时间为5-10min，搅拌速度为750r/min。

本发明的果冻的制备方法一实施例灭菌方式为巴氏灭菌，灭菌温度为85℃，时间为30min。

参考图1，本发明的一种具有缓解痛经功效的组合物，实施例如下：

实施例1

一种具有缓解痛经功效的组合物，包括以下组分：高良姜150份、生姜20份、茯苓10份、肉桂1份、红曲米10份、红糖10份、γ环糊精2份。

实施例2

一种具有缓解痛经功效的组合物，包括以下组分：高良姜50份、生姜80份、茯苓1份、肉桂10份、红曲米1份、红糖50份、γ环糊精1份。

实施例3

一种具有缓解痛经功效的组合物，包括以下组分：高良姜100份、生姜50份、茯苓5份、肉桂5份、红曲米5份、红糖30份、γ环糊精1.5份。

实施例4

一种具有缓解痛经功效的果冻，包括以下原料：高良姜150份、生姜20份、茯苓10份、肉桂1份、红曲米10份、红糖10份、γ环糊精2份、黄原胶0.4份、魔芋胶1.8份、三氯蔗糖0.07份、柠檬酸0.5份。

实施例5

一种具有缓解痛经功效的果冻，包括以下原料：高良姜50份、生姜80份、茯苓1份、肉桂10份、红曲米1份、红糖50份、γ环糊精1份、卡拉胶0.3份、魔芋胶1.7份、甜菊糖苷0.03份、木糖醇5份。

实施例6

一种具有缓解痛经功效的果冻，包括以下原料：高良姜100份、生姜50份、茯苓5份、肉桂5份、红曲米5份、红糖30份、γ环糊精1.5份、柠檬酸0.8份、柠檬酸钠0.2份、甜菊糖苷0.04份、低聚果糖3份。

实施例7

一种具有缓解痛经功效的果冻的制备方法，包括以下步骤：

s1、称取上述质量份的高良姜、生姜、茯苓、肉桂、红曲米、红糖加入3-4倍量的纯净水进行熬制，80-100℃熬制2-3h；

s2、熬制完成后进行过滤、加入适量矫味剂和胶凝剂进行搅拌，搅拌时间为5-10min，搅拌速度为750r/min，再加入γ环糊精搅拌1-2min；

s3、然后灌入果冻杯并密封；采用巴氏灭菌进行灭菌，灭菌温度为85℃，时间为30min；冷却、外包装。

实验例：

一、临床病例：52例痛经患者。均符合以下诊断标准：

1.生殖器官无明显器质性病变者。

2.主要症状：行经前后和经期小腹冷痛，具有持续性痛感、阵痛的特征

3.伴随症状：经血量少色暗，乳房胀痛，怕冷，带下量多，色白。

4.全身不适：腰酸、头晕乏力、下腹坠胀、四肢冰凉、月经量少有血块。

年龄：18-45岁

全部病例为原发性痛经，排除继发性痛经的病因、子宫内膜异位症、急慢性盆腔炎或子宫狭窄阻塞等。

全部病例随机分成两组，分别为红糖姜茶对照组、发明组合物实验组，每组26例，两组病例在年龄、病程及病情方面无显著差异。

二、治疗方法

1、红糖姜茶：购买市售的红糖姜茶，36ml热水冲泡，行经首日至经期第三日口服，每次2包。

2、实验组：实施例6的果冻（18g），行经首日至经期第三日，每日食用两次，每次食用两条果冻产品（共计36g）,连续三天。

3、高血压、高血糖、糖尿病患者慎用。

三、疗效评定标准：

明显改善：治疗后痛经症状基本消失，月经期间无明显不适；

轻微改善：治疗后痛经症状轻微缓解，偶有轻微痛感；

无感：治疗前后症状无明显改善

四、治疗效果

服用发明组合物制备的果冻产品的实验组26例，明显改善17例，轻微改善7例，无感2例，总有效率为92.3%；服用红糖姜茶对照组26例，明显改善3例，轻微改善14例，无感9例，总有效率为65.4%。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。