本发明涉及食品领域，具体涉及一种新型羊奶粉及其制备方法。
背景技术：
羊奶被视为乳品中的精品，富含蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素，不仅具有很高的营养价值，而且不容易引发过敏，其乳清蛋白含量高，有利于婴幼儿的吸收，比牛奶更适合婴幼儿食用。羊奶含有能促进人类生长发育以及维持健康的必需营养成分，它所含各种营养成分的比例，是目前所发现的营养成分最接近母乳的乳品，另外，羊奶中蛋白质的组成与牛奶中蛋白质的组成有明显差异，羊奶中含有大量的乳清蛋白及免疫球蛋白，且α-s1酪蛋白含量远低于牛奶，所以，羊奶不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品，尤其适合对牛奶过敏和体质较弱的人群。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种新型羊奶粉及其制备方法。
为实现本发明的上述目的，本发明采用以下技术方案：
本发明的第一方面是提供一种新型羊奶粉，包括下述重量份的原料：生羊乳100-120份、膳食纤维12-16份、羊初乳0.008-0.012份、免疫球蛋白0.8×10-3-1.2×10-3份、益生菌0.8×106cfu/g-1.2×106cfu/g、碳酸钙0.01-0.012份。
上述一种新型羊奶粉，作为一种优选的实施方案，包括下述重量份的原料：生羊乳105-115份、膳食纤维13-15份、羊初乳0.009-0.011份、免疫球蛋白0.9×10-3-1.1×10-3份、益生菌0.9×106cfu/g-1.1×106cfu/g、碳酸钙0.01-0.011份。
上述一种新型羊奶粉，作为一种优选的实施方案，包括下述重量份的原料：生羊乳110份、膳食纤维14份、羊初乳0.01份、免疫球蛋白1.0×10-3份、益生菌1.0×106cfu/g、碳酸钙0.01份。
上述一种新型羊奶粉，作为一种优选的实施方案，所述膳食纤维为菊粉和低聚异麦芽糖的混合物。
菊粉是植物中储备性多糖，菊粉中的益生元和肠道细菌在发酵过程中会产生大量短链脂肪酸，这些短链脂肪酸可以帮助人们改善血脂和促进新陈代谢；菊粉中的膳食纤维能很好地促进微量元素的吸收，尤其是钙和镁的吸收，菊粉对改善人体微量元素有很大的帮助。
低聚异麦芽糖低聚异麦芽糖在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油，黄酒中仅有少量存在。由于其可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能。
免疫球蛋白指具有抗体活性或化学结构，与抗体分子相似的球蛋白。免疫球蛋白是由两条相同的轻链和两条相同的重链通过链间二硫键连接而成的四肽链结构。免疫球蛋白可以增强人体的免疫力，提高人体对疾病的抵抗能力；可以中和游离毒素，在临床上可以治疗一些相关性的疾病，如原发免疫性血小板减少症，溶血性贫血，先天性丙种球蛋白缺乏症等，也可用于过敏性疾病的治疗，如过敏性鼻炎，哮喘等。
羊初乳是母羊生产后第一周所分泌的乳汁，主要成分为乳蛋白质。对人体有许多好处，婴幼儿饮用羊初乳最好，消化率最高，能促进钙质的吸收。羊初乳营养全面，孕期及哺乳期的女性饮用能补充多种营养元素，促进胎儿的大脑及视网膜发育。正常人饮用可预防骨质疏松，高血压及其他与骨骼相关的疾病，有效降低心脑血管疾病的发病率，增强心肌功能。
上述一种新型羊奶粉，作为一种优选的实施方案，所述益生菌为植物乳杆菌lp90、鼠李糖乳杆菌lra05、植物乳杆菌cw006、格氏乳杆菌lg08、长双歧杆菌bl21、乳双歧杆菌和两歧双歧杆菌的混合物。
植物乳杆菌lp90分离于自然发酵泡菜汁中，具有环境适应性强、胃肠道耐受能力高、肠道粘附和定植能力强等特点。
鼠李糖乳杆菌lra05的外观为奶白色到淡黄色粉末，具有增强机体免疫力、平衡和改善胃肠道的功效。
植物乳杆菌cw006具有降血压的功效；格氏乳杆菌lg08具有降解尿酸的作用；长双歧杆菌bl21是益生菌的一种，属于双歧杆菌，是对人体有益的一种菌种，具有调节肠道健康的功效；
乳双歧杆菌是一种肠道的益生菌，可以抑制肠道内腐败菌的生长，同时在肠道里能够参与合成维生素b1、维生素b2、维生素b6和维生素k，对于人体有重要的作用，此外，乳双歧杆菌还可以促进食物的降解和吸收，能够预防缺铁性贫血或者骨软骨病。
两歧双歧杆菌是人体肠道内重要的一种益生菌，对人体的健康，具有生物学的屏障功能，而且能够增强胃肠道内的免疫功能，改善胃肠道功能失调等。
本申请的第二方面，提供一种新型羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)对生羊乳进行灭菌，备用；
(2)将碳酸钙和膳食纤维加入灭菌后的生羊乳中混合搅拌均匀，得混合液；
(3)将步骤(2)所得混合液进行喷雾干燥，得混合粉末；
(4)向步骤(3)所得混合粉末中加入羊初乳、免疫球蛋白、益生菌，混合均匀，杀菌得所述新型羊奶粉。
上述一种新型羊奶粉的制备方法，作为一种优选的实施方案，步骤(1)中，生羊乳依次经离心除菌和高温灭菌进行处理。
上述一种新型羊奶粉的制备方法，作为一种优选的实施方案，所述高温灭菌为：将生羊乳在72-85℃的条件下，灭菌15-20s。
上述一种新型羊奶粉的制备方法，作为一种优选的实施方案，步骤(3)中，喷雾干燥的干燥温度为60-70℃。
相对于现有技术，本发明的有益效果为：本发明所述一种新型羊奶粉内科学添加了有益成分，可实现一次食用、五重功效，可同时补充蛋白质、膳食纤维、免疫球蛋白、益生菌及额外的钙元素。
本发明所述一种新型羊奶粉各原料成分有机地结合在一起，可以补充机体所需的营养元素，促进机体对钙的吸收，改善胃肠道功能，提高机体的免疫力。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
本发明实施例中1重量份代表1g。
实施例1
实施例1所述一种新型羊奶粉，包括下述重量份的原料：生羊乳100重量份、菊粉和低聚异麦芽糖的混合物12重量份、羊初乳0.008重量份、免疫球蛋白0.8×10-3重量份、益生菌0.8×106cfu/g、碳酸钙0.01重量份；
所述益生菌为植物乳杆菌lp90、鼠李糖乳杆菌lra05、植物乳杆菌cw006、格氏乳杆菌lg08、长双歧杆菌bl21、乳双歧杆菌和两歧双歧杆菌的混合物。
实施例1所述的一种新型羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)生羊乳依次经离心除菌和高温灭菌进行处理，所述高温灭菌为：将生羊乳在72℃的条件下，灭菌20s；
(2)将碳酸钙和膳食纤维加入灭菌后的生羊乳中混合搅拌均匀，得混合液；
(3)将步骤(2)所得混合液进行喷雾干燥，喷雾干燥的温度为60℃，得混合粉末；
(4)向步骤(3)所得混合粉末中加入羊初乳、免疫球蛋白、益生菌，混合均匀，得所述新型羊奶粉。
实施例2
实施例2所述一种新型羊奶粉，包括下述重量份的原料：生羊乳105重量份、膳食纤维13重量份、羊初乳0.009重量份、免疫球蛋白0.9×10-3重量份、益生菌0.9×106cfu/g、碳酸钙0.01重量份；
所述益生菌为植物乳杆菌lp90、鼠李糖乳杆菌lra05、植物乳杆菌cw006、格氏乳杆菌lg08、长双歧杆菌bl21、乳双歧杆菌和两歧双歧杆菌的混合物。
实施例2所述的一种新型羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)生羊乳依次经离心除菌和高温灭菌进行处理，所述高温灭菌为：将生羊乳在75℃的条件下，灭菌16s；
(2)将碳酸钙和膳食纤维加入灭菌后的生羊乳中混合搅拌均匀，得混合液；
(3)将步骤(2)所得混合液进行喷雾干燥，喷雾干燥的温度为62℃，得混合粉末；
(4)向步骤(3)所得混合粉末中加入羊初乳、免疫球蛋白、益生菌，混合均匀，得所述新型羊奶粉。
实施例3
实施例3所述一种新型羊奶粉，包括下述重量份的原料：生羊乳110重量份、膳食纤维14重量份、羊初乳0.01重量份、免疫球蛋白1.0×10-3重量份、益生菌1.0×106cfu/g、碳酸钙0.01重量份；
所述益生菌为植物乳杆菌lp90、鼠李糖乳杆菌lra05、植物乳杆菌cw006、格氏乳杆菌lg08、长双歧杆菌bl21、乳双歧杆菌和两歧双歧杆菌的混合物。
实施例3所述的一种新型羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)生羊乳依次经离心除菌和高温灭菌进行处理，所述高温灭菌为：将生羊乳在76℃的条件下，灭菌18s；
(2)将碳酸钙和膳食纤维加入灭菌后的生羊乳中混合搅拌均匀，得混合液；
(3)将步骤(2)所得混合液进行喷雾干燥，喷雾干燥的温度为65℃，得混合粉末；
(4)向步骤(3)所得混合粉末中加入羊初乳、免疫球蛋白、益生菌，混合均匀，得所述新型羊奶粉。
实施例4
实施例4所述一种新型羊奶粉，包括下述重量份的原料：生羊乳115重量份、膳食纤维15重量份、羊初乳0.011重量份、免疫球蛋白1.1×10-3重量份、益生菌1.1×106cfu/g、碳酸钙0.011重量份；
所述益生菌为植物乳杆菌lp90、鼠李糖乳杆菌lra05、植物乳杆菌cw006、格氏乳杆菌lg08、长双歧杆菌bl21、乳双歧杆菌和两歧双歧杆菌的混合物。
实施例4所述的一种新型羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)生羊乳依次经离心除菌和高温灭菌进行处理，所述高温灭菌为：将生羊乳在82℃的条件下，灭菌16s；
(2)将碳酸钙和膳食纤维加入灭菌后的生羊乳中混合搅拌均匀，得混合液；
(3)将步骤(2)所得混合液进行喷雾干燥，喷雾干燥的温度为68℃，得混合粉末；
(4)向步骤(3)所得混合粉末中加入羊初乳、免疫球蛋白、益生菌，混合均匀，得所述新型羊奶粉。
实施例5
实施例5所述一种新型羊奶粉，包括下述重量份的原料：生羊乳120重量份、菊粉和低聚异麦芽糖的混合物16重量份、羊初乳0.012重量份、免疫球蛋白1.2×10-3重量份、益生菌1.2×106cfu/g、碳酸钙0.012重量份；
所述益生菌为植物乳杆菌lp90、鼠李糖乳杆菌lra05、植物乳杆菌cw006、格氏乳杆菌lg08、长双歧杆菌bl21、乳双歧杆菌和两歧双歧杆菌的混合物。
实施例5所述的一种新型羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)生羊乳依次经离心除菌和高温灭菌进行处理，所述高温灭菌为：将生羊乳在85℃的条件下，灭菌15s；
(2)将碳酸钙和膳食纤维加入灭菌后的生羊乳中混合搅拌均匀，得混合液；
(3)将步骤(2)所得混合液进行喷雾干燥，喷雾干燥的温度为70℃，得混合粉末；
(4)向步骤(3)所得混合粉末中加入羊初乳、免疫球蛋白、益生菌，混合均匀，得所述新型羊奶粉。
以上所述仅为本申请的优选实施例而已，并不用于限制本申请，对于本领域的技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。