一种六堡茶的烟楼干燥装置的制作方法

本实用新型涉及茶叶的加工设备技术领域，尤其是一种六堡茶的干燥加工装置。

背景技术：

广西六堡茶属后发酵茶，毛茶的制备主要包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。其中干燥过程是六堡黑毛茶品质定型的过程，直接关系到后发酵的陈化工艺能否顺利进行及茶叶的最终口感。传统的干燥工艺是茶农将渥堆、复揉后的茶叶先在灶台上加热烘干，再悬挂在伙房的屋顶进一步干燥，这种方式生产规模小，易干燥过度形成油烟味儿，严重影响茶叶口感。现代大规模工业化生产采用炒茶机、揉捻机等自动化机械，将采摘后的青叶直接放入机器中进行杀青、揉捻、干燥，虽然加快了生产进度，但是口味单一，缺少六堡茶独特的香味及“醇、润”的口感。

技术实现要素：

本实用新型所要解决的技术问题是克服已有技术之缺陷，提供一种六堡茶的烟楼干燥装置，炉灶释放的热烟气通过烘焙和熏焙的作用干燥烟楼内的毛茶，使干燥后的六堡黑毛茶具有天然的松烟香，并能够有效抑制陈化过程中霉变的发生。

本实用新型所述技术问题是以下述技术方案实现的：

一种六堡茶的烟楼干燥装置，包括炉灶、烟道和烟楼，所述烟楼为顶端封闭的圆台形，炉灶通过烟道与烟楼相连通；烟楼上部均匀开有若干散热口，烟楼内沿横截面设置2-3层焙帘，所述焙帘位于烟楼中部。

上述六堡茶的烟楼干燥装置，所述烟楼高5m-8m，直径4m-6m，烟楼采用土坯砖搭建而成。

上述六堡茶的烟楼干燥装置，所述烟楼周围均匀分布有若干炉灶，炉灶内设有拱形的炉膛，炉灶侧壁开有通风口；炉灶后部设置烟囱，烟囱和炉膛相连；烟囱的侧壁上设置烟道，烟道向上倾斜，烟道与烟囱的连接处设置截门。

上述六堡茶的烟楼干燥装置，所述炉灶和烟楼之间增设圆环形的烟气室，所述烟气室套接在烟楼下部，烟气室周围均匀分布有若干炉灶，炉灶内设有拱形的炉膛，炉灶侧壁开有通风口；炉膛后部连接有烟道，烟道与烟气室连通；烟楼侧壁上开有若干进烟口，进烟口位于烟气室的上部，烟气室顶部设置烟囱；炉膛内产生的烟气由烟道进入烟气室，并从进烟口流入烟楼。

上述六堡茶的烟楼干燥装置，所述炉灶的数量为4-8个，采用青砖垒成。

本实用新型的烟楼改进了传统的干燥工艺，将渥堆发酵后的黄毛茶经过烟楼的烘焙和熏焙，转化为六堡黑毛茶，这其中不仅有脱水干燥更是氧化的过程，使茶叶品质定型，有利于后期长时间陈化过程中的品质稳定，并有效抑制霉变的发生，是六堡黑毛茶生产中不可或缺的工艺。

烟楼干燥即可以防止烟雾直接熏蒸对茶叶的污染，又能够形成六堡茶特有的松烟香，在传承了传统的松烟香工艺基础上，为进一步形成独特的槟郎香打下基础，提高六堡茶品质。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型的a-a剖视图；

图3是本实用新型炉灶的结构示意图；

图4是本实用新型另一实施例的结构示意图；

图5是本实用新型的b-b剖视图。

图中各标号清单为：1、炉灶，2、烟囱，3、炉膛，4、烟道，5、烟楼，6、焙帘，7、散热口，8、截门，9、进料门，10、操作平台，11、烟气室，12、进烟口，13、通风口。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

如图1、图2所示，本实用新型包括炉灶1、烟道4和烟楼5，所述烟楼5为顶端封闭的圆台结构，烟楼周围均匀分布有若干炉灶1，炉灶的数量优选4-8个。炉灶1和烟楼5通过烟道4相连通。所述烟楼高5m-8m，直径4m-6m，烟楼采用泥砖或土坯砖搭建而成，不仅有利于烟楼内保持恒温，而且土坯对烟气有吸附作用，减少烟气中的有害物质对茶叶的侵害。烟楼中上部和上部均匀开有若干散热口7，每个散热口安装有挡板，通过挡板开闭的大小调整热空气散失的多少，进而控制烟楼内的温度和烟量。

所述烟楼5中部沿圆台的横截面设置2-3层焙帘6，焙帘为竹篾制成，烘焙使用的松柴产生的松香和竹篾的清香混合有毛茶的香气共同作用形成六堡茶特有的槟榔香。在焙帘的同一平面上设置操作平台10，烟楼侧壁上开有进料门9，操作平台10以进料门9为中心呈半环形。将毛茶从进料门运进烟楼，人员在操作平台上将毛茶平摊在焙帘上进行干燥。

如图3所示，所述炉灶1半埋于地下，采用青砖垒成。炉灶内为拱形的炉膛3，炉膛3的下部安装排灰板，排灰板上放置松木的柴；炉灶侧壁开有通风口13。炉灶后部设置烟囱2，烟囱和炉膛相连。烟囱的侧壁上设置烟道4，烟道向上倾斜，烟道入口处安装挡烟板，能有效去除燃烧过程中产生的飞灰、烟尘等大颗粒物。烟道与烟囱的连接处设置截门8，旋转截门可以封闭或开启烟道。

如图4、图5所示，本实用新型的另一实施方式为在炉灶1和烟楼5之间增设烟气室11，所述烟楼下部外壁套接有圆环形的烟气室11，其高度低于最下层焙帘的高度，烟气室采用泥砖或青砖搭建而成。烟气室11周围均匀分布有若干炉灶1，炉灶后部不设置烟囱2，其烟道4直接连通到烟气室。烟楼侧壁上开有若干进烟口12，进烟口位于烟气室的上部。进烟口处设置截门，转动截门可以封闭或开启进烟口。通过烟道和进烟口保持炉灶和烟楼的连通。烟气室顶部设置若干烟囱。

炉灶燃烧松柴后，烟气经烟道4进入烟气室11，并在烟气室内回旋碰撞，燃烧过程中产生的飞灰和烟尘降落到烟气室底部，干净的烟气通过进烟口12进入烟楼，进行毛茶的烘焙干燥。剩余的烟气经烟囱排出。通过烟气室能够截留大部分烟尘，进入烟楼内的烟气更干净，同时由于进烟口密布于烟楼下部，使烟气均匀进入并分布在烟楼内，减少气流短路的情况。

以下对本实用新型的工作过程做进一步说明：

在炉膛内放入干燥的松柴点然，将在柴火烧旺前关闭烟道入口处的截门8，烟气从烟道2排出，火烧旺后打开截门，烟气均匀地扩散到烟楼内。由于柴火燃烧充分后烟尘较少，防止烟气对茶叶的污染。明火通过烟囱流出，防止温度过高引起烧茶。燃烧过程中产生的飞灰和烟尘降落到炉膛后部，剩余部分烟尘集聚在挡烟板处，净化进入烟楼内的烟气，使茶叶吸收松烟香而不被烟熏。

松枝在多个灶膛燃烧，。穿过烟道的热空气均匀散布在整个烟楼并回旋向上流动，加热烟楼内各焙帘的温度，使各处温度保持基本稳定、一致，避免出现局部过热或过冷的情况。经揉捻渥堆发酵后的湿茶经进料门9进入烟楼内，当楼内温度达60℃-70℃时人工在焙帘上撒上湿茶，茶厚度2-3厘米，关闭进料门，调整散热口及截门的大小。使烟楼内的温度保持在60℃左右，连续烘焙8小时，间断翻焙，茶干燥适度后退火下焙。干燥后的毛茶色泽黑褐、滋味醇香，有独特的松香烟火味。

技术特征：

1.一种六堡茶的烟楼干燥装置，其特征在于，包括炉灶(1)、烟道(4)和烟楼(5)，所述烟楼(5)为顶端封闭的圆台形，炉灶(1)通过烟道(4)与烟楼(5)相连通；烟楼上部均匀开有若干散热口(7)，烟楼内沿横截面设置2-3层焙帘(6)，所述焙帘位于烟楼中部。

2.根据权利要求1所述的六堡茶的烟楼干燥装置，其特征在于，所述烟楼高5m-8m，直径4m-6m，烟楼采用土坯砖搭建而成。

3.根据权利要求2所述的六堡茶的烟楼干燥装置，其特征在于，所述烟楼周围均匀分布有若干炉灶(1)，炉灶内设有拱形的炉膛(3)，炉灶侧壁开有通风口(13)；炉灶后部设置烟囱(2)，烟囱和炉膛相连；烟囱的侧壁上设置烟道(4)，烟道向上倾斜，烟道与烟囱的连接处设置截门(8)。

4.根据权利要求2所述的六堡茶的烟楼干燥装置，其特征在于，所述炉灶(1)和烟楼(5)之间增设圆环形的烟气室(11)，所述烟气室套接在烟楼下部，烟气室(11)周围均匀分布有若干炉灶(1)，炉灶内设有拱形的炉膛(3)，炉灶侧壁开有通风口(13)；炉膛后部连接有烟道(4)，烟道与烟气室连通；烟楼侧壁上开有若干进烟口(12)，进烟口位于烟气室的上部，烟气室顶部设置烟囱；炉膛内产生的烟气由烟道进入烟气室，并从进烟口流入烟楼。

5.根据权利要求1-4任一项所述的六堡茶的烟楼干燥装置，其特征在于，所述炉灶的数量为4-8个，采用青砖垒成。

技术总结
一种六堡茶的烟楼干燥装置，属于茶叶的加工设备技术领域，它包括炉灶、烟道和烟楼，所述烟楼为顶端封闭的圆台形，炉灶通过烟道与烟楼相连通；烟楼上部均匀开有若干散热口，烟楼内沿横截面设置2‑3层焙帘，所述焙帘位于烟楼中部。上述烟楼干燥装置是用炉灶中释放的热烟气干燥烟楼内的毛茶，通过烘焙和熏焙的作用使干燥后的六堡黑毛茶具有天然的松烟香，并能够有效抑制陈化过程中霉变的发生。

技术研发人员：赵玉光;赵珂
受保护的技术使用者：广西六堡茶仓农业科技发展有限公司
技术研发日：2020.04.22
技术公布日：2020.12.29