一种外太空食用的糍粑及其制作方法与流程

本发明涉及一种外太空食品制作，尤其指一种外太空食用的糍粑及其制作方法。

背景技术：

1、现有一种申请号为cn201610399483.6名称为《一种粗粮糍粑》的中国发明专利申请公开了一种粗粮糍粑，由以下重量份原料组成：粳米60～80份、糯米15～25份、荞麦10～15份、玉米10～15份、黑豆5～10份、薏米5～10份、红豆5～10份、南瓜5～10份、红枣3～8份、白砂糖15～25份、水适量。该发明人通过长期实践再结合实验数据制定该原料配方，其不仅营养丰富，加入的南瓜成分还可以中和荞麦的味道苦涩，使其味道香甜。然而，该糍粑口感干涩，不适合外太空中宇航员食用，因此该糍粑及其制作方法还需进一步改进。

技术实现思路

1、本发明所要解决的第一个技术问题是针对上述现有技术现状而提供一种口感好、水分足，能长时间保存的外太空食用的糍粑。

2、本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：本外太空食用的糍粑，其特征在于：配方为，糍粑18～25份，食糖1～2份，水2～5份，所述份为重量份。

3、作为改进，配方可优选为，糍粑20份，食糖1.25份，水3.25份。

4、进一步改进，所述食糖可优选为红糖。

5、进一步改进，所述水可优选为蒸馏水。

6、本发明所要解决的第二个技术问题是针对上述现有技术现状而提供一种口感好、水分足，能长时间保存的外太空食用的糍粑的制作方法。

7、本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：本应用上述配方的外太空食用的糍粑的制作方法，其特征在于：包括以下步骤，

8、一、将油烧热后放入糍粑，糍粑每面煎炸10～20秒后取出，静置冷却；

9、二、按配方将食糖和水混合后熬煮至糖汁；

10、三、将油炸后的糍粑和糖汁按配方比例以每包100g的规格称量真空包装、杀菌，即完成外太空食用的糍粑的制作。

11、作为改进，在步骤一中，可优选在油炸前先进行原料挑选，选择无胀饱、形状一致的糍粑。

12、作为改进，在步骤一中，糍粑油炸时间可优选为15秒，油炸后糍粑置于冷库中冷却至50摄氏度以下。

13、作为改进，在步骤二中，食糖和水混合后熬煮至糖汁的具体操作方法可优选为，将食糖按比例放入水中，小火熬至产生浓密泡泡。

14、作为改进，在步骤三中，所述真空包装可优选指将装袋后的糍粑和糖汁装入罐头中并抽真空封口，在真空封口后将罐头逐一经过x射线异物检测机进行金属异物探测。

15、进一步改进，所述杀菌可优选是指将各个罐头平摊于杀菌盘上，放置时各个罐头均不重叠，以利于杀菌均匀，杀菌温度为121摄氏度，杀菌时间25分钟。

16、与现有技术相比，本发明的优点在于：制作的糍粑口感好，不沾牙，食用后不易感到口干舌燥，适合外太空中宇航员食用。制作过程中通过真空封口、杀菌，干净卫生，保质期能达到十八个月以上，方便宇航员携带；制作的糍粑没有液体，在失重环境下仍能方便地食用，不会影响太空舱内各种仪器的正常使用。

技术特征：

1.一种外太空食用的糍粑，其特征在于：配方为，糍粑18～25份，食糖1～2份，水2～5份，所述份为重量份。

2.根据权利要求1所述的外太空食用的糍粑，其特征在于：配方为，糍粑20份，食糖1.25份，水3.25份。

3.根据权利要求2所述的外太空食用的糍粑，其特征在于：所述食糖为红糖。

4.根据权利要求2所述的外太空食用的糍粑，其特征在于：所述水为蒸馏水。

5.一种根据权利要求1至4中所述的外太空食用的糍粑的制作方法，其特征在于：包括以下步骤，

6.根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于：在步骤一中，在油炸前先进行原料挑选，选择无胀饱、形状一致的糍粑。

7.根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于：在步骤一中，糍粑油炸时间为15秒，油炸后糍粑置于冷库中冷却至50摄氏度以下。

8.根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于：在步骤二中，食糖和水混合后熬煮至糖汁的具体操作方法为，将食糖按比例放入水中，小火熬至产生浓密泡泡。

9.根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于：在步骤三中，所述真空包装指将装袋后的糍粑和糖汁装入罐头中并抽真空封口，在真空封口后将罐头逐一经过x射线异物检测机进行金属异物探测。

10.根据权利要求9所述的制作方法，其特征在于：所述杀菌是指将各个罐头平摊于杀菌盘上，放置时各个罐头均不重叠，以利于杀菌均匀，杀菌温度为121摄氏度，杀菌时间25分钟。

技术总结
一种外太空食用的糍粑及其制作方法，配方为，糍粑18～25份，食糖1～2份，水2～5份。制作方法包括以下步骤，将油烧热后放入糍粑，糍粑每面煎炸10～20秒后取出，静置冷却；按配方将食糖和水混合后熬煮至糖汁；将油炸后的糍粑和糖汁按配方比例以每包100g的规格称量真空包装、杀菌。本发明的优点在于：制作的糍粑口感好，不沾牙，食用后不易感到口干舌燥，适合外太空中宇航员食用。制作过程中通过真空封口、杀菌，干净卫生，保质期能达到十八个月以上，方便宇航员携带。

技术研发人员：俞明富
受保护的技术使用者：浙江舟富食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/12