技术特征：
1.一种乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)称量鼠李糖脂溶于水中并在室温下搅拌，得到鼠李糖脂溶液；(2)称量乳酸链球菌素溶于水中并在室温下搅拌，得到乳酸链球菌素溶液；(3)将鼠李糖脂溶液和乳酸链球菌素溶液按比例混合，用naoh溶液调整ph值，在室温下搅拌，得到混合体系a；(4)称量壳聚糖溶于醋酸溶液中并在室温下搅拌，得到混合体系b；(5)将混合体系a和混合体系b混合，用naoh溶液调整ph值，搅拌，得到乳酸链球菌素纳米复合凝聚物。2.根据权利要求1所述的乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述水为去离子水，搅拌为磁力搅拌，搅拌时间为1～3h。3.根据权利要求1所述的乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述鼠李糖脂溶液的质量浓度为2.0mg/ml。4.根据权利要求1所述的乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述水为去离子水，搅拌为磁力搅拌，搅拌时间为1～3h，所述乳酸链球菌素溶液的质量浓度为4.0mg/ml。5.根据权利要求1所述的乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述比例为质量比1:12～16，所述naoh溶液浓度为0.1mol/l，用naoh溶液调整ph值为7～8，搅拌为磁力搅拌，搅拌时间为10～60min。6.根据权利要求1所述的乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述醋酸溶液的体积浓度为1％，所述混合体系b中壳聚糖的质量浓度为1.0～4.0mg/ml，搅拌为磁力搅拌，搅拌时间为12h。7.根据权利要求1所述的乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述naoh溶液浓度为0.1mol/l，用naoh溶液调整ph值为7～8，搅拌为磁力搅拌，搅拌时间为30min。8.一种如权利要求1-7任一所述制备方法制备得到的乳酸链球菌素纳米复合凝聚物。9.一种如权利要求8所述的乳酸链球菌素纳米复合凝聚物在牛肉抗菌保鲜的应用。10.根据权利要求9所述的乳酸链球菌素纳米复合凝聚物在牛肉抗菌保鲜的应用，其特征在于，所述应用包括以下步骤：将牛肉放入上述所述方法制备的乳酸链球菌素纳米复合凝聚物中浸泡10min，得到经乳酸链球菌素纳米复合凝聚物处理的牛肉块。
技术总结
本发明公开了一种乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法及应用，所述方法包括如下步骤：(1)称量鼠李糖脂溶于水中并在室温下搅拌，得到鼠李糖脂溶液；(2)称量乳酸链球菌素溶于水中并在室温下搅拌，得到乳酸链球菌素溶液；(3)将鼠李糖脂溶液和乳酸链球菌素溶液按比例混合，用NaOH溶液调整pH值，在室温下搅拌，得到混合体系A；(4)称量壳聚糖溶于醋酸溶液中并在室温下搅拌，得到混合体系B；(5)将混合体系A和混合体系B混合，用NaOH溶液调整pH值，搅拌，得到乳酸链球菌素纳米复合凝聚物。本发明方法制备工艺简单，环保无污染，本发明方法制备的纳米复合凝聚物解决了乳酸链球菌素抗菌谱窄的问题，并可应用于牛肉抗菌保鲜。并可应用于牛肉抗菌保鲜。并可应用于牛肉抗菌保鲜。
技术研发人员：闫景坤 王紫薇 李琳 朱杰 陈旭 李垄清 张书艳
受保护的技术使用者：东莞理工学院
技术研发日：2022.11.01
技术公布日：2023/3/9