乳蛋白质级分作为骨桥蛋白源的用途的制作方法

本发明涉及特定乳蛋白质级分作为骨桥蛋白源的用途、所述级分中骨桥蛋白的富集以及所述富集的乳蛋白质级分在用于婴儿或儿童的合成营养组合物中优化骨桥蛋白浓度的用途。本发明还涉及用于婴儿或儿童的所述合成营养组合物支持和/或优化生长和发育、免疫应答、半乳糖代谢和细胞骨架重塑的用途。本发明还涉及用于婴儿或儿童的包含所述乳蛋白质级分的低蛋白质合成营养组合物。

背景技术：

1、建议所有婴儿采用母乳喂养。然而，在一些情况下，出于医学原因，母乳喂养不足或不可能。在这些情况下，婴儿配方食品可用作母乳的替代物。然而，研究表明婴儿配方食品的组合物与母乳不同，并且可能并非总是对身体具有相同的效果。有鉴于此，并鉴于在涉及婴儿营养时母乳被视为黄金标准的事实，婴儿配方食品制造商的目标是进一步开发其婴儿配方食品的组合物和成长乳，并使其更接近母乳。

2、哺乳动物乳，特别是牛乳，通常用作合成婴儿配方食品和成长乳的基础。然而，此类乳与人乳的不同之处在于例如对婴儿或儿童具有有益效果的特定蛋白质的含量。此类蛋白质的示例包括例如骨桥蛋白、α-乳白蛋白、乳铁蛋白等等。

3、母乳中存在的骨桥蛋白的量远超过婴儿配方食品中的骨桥蛋白的量。这可导致配方食品喂养的婴儿具有较低骨桥蛋白摄入，这可能对其生长和发育、免疫应答、半乳糖代谢和细胞骨架重塑有负面效应。为了解决这一差距，婴儿配方食品制造商旨在增大其婴儿配方食品中的骨桥蛋白的浓度。然而，这会构成一种挑战。婴儿配方食品中使用的用于提供骨桥蛋白的乳品源，例如乳清蛋白质或其提取物，通常只包含低浓度的骨桥蛋白，并且这使得在婴儿配方食品中如下使用它们不是可能的：以供应足够量的骨桥蛋白所需的浓度使用，并且不提供过量的其他成分，诸如蛋白质，和/或不必减少婴儿配方食品组合物中其他重要营养物质的数量。虽然纯的或基本上纯的骨桥蛋白源是可用的，但这些通常不适用于婴儿配方食品。

4、因此，需要识别可在婴儿配方食品中用作骨桥蛋白源的成分，这些成分不受上文所列的缺点中的一个或多个缺点的影响。

5、令人惊奇的是，本发明人现已发现，通过使用本文详述的特定方法获得的乳蛋白质级分(下文称为“乳蛋白质级分”)包含的骨桥蛋白的浓度远高于在乳蛋白质组合物中发现的浓度。这有利地使得这些特定乳蛋白质级分能够被用作骨桥蛋白源并优化用于婴儿或儿童的组合物中骨桥蛋白的浓度。由于骨桥蛋白通常以包含显著量的附加乳蛋白的成分(诸如乳清)的形式提供，因此与使用本发明乳蛋白质级分的配方食品相比，已添加单独成分的婴儿配方食品中的蛋白质含量将具有显著更高的蛋白质含量。相比之下，本发明的乳蛋白质级分除了骨桥蛋白之外仅包含非常少量的蛋白质。因此，它们特别适用于婴儿配方食品，尤其适用于旨在具有低蛋白质含量的婴儿配方食品。

技术实现思路

1、本发明涵盖乳蛋白质级分作为骨桥蛋白(opn)源在用于婴儿或儿童的合成营养组合物中的用途，其中所述乳蛋白级分通过以下方法获得，所述方法包括：

2、i)提供液体乳汁原料，

3、ii)将所述液体乳汁原料去阳离子化，使得ph值为1至4.5，

4、iii)使所述液体与主要呈碱性形式的疏水性基质的弱阴离子树脂接触，直至达到稳定的ph，

5、iv)分离所述树脂和回收的所述液体产物，以及

6、v)从所述树脂中解吸cgmp，

7、vi)进行至少一个超滤步骤，以及

8、vii)收集富含opn的渗透物和/或渗余物级分。

9、在本发明的一个实施方案中，在渗透物中收集富含opn的乳级分。

10、在本发明的一个实施方案中，上述步骤v-vi在4至8范围内的ph下进行。在本发明的一个实施方案中，通过添加钙或磷酸盐进一步改变离子平衡。

11、在本发明的一个实施方案中，使用优选介于30kda至100kda之间的膜尺寸进行超滤步骤。

12、在另一个方面，本发明涉及用于婴儿或儿童的合成营养组合物，所述合成营养组合物包含如上述方法中所定义的乳蛋白质，所述方法包括步骤(i)至(vii)。用于婴儿或儿童的合成营养组合物可为供婴儿单独食用或与人母乳组合食用的组合物，并且可以是婴儿配方食品、后继婴儿配方食品或较大婴儿配方食品(follow-on formula)、成长乳、补充剂或人母乳强化剂。

13、如本文所述获得的乳蛋白质级分或包含它的合成营养组合物可用于向婴儿或儿童提供优化量的骨桥蛋白，它也可用于支持和/或优化婴儿或儿童的生长和/或发育，支持和/或优化婴儿或儿童的免疫应答，治疗和/或预防婴儿或儿童的次优免疫应答，治疗和/或预防婴儿或儿童的次优生长。

14、提供骨桥蛋白作为本文所述的乳蛋白质级分的一部分是特别有用的，因为这样的成分是提供骨桥蛋白的成本有效、安全和有利的方式。特别地，本发明的乳蛋白质级分具有通常低于目前可获得的纯化骨桥蛋白成分的灰分含量。本发明的乳蛋白质级分还含有少量除骨桥蛋白以外的蛋白质，这使得其比其他商业乳蛋白质级分更适合。

15、现在将更详细讲述本发明。

技术特征：

1.乳蛋白质级分作为骨桥蛋白(opn)源在用于婴儿或儿童的合成营养组合物中的用途，其中所述乳蛋白级分通过以下方法获得，所述方法包括：

2.根据权利要求1所述的用途，其中步骤v-vi在4至8范围内的ph下进行。

3.根据权利要求2所述的用途，其中通过添加钙或磷酸盐来进一步改变离子平衡。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的用途，其中所述超滤步骤使用优选介于30kda至100kda之间的膜尺寸进行。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的用途，其中所述乳蛋白质以足以确保所述合成营养组合物具有的骨桥蛋白的最终浓度在人母乳中存在的范围内的有效量添加至所述组合物。

6.用于婴儿或儿童的合成营养组合物，所述合成营养组合物包含根据权利要求1至5所述的乳蛋白质，其中所述合成营养组合物包含浓度在4g/l至30g/l范围内的所述乳蛋白质级分。

7.根据权利要求6所述的用于婴儿的合成营养组合物，其中所述组合物为包含16g/l至30g/l所述乳蛋白质级分的婴儿配方食品，并且其中所述组合物优选针对0至6月龄的婴儿配制。

8.根据权利要求6所述的用于婴儿或儿童的合成营养组合物，其中所述组合物为包含8g/l至30g/l所述乳蛋白质级分的婴儿配方食品，并且其中所述组合物优选针对6至12月龄的婴儿配制。

9.根据权利要求6所述的用于儿童的合成营养组合物，其中所述组合物为包含10g/l至30g/l所述乳蛋白质级分的婴儿配方食品，并且其中所述组合物优选针对12至36月龄的儿童配制。

10.根据权利要求6所述的用于儿童的合成营养组合物，其中所述组合物为包含12g/l至30g/l所述乳蛋白质级分的婴儿配方食品，并且其中所述组合物优选针对3至8岁的儿童配制。

11.根据权利要求6至10中任一项所述的用于婴儿或儿童的合成营养组合物，其中所述组合物中的所述骨桥蛋白的浓度为至少10mg/l。

12.根据权利要求6至11中任一项所述的用于婴儿或儿童的合成营养组合物，其中用于婴儿或儿童的所述合成营养组合物为供婴儿单独食用或与人母乳组合食用的组合物，并且优选为婴儿配方食品或人母乳强化剂。

13.根据权利要求6至12中任一项所述的合成营养组合物，所述合成营养组合物在促进和/或优化被施用所述组合物的婴儿或儿童的生长和/或发育的方法中使用。

14.根据权利要求6至12中任一项所述的合成营养组合物，所述合成营养组合物在促进和/或优化被施用所述组合物的婴儿或儿童的免疫防御的方法中使用。

15.根据权利要求6至12中任一项所述的合成营养组合物，所述合成营养组合物在促进和/或优化被施用所述组合物的婴儿或儿童的半乳糖代谢的方法中使用。

16.根据权利要求6至12中任一项所述的合成营养组合物，所述合成营养组合物在促进和/或优化细胞骨架重塑的方法中使用。

技术总结
本发明涉及特定乳蛋白质级分作为骨桥蛋白源的用途，并且涉及所述乳蛋白质级分在用于婴儿或儿童的合成营养组合物中优化骨桥蛋白浓度的用途。本发明还涉及用于婴儿或儿童的所述合成营养组合物支持和/或优化生长和发育、免疫应答、半乳糖代谢和细胞骨架重塑的用途。本发明还涉及用于婴儿或儿童的包含所述乳蛋白质级分的低蛋白质合成营养组合物。

技术研发人员：B·贝瑞,P·埃德曼,J·奥雷根
受保护的技术使用者：雀巢产品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15