一种食品烹饪加工的烘烤设备

本发明涉及食品烘烤，具体为一种食品烹饪加工的烘烤设备。

背景技术：

1、在食品加工领域，烘烤是经常使用到的食品烹饪方式，其在肉类加工、面点加工等等方向广泛运用；当在食品烹饪中需要对整猪进行烘烤加工时，需要先将整猪固定在旋转机的转动轴上，然后将整体架设在烤箱内，在烤箱的底部铺设木炭对整猪进行烘烤加工；

2、现有的技术中，木炭在燃烧时火力会逐渐变弱，此时整猪与木炭之间的距离恒定，使得整猪的烘烤效果减弱，增加了烘烤的时间，其次木炭在燃烧的过程中表面会逐渐生成碳灰，碳灰附着在木炭上使得木炭无法与空气充分接触，从而造成木炭燃烧不充分，进一步削弱了火力，而现有的食品烹饪加工的烘烤设备无法根据木炭燃烧时火力的大小来调节食品与木炭之间的距离和无法及时的对木炭外侧的碳灰进行清理。

3、基于此，本发明设计了一种食品烹饪加工的烘烤设备，以解决上述问题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种具有根据木炭燃烧时火力的大小来调节食品与木炭之间距离功能，和及时对木炭外侧的碳灰进行清理功能的食品烹饪加工的烘烤设备，以解决上述背景技术中提出了的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种食品烹饪加工的烘烤设备，包括烤箱，所述烤箱的顶端开口处设置有转动轴，且所述烤箱的左右两端均开设有滑槽，所述转动轴的左右两端分别穿过两个滑槽并转动连接有支撑块，且所述转动轴的顶端与滑槽的顶端内壁之间存在一定空间，所述烤箱的左端固定安装有支撑杆，所述支撑杆的顶端穿过左侧支撑块并与之滑动相连接，左侧所述支撑块的顶端固定安装有电机，所述电机的输出端与转动轴固定相连接，右侧所述支撑块的底端设置有升降机构，所述升降机构用于根据烤箱顶端内侧的温度高低来控制支撑块升降，所述烤箱的底端通过清灰机构设置有第一网板，所述第一网板的顶端放置有木炭，所述清灰机构用于当支撑块向下移动时驱动第一网板前后移动并对木炭表面的碳灰进行清理；

3、作为本发明的进一步方案，所述升降机构包括烤箱右端固定安装的第一金属箱，所述第一金属箱的顶端开口处滑动连接有第二金属箱，所述第二金属箱的顶端与右侧支撑块的底端固定连接，所述第一金属箱的顶端固定安装有两个导热板，所述导热板的左端均穿过烤箱且不与烤箱的箱体接触，所述第一金属箱的前端固定安装有第三金属箱，所述第三金属箱的底端后侧与第一金属箱相连通，且所述第三金属箱的顶端内侧滑动连接有活塞板，所述活塞板的顶端固定安装有安装杆，所述安装杆的顶端外侧通过阻挡机构设置有支撑板，所述第三金属箱的右端固定安装有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的输出端与支撑板的右端底部固定相连接，所述阻挡机构用于当支撑板向下移动时推动安装杆向下移动，且当转动轴无法再向上移动时限制安装杆无法再受到外力驱动，右侧所述支撑块的前端固定安装有推板，所述推板的前端底部与支撑板的顶端相贴合；

4、作为本发明的进一步方案，所述阻挡机构包括安装杆中部开设的安装槽，所述安装槽的内侧通过压缩弹簧滑动连接有安装板，所述安装板的顶端右侧固定安装有限位块，所述限位块的右端穿过安装杆且顶端与支撑板的底端贴合，所述第三金属箱的顶端设置有锁定机构，所述锁定机构用于当转动轴无法再向上移动时将安装杆锁定，且推动安装板向左移动；

5、作为本发明的进一步方案，所述锁定机构包括安装杆右端开设的若干锁定槽，所述安装板的右端固定安装有若干与锁定槽一一对应的插块，所述插块的右端均插入到锁定槽的内侧并与之滑动相连接，所述第三金属箱的右端顶部固定安装有两个安装环，前侧所述安装环的内侧滑动连接有锁定块，所述锁定块的左端与插块相对应，后侧所述安装环的内侧滑动连接有z形杆，所述z形杆的底端前侧呈楔形且与锁定块的右端相对应，且所述z形杆的顶端后侧呈楔形且与第二金属箱的前端顶部相对应；

6、作为本发明的进一步方案，所述第一金属箱的左端固定安装有第一隔热板，右侧所述支撑块的底端固定安装有第二隔热板，所述第二隔热板的底端右侧与第一隔热板贴合；

7、作为本发明的进一步方案，所述清灰机构包括烤箱前后两端内壁均固定安装的第二网板，所述第一网板处于第二网板的顶端并与之滑动相连接，所述烤箱的中部固定安装有若干挡板，所述挡板均处于第一网板的上侧，所述第一网板的左端固定安装有推杆，所述推杆的左端穿过烤箱并与之滑动相连接，所述烤箱的左端设置有驱动机构，所述驱动机构用于当支撑块向下移动时，驱动推杆前后往复运动；

8、作为本发明的进一步方案，所述第一网板的前后两端均固定安装有引导杆，所述引导杆的顶端均呈倾斜状；

9、作为本发明的进一步方案，所述驱动机构包括烤箱左端固定安装的支撑架，所述支撑架的中部和烤箱的顶端左侧均转动连接有传动杆，底端所述传动杆的右端固定安装有转动盘，所述转动盘的右端固定安装有推拉杆，所述推杆的左端固定安装有连接框，所述推拉杆的右端穿过连接框并与之滑动相连接，两个所述传动杆之间通过传动带相连接，所述传动带的外侧均匀固定安装有若干挡块，左侧所述支撑块的前端通过扭力弹簧转动连接有偏转杆，所述偏转杆无法向上翻转。

10、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

11、1.本发明通过设置升降机构，当整猪在进行烘烤时，随着木炭的消耗或木炭外侧碳灰的堆积，木炭的火力逐渐减小，对整猪的烘烤温度和导热板左端的温度降低，此时升降机构驱动整猪向下移动使其与木炭之间的距离缩短，从而将整猪受到的烘烤温度提升到初始温度，使得木炭的火力减小时整猪受到的烘烤温度不会减少，提高了整猪烘烤的效率，同时提高了整猪烹饪的质量，解决了现有的食品烹饪加工的烘烤设备无法根据木炭燃烧时火力的大小来调节食品与木炭之间距离的问题。

12、2.本发明通过清灰机构，当整猪和支撑块向下移动时，清灰机构启动带动第一网板前后往复运动，同时将木炭外侧附着的碳灰清除，避免了碳灰阻隔木炭与空气的接触，使得木炭的燃烧更加充分，同时保证了火力的稳定；木炭外侧清除的碳灰穿过第一网板落到烤箱的底端，使得工作人员在整猪烘烤的过程中不需要手动对碳灰进行清理，减少了工作人员的工作量，给木炭的使用带来了便利，解决了现有的食品烹饪加工的烘烤设备无法及时的对木炭外侧的碳灰进行清理的问题。

技术特征：

1.一种食品烹饪加工的烘烤设备，包括烤箱(1)，其特征在于：所述烤箱(1)的顶端开口处设置有转动轴(2)，且所述烤箱(1)的左右两端均开设有滑槽(3)，所述转动轴(2)的左右两端分别穿过两个滑槽(3)并转动连接有支撑块(4)，且所述转动轴(2)的顶端与滑槽(3)的顶端内壁之间存在一定空间，所述烤箱(1)的左端固定安装有支撑杆(5)，所述支撑杆(5)的顶端穿过左侧支撑块(4)并与之滑动相连接，左侧所述支撑块(4)的顶端固定安装有电机(6)，所述电机(6)的输出端与转动轴(2)固定相连接，右侧所述支撑块(4)的底端设置有升降机构，所述升降机构用于根据烤箱(1)顶端内侧的温度高低来控制支撑块(4)升降，所述烤箱(1)的底端通过清灰机构设置有第一网板(7)，所述第一网板(7)的顶端放置有木炭，所述清灰机构用于当支撑块(4)向下移动时驱动第一网板(7)前后移动并对木炭表面的碳灰进行清理。

2.根据权利要求1所述的一种食品烹饪加工的烘烤设备，其特征在于：所述升降机构包括烤箱(1)右端固定安装的第一金属箱(8)，所述第一金属箱(8)的顶端开口处滑动连接有第二金属箱(9)，所述第二金属箱(9)的顶端与右侧支撑块(4)的底端固定连接，所述第一金属箱(8)的顶端固定安装有两个导热板(10)，所述导热板(10)的左端均穿过烤箱(1)且不与烤箱(1)的箱体接触，所述第一金属箱(8)的前端固定安装有第三金属箱(11)，所述第三金属箱(11)的底端后侧与第一金属箱(8)相连通，且所述第三金属箱(11)的顶端内侧滑动连接有活塞板(12)，所述活塞板(12)的顶端固定安装有安装杆(13)，所述安装杆(13)的顶端外侧通过阻挡机构设置有支撑板(14)，所述第三金属箱(11)的右端固定安装有电动伸缩杆(15)，所述电动伸缩杆(15)的输出端与支撑板(14)的右端底部固定相连接，所述阻挡机构用于当支撑板(14)向下移动时推动安装杆(13)向下移动，且当转动轴(2)无法再向上移动时限制安装杆(13)无法再受到外力驱动，右侧所述支撑块(4)的前端固定安装有推板(16)，所述推板(16)的前端底部与支撑板(14)的顶端相贴合。

3.根据权利要求2所述的一种食品烹饪加工的烘烤设备，其特征在于：所述阻挡机构包括安装杆(13)中部开设的安装槽(17)，所述安装槽(17)的内侧通过压缩弹簧滑动连接有安装板(18)，所述安装板(18)的顶端右侧固定安装有限位块(19)，所述限位块(19)的右端穿过安装杆(13)且顶端与支撑板(14)的底端贴合，所述第三金属箱(11)的顶端设置有锁定机构，所述锁定机构用于当转动轴(2)无法再向上移动时将安装杆(13)锁定，且推动安装板(18)向左移动。

4.根据权利要求3所述的一种食品烹饪加工的烘烤设备，其特征在于：所述锁定机构包括安装杆(13)右端开设的若干锁定槽(20)，所述安装板(18)的右端固定安装有若干与锁定槽(20)一一对应的插块(21)，所述插块(21)的右端均插入到锁定槽(20)的内侧并与之滑动相连接，所述第三金属箱(11)的右端顶部固定安装有两个安装环(22)，前侧所述安装环(22)的内侧滑动连接有锁定块(23)，所述锁定块(23)的左端与插块(21)相对应，后侧所述安装环(22)的内侧滑动连接有z形杆(24)，所述z形杆(24)的底端前侧呈楔形且与锁定块(23)的右端相对应，且所述z形杆(24)的顶端后侧呈楔形且与第二金属箱(9)的前端顶部相对应。

5.根据权利要求2所述的一种食品烹饪加工的烘烤设备，其特征在于：所述第一金属箱(8)的左端固定安装有第一隔热板(25)，右侧所述支撑块(4)的底端固定安装有第二隔热板(26)，所述第二隔热板(26)的底端右侧与第一隔热板(25)贴合。

6.根据权利要求1所述的一种食品烹饪加工的烘烤设备，其特征在于：所述清灰机构包括烤箱(1)前后两端内壁均固定安装的第二网板(27)，所述第一网板(7)处于第二网板(27)的顶端并与之滑动相连接，所述烤箱(1)的中部固定安装有若干挡板(28)，所述挡板(28)均处于第一网板(7)的上侧，所述第一网板(7)的左端固定安装有推杆(29)，所述推杆(29)的左端穿过烤箱(1)并与之滑动相连接，所述烤箱(1)的左端设置有驱动机构，所述驱动机构用于当支撑块(4)向下移动时，驱动推杆(29)前后往复运动。

7.根据权利要求6所述的一种食品烹饪加工的烘烤设备，其特征在于：所述第一网板(7)的前后两端均固定安装有引导杆(30)，所述引导杆(30)的顶端均呈倾斜状。

8.根据权利要求6所述的一种食品烹饪加工的烘烤设备，其特征在于：所述驱动机构包括烤箱(1)左端固定安装的支撑架(31)，所述支撑架(31)的中部和烤箱(1)的顶端左侧均转动连接有传动杆(32)，底端所述传动杆(32)的右端固定安装有转动盘(33)，所述转动盘(33)的右端固定安装有推拉杆(34)，所述推杆(29)的左端固定安装有连接框(35)，所述推拉杆(34)的右端穿过连接框(35)并与之滑动相连接，两个所述传动杆(32)之间通过传动带(36)相连接，所述传动带(36)的外侧均匀固定安装有若干挡块(37)，左侧所述支撑块(4)的前端通过扭力弹簧转动连接有偏转杆(38)，所述偏转杆(38)无法向上翻转。

技术总结
本发明公开了食品烘烤技术领域的一种食品烹饪加工的烘烤设备，包括烤箱，烤箱的顶端开口处设置有转动轴，且烤箱的左右两端均开设有滑槽，转动轴的左右两端分别穿过两个滑槽并转动连接有支撑块，且转动轴的顶端与滑槽的顶端内壁之间存在一定空间，烤箱的左端固定安装有支撑杆，支撑杆的顶端穿过左侧支撑块并与之滑动相连接，左侧支撑块的顶端固定安装有电机，电机的输出端与转动轴固定相连接，右侧支撑块的底端设置有升降机构，升降机构用于根据烤箱顶端内侧的温度高低来控制支撑块升降，解决了现有的食品烹饪加工的烘烤设备无法根据木炭燃烧时火力的大小来调节食品与木炭之间的距离和无法及时的对木炭外侧的碳灰进行清理的问题。

技术研发人员：王娜
受保护的技术使用者：无锡商业职业技术学院
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13