一种含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮及其制备方法

本发明属于宠物食品，具体涉及一种含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮及其制备方法。

背景技术：

1、随着经济的发展和人们对生活质量要求的提高，越来越多的人选择饲养宠物猫来陪伴自己。猫是一种严格的肉食动物，通常以动物蛋白作为主要的能量供应物质，淀粉会增加猫消化系统的负担，长期食用易导致营养不良。目前，宠物食品生产原料溯源困难，猫粮质量参差不齐，使用多种肉源制备的猫粮更容易导致宠物过敏，影响宠物猫的健康。另外猫日常饮食中会摄入大量精氨酸成为病毒疱疹繁殖的催化剂，猫咪无法自行合成抑制精氨酸的赖氨酸，必须通过外部摄入。

2、此外，猫咪的挑食是非常常见的行为，对宠物食品的适口性有着较高的需求，包括饲料的气味、质地等感官因素，而现有技术中普通的猫粮适口性不佳，存在营养成分及挥发性风味物质流失的情况，很难满足需求。

技术实现思路

1、本发明克服了现有技术不足，提供了一种高蛋白、低糖、低脂的富含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮及其制备方法。

2、本发明的技术方案是这样实现的：

3、本发明的目的之一是公开了一种含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮，包括以下重量份的组分：

4、鱼肌浆蛋白15-35份、新鲜鸡肉40-70份、新鲜鸡心4-8份、新鲜鸡肝2-4份、牛油8-10份、马铃薯淀粉1-5份、丝兰提取物1-4份、洋车前子壳粉0.5-1.5份、牛磺酸0.1-0.5份、赖氨酸0.1-0.5份。

5、优选地，所述新鲜鸡肉包括：鸡胸肉、鸡腿肉；所述鸡胸肉、鸡腿肉的重量比为：1：1-1：5。

6、一种含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮的制备方法，包括以下步骤：

7、(1)鱼肌浆蛋白：回收鱼糜漂洗水中的肌浆蛋白，通过离心或过滤得到肌浆蛋白沉淀，待用。

8、(2)制备猫粮：将鱼肌浆蛋白、鸡肉、鸡心、鸡肝放入绞肉机中绞成肉糜，得到第一混合物；

9、将牛油、马铃薯淀粉、丝兰提取物、洋车前子壳粉、牛磺酸、赖氨酸混合均匀，加入第一混合物中，搅拌均匀，得到第二混合物；

10、将第二混合物注入模具中并压实，放入烘箱低温烘烤，脱模，取出冷却至室温，

11、得到第三混合物；

12、将第三混合物放入烘箱，二次低温烘烤，取出冷却至室温，得到猫粮成品，装入阻气性良好的包装中保存。

13、优选地，所述步骤(1)中，回收鱼肌浆蛋白的方法为：

14、酸偏移耦合壳聚糖絮凝法(pcp)：向鱼糜漂洗水中添加壳聚糖溶液，壳聚糖在鱼糜漂洗水中的添加量为200-300mg/l，然后使用盐酸将漂洗水ph调节至2.5-4.0，随后使用氢氧化钠溶液调节ph至6.0-8.0，室温静置，然后5000-10000r/min离心10-30min，下层沉淀即为酸偏移耦合壳聚糖絮凝法回收的鱼肌浆蛋白。

15、冷冻干燥法(fp)：将鱼糜漂洗水倒入培养皿中，直接放置于冻干机中，冷冻干燥24-72h，所得产物即为冷冻干燥法回收的鱼肌浆蛋白。

16、加热法(hp)：将鱼糜漂洗水在50-80℃下水浴加热0.5-2h，然后5000-10000r/min离心5-15min，下层沉淀即为加热法回收的鱼肌浆蛋白。

17、酸偏移法(pp)：将鱼糜漂洗水用1-5mol/l hcl溶液调节ph至2.5-4.0，再使用1-5mol/l naoh溶液调节ph至6.0-8.0。于15-30℃水浴锅中静置，然后5000-10000r/min离心5-15min，下层沉淀即为酸偏移法回收的鱼肌浆蛋白。

18、等电点沉淀法(ipp)：使用1-5mol/l hcl将鱼糜漂洗水的ph调节至4.0-6.0，于室温下静置，然后在5000-10000r/min下离心5-15min，下层沉淀即为等电点法回收的鱼肌浆蛋白。

19、壳聚糖絮凝法(cp)：将鱼糜漂洗水与壳聚糖溶液混合，添加比例为1l鱼糜漂洗水加壳聚糖溶液25-50ml，于室温下静置，然后5000-10000r/min离心5-15min，下层沉淀即为壳聚糖絮凝法回收的鱼肌浆蛋白。

20、作为优选，所述步骤(2)中模具的具体规格为1cm×1cm×0.5cm；所述烘烤具体是60-100℃下烘烤1-3h。

21、优选地，所述步骤(2)中，所述二次烘烤具体是60-100℃下烘烤5-8h。

22、相对于现有技术，本发明的实施例至少具有如下优点或有益效果：

23、1.本发明制备的猫粮原料配方全面且合理，饲喂方便、适口性好、消化吸收率高。高蛋白、低糖(或低碳水)含量的猫粮符合宠物猫消化系统对营养物质消化吸收的特点，低脂肪含量可以降低宠物猫肥胖的概率。

24、2.不同回收方式的肌浆蛋白鱼腥味的保留程度不同，进而猫对其制成的猫粮的喜爱程度不同。回收的鱼肌浆蛋白对宠物猫具有诱食作用，通过气相色谱质谱联用分析，六种回收方式(冷冻干燥法fp、热处理法hp、等电点沉淀法ipp、壳聚糖絮凝法cp、酸偏移法pp、酸偏移耦合壳聚糖絮凝法pcp)中，酸偏移耦合壳聚糖絮凝法回收得到的鱼肌浆蛋白对鱼腥味的保留程度最佳。

25、3.本发明以新鲜鸡肉和鱼肌浆蛋白作为蛋白质来源，降低了肉源的复杂性，提高了原料的可靠性，降低了宠物猫过敏的可能性；添加肌浆蛋白可以有效地改善猫粮颗粒的组织状态，提高其酥脆度，有利于宠物猫的进食和消化吸收。另外，本发明中采用的肌浆蛋白来源于鱼，是一种纯天然诱食剂，将其添加到宠物食品中，可以提高食物对宠物猫的吸引能力，进一步提高猫的采食率。添加洋车前子壳粉有助于宠物猫排便和减少便秘。添加丝兰提取物有助于改善宠物猫口臭，可以改善消化道环境，促进物质的吸收，还可以降低粪便中的氨气和硫化氢，减少粪便臭味。

26、4.鱼肌浆蛋白中含有丰富的赖氨酸，而猫日常饮食中会摄入大量精氨酸成为病毒疱疹繁殖的催化剂，猫咪无法自行合成抑制精氨酸的赖氨酸，必须通过外部摄入，因此肌浆蛋白可以成为猫粮中动物蛋白质的一个重要来源。

27、5.本发明采用低温烘焙技术，能够更好的保持原材料中的营养成分和风味物质，制成的猫粮颗粒硬度和粘性适中，保证其在运输和储存过程中的破碎较少。

技术特征：

1.一种含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮，其特征在于，以重量份计，由以下原料制成：鱼肌浆蛋白15-35份、新鲜鸡肉40-70份、新鲜鸡心4-8份、新鲜鸡肝2-4份、牛油8-10份、马铃薯淀粉1-5份、丝兰提取物1-4份、洋车前子壳粉0.5-1.5份、牛磺酸0.1-0.5份、赖氨酸0.1-0.5份。

2.根据权利要求1所述含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮，其特征在于，所述新鲜鸡肉包括：鸡胸肉、鸡腿肉；所述鸡胸肉、鸡腿肉的重量之比为1：（1-5）。

3.权利要求1-2任意一项所述含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

4. 根据权利要求3所述的一种含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮的制备方法，其特征在于，步骤（1）中回收鱼肌浆蛋白的具体方法为：向鱼糜漂洗水中添加壳聚糖溶液，壳聚糖在鱼糜漂洗水中的添加量为200-300mg/l，然后使用盐酸将漂洗水ph调节至2.5-4.0，随后使用氢氧化钠溶液调节ph至6.0-8.0，室温静置，然后5000-10000r/min 离心10-30min，下层沉淀即为酸偏移耦合壳聚糖絮凝法回收的鱼肌浆蛋白。

5.根据权利要求3所述的一种含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮的制备方法，其特征在于，步骤（4）中模具的具体规格为1cm×1cm×0.5cm；烘烤具体是60℃-100℃下烘烤1-3h。

6.根据权利要求3所述的一种含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮的制备方法，其特征在于，步骤（5）中，所述二次烘烤具体是60℃-100℃下烘烤5-8h。

技术总结
本发明属于宠物食品技术领域，公开了一种含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮及其制备方法。一种含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮，按重量份计，包括如下原料：鱼肌浆蛋白15‑35份、新鲜鸡肉40‑70份、新鲜鸡心4‑8份、新鲜鸡肝2‑4份、牛油8‑10份、马铃薯淀粉1‑5份、丝兰提取物1‑4份、洋车前子壳粉0.5‑1.5份、牛磺酸0.1‑0.5份、赖氨酸0.1‑0.5份。本发明的一种含鱼肌浆蛋白且极具诱食性的猫粮不仅具有营养全面、消化吸收率高以及饲喂方便等特点，而且由于最大限度地保留了鱼腥味成分，对猫展现了极强的诱食效果，提高了猫粮的适口性，进而增加猫的采食量。另外，高蛋白、低脂和低糖（或低碳水）的猫粮可以有效降低宠物猫肥胖的概率。

技术研发人员：黄琪琳,康宁哲,龙斯宇,赵思明
受保护的技术使用者：华中农业大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15