一种动植物提取物食品的制备方法与流程

本发明涉及动植物食品制作，具体为一种动植物提取物食品的制备方法。

背景技术：

1、

2、动植物营养精华素提取的关键是细胞破碎技术和溶剂提取技术。传统细胞破碎的方法包括机械粉碎和研磨、气流粉碎、冷冻粉碎、生物酶处理、化学药剂处理、超声波破碎等，这些方法的缺点：(1)对于组织结构致密的原料，很难达到细胞水平的破碎；(2)生物酶处理和化学药剂处理引入外源污染因子；(3)细胞破碎程度低，碎片化不完全，细胞内成分不容易完全释放出来；(4)不能破坏功能性营养保健组分与非功能性组分之间的化学键、范德华力、吸附力等的结合和束缚，需要借助进一步的提取过程。传统溶剂提取技术包括水、有机溶剂、超临界二氧化碳提取，这些方法的缺点：(1)长时间的高温蒸煮过程，能耗高，功能性营养保健成分损失严重；(2)进一步破坏功能性营养保健组分与非功能性组分之间的化学键、范德华力、吸附力等的能力有限，造成营养精华素提取得率低，提取不完全。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种动植物提取物食品的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、一种动植物提取物食品的制备方法，包括以下步骤：

4、s1：选取原料，包括：大米60-70份、花粉2-4份、胡萝卜4-8份、山药4-6份、羊肉10-20份、羊油1-3份、明胶2-5份；

5、s2：制备动物提取物；

6、s3：制备植物提取物；

7、s4：将制备得到的植物提取物和动物提取物按照比列混合；

8、s5：对混合的动物提取物和植物提取物进行检测，并对检测合格的产品进行深加工。

9、优选的，所述s2中，具体包括：

10、s201：将新鲜的羊肉切碎，并放置到打浆机中进行打浆备用；

11、s202：将新鲜羊油进行加热，提取其液体羊油存储备用。

12、优选的，所述s3中，具体将大米、花粉、胡萝卜、山药分别进行制备得到米粉、花粉浆、胡萝卜浆、山药浆存储备用。

13、优选的，所述s4中，具体包括：

14、s401：将粉碎后的大米粉进行筛选除杂，然后将其放置到搅拌机内，并加入s201制备得到的肉浆进行混合,且搅拌速率控制在30-50转/分；

15、s402：向搅拌机内依次加入羊油、花粉浆、胡萝卜浆、山药浆，并继续进行搅拌，且搅拌的同时进行升温至40-50℃；

16、s403：将明胶倒入到搅拌机中，同时向内部添加调料，继续进行搅拌。

17、优选的，所述s5中，具体包括：

18、s501：对检测合格的混合提取物进行压制成条状物，将其条状物放置在熟化机中进行熟化，得到半成品；

19、s502：对半成品进行风干得到动植物提取物制备的食品；

20、s503：根据口味对s502得到的食品进行撒制调料，并进行存储包装。

21、优选的，所述花粉浆通过溶剂萃取法制备；将花粉放置到溶剂中，花粉溶解后，制备为提取液。

22、优选的，所述溶剂包括：乙醇、水或乙酸乙酯中的一种。

23、优选的，所述s501中，熟化过程放置在熟化机中，且熟化的温度设置为100-120℃。

24、优选的，所述s502中，风干时，放置在风干房内，且控制器风干时的温度为40-50℃，风速为2级。

25、优选的，所述s402中，搅拌机的转速同s401时的转速相同，均为30-50转/分。

26、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

27、1、通过该方法提取动植物提取物进行制备食品，其较单一提取物制备得到的食品，具有更高的营养价值，且营养流失较慢，能够保存的时间更长久。

28、2、通过该制备工艺，采用萃取提取的方式，快速提取动植物全营养精华素，有利于细胞内营养物质的完全释放。

29、3、通过该制备工艺，进行提取动植物精华，生产过程能耗低、生产效率高、营养精华素损失小、提取彻底、营养保健成分全，有利于降低生产成本。

技术特征：

1.一种动植物提取物食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的动植物提取物食品的制备方法，其特征在于：所述s2中，具体包括：

3.根据权利要求1所述的动植物提取物食品的制备方法，其特征在于：所述s3中，具体将大米、花粉、胡萝卜、山药分别进行制备得到米粉、花粉浆、胡萝卜浆、山药浆存储备用。

4.根据权利要求1所述的动植物提取物食品的制备方法，其特征在于：所述s4中，具体包括：

5.根据权利要求1所述的动植物提取物食品的制备方法，其特征在于：所述s5中，具体包括：

6.根据权利要求1所述的动植物提取物食品的制备方法，其特征在于：所述花粉浆通过溶剂萃取法制备；将花粉放置到溶剂中，花粉溶解后，制备为提取液。

7.根据权利要求6所述的动植物提取物食品的制备方法，其特征在于：所述溶剂包括：乙醇、水或乙酸乙酯中的一种。

8.根据权利要求1所述的动植物提取物食品的制备方法，其特征在于：所述s501中，熟化过程放置在熟化机中，且熟化的温度设置为100-120℃。

9.根据权利要求5所述的动植物提取物食品的制备方法，其特征在于：所述s502中，风干时，放置在风干房内，且控制器风干时的温度为40-50℃，风速为2级。

10.根据权利要求4所述的动植物提取物食品的制备方法，其特征在于：所述s402中，搅拌机的转速同s401时的转速相同，均为30-50转/分。

技术总结
本发明涉及动植物食品制作技术领域，具体为一种动植物提取物食品的制备方法，包括以下步骤：S1：选取原料，包括：大米60‑70份、花粉2‑4份、胡萝卜4‑8份、山药4‑6份、羊肉10‑20份、羊油1‑3份、明胶2‑5份；S2：制备动物提取物；S3：制备植物提取物；S4：将制备得到的植物提取物和动物提取物按照比列混合；S5：对混合的动物提取物和植物提取物进行检测，并对检测合格的产品进行深加工。所述S2中，具体包括：S201：将新鲜的羊肉切碎，并放置到打浆机中进行打浆备用；S202：将新鲜羊油进行加热，提取其液体羊油存储备用。通过该方法提取动植物提取物进行制备食品，其较单一提取物制备的到的食品，具有更高的营养价值，且营养流失较慢，能够保存的时间更长久。

技术研发人员：王青标,王亚宁,吕晓霞,岳海兰,徐高丹,童玲仙,陈伊琳,张一芳,程红梅,杨义杰,陈海梅
受保护的技术使用者：杭州海王生物工程有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/5/10