专利名称：葛根系列保健饮料及其生产方法
技术领域：
本发明涉及饮料产品，进一步涉及天然植物饮料以及饮料的制作方法。
葛根属豆科根茎植物、性平、味甘辛、具有清热解毒之功效。李时珍《本草纲目》记载了葛根的药用价值，即“解阳明肌表之邪，甘凉无毒，鼓胃气腾而上，津液滋生。若云火郁发，用其外数后痘疹不起，赖以宣疏，治池则煨熟用之，又主两阳含邪之下利，解酒则花为最，且具解表利便之功能。现代科研部门研究指出，葛根含有多种氨基酸，丰富的维生素和钙、铁、锌、镁等微量元素及黄酮类物质，对高血压、冠心病、心血管硬化心律不齐，心绞痛等现代文明病有独特的疗效。对人类既有营养功能，又能促进脑与冠脉血液循环，增强大脑记忆力。其药效之多不一枚举。然而，至今这类天然植物除了作为中草药直接药用外，很少将它们通过食用而达到药用效果，往往人们形容那些味道不好，难以吞咽的食物吃起来如同服药。可见，药物容易破坏口味，难以吞服。若总是局限于药用，将远远达不到保健防病的效果，其医疗面将日渐缩小，因此，进一步认识天然植物的价值且开发之，确势在必行。
本发明旨在将天然植物的药用面扩展到食用面，使其饮用起来可口寻味，既能保健防病，达到食疗效果，又能丰富食物种类，增进人们的品味。
本发明的技术方案体现为，将葛根、果疏、马蹄、蔗糖和水混合配制成晶体饮料和液体饮料。
以下详述本发明一、葛根固体饮料的配方及生产方法1、配方葛根粉 60-68% 蔗糖 10-14%果疏汁 18-21% 水 2-4%2、生产方法将葛根粗粉于粉碎机行细粉加工，成细粉后取出加入果疏汁、蔗糖和水搅拌18-21分钟，然后进行造粒、烘干、过筛、进而于125℃下进行高温杀菌15-18分钟，成乳色晶体状颗粒分装入库。
二、葛根液体饮料的配方及生产工艺1、配方葛根汁 38-42% 蔗糖 18-22%果疏汁 28-32% 水 8-12%2、生产方法先将水净化，然后加入葛根原汁、马蹄汁和蔗糖，搅拌28-32分钟，过滤后在60℃下保温，成乳白色液体饮料，罐装后于115-125℃行高温杀菌38-40分钟，然后贴签入库。
本发明葛根系列保健饮料系天然植物饮料，配方简单，制作简易，风味独具，清凉可口，具有保健防病，解渴清热之功效，为一种有利健康，延年益寿的天然植物乳类饮料，具有动物乳汁不具备的营养价值，对老年人的保健，其功效无比。
权利要求
1.一种葛根系列保健饮料经添加糖和水搅拌配制，其特征在于本发明在两种不同的加工工艺条件下采用不同的配方分别生产固体型饮料和液体饮料，以下为两种配方及配方百分比(1)、固体饮料配方葛根汁 60-68% 蔗糖 10-14%果疏汁 18-21% 水 2-4%(2)、液体饮料配方葛根汁 38-42% 蔗糖 18-22%果疏汁 28-32% 水 8-12%。
2.一种葛根系列保健饮料的生产方法系经粉碎、搅拌、过筛或过滤等工序，本发明的特征在于固体饮料搅拌工序的时间为18-21分钟，高温杀菌的时间为15-18分钟；液体饮疗的搅拌时间为28-32分钟，高温杀菌的时间为38-40分钟。
3.根据权利要求2所述之葛根系列保健饮料之生产方法，其特征在于固体饮料的杀菌温度为125℃，液体饮料的杀菌温度为115-125℃。
4.根据权利要求2所述之葛根系列保健饮料之生产方法，其特征在于液体饮料的用水为净化水。
全文摘要
本发明系属饮料产品及其生产方法，提供了一种固体饮料和一种液体饮料，如同乳汁甘润可口，分别由葛根、果蔬汁(或马蹄汁)、蔗糖等成分配制，经粉碎、搅拌、过筛(或过滤)、高温杀菌等工序完成其生产过程，其工艺简易、主要原料纯天然，无污染，益健康，可取代奶乳，但优于奶乳，可取代服药治病，但优于服药之功效，长期饮用，可保健养身，延年益寿。
文档编号A23L2/46GK1109301SQ94110898
公开日1995年10月4日 申请日期1994年3月28日 优先权日1994年3月28日
发明者霍载芳, 黄建雄 申请人:湘武野生资源保健饮料厂