专利名称：烹调用淀粉液的制备方法
技术领域：
本发明涉及到一种烹调用液粉液的制备方法，属于烹调用品类。
人们采用淀粉(或称生粉、芡粉)作为烹调用品，由来以久，但市售淀粉为干状粉，需加水调和才好使用，易形成或多或少，或稠或稀等情形，使用不便，随着人们生活节奏的加快，对生活日用品越来越要求方便、易行。
本发明的目的是提供一种烹调用淀粉液，以便人们烹调时更方便、快捷、省时省力。
本发明的目的是通过下述方式实现的，将一定量的淀粉与水或料酒、酱油等食用液体制成悬浮液、灭菌，并加入适量食盐、防腐剂后包装即成。
本发明的优点在于采用本方法制得的烹调用淀粉液使用方便，不需要临时调配。
本发明的具体内容如下，将一定量的干淀粉、食盐、防腐剂与清洁水、料酒、酱油调合后，搅拌加热成糊化液，防腐剂可用苯甲酸钠、甲梨酸等。糊化液冷却后加入一定量的干淀粉搅拌均匀，使之膨化即成，糊化液的重量份是水100 干淀粉2.5-25食盐4-30 防腐剂适量烹调用淀粉液中糊化液与干淀粉的重量份是
糊化液100 干淀粉5-55实施例1糊化液中各组分的重量份水100 干淀粉2.5食盐4 防腐剂适量烹调用淀粉液中糊化液与干沔粉的重量份糊化液100 干淀粉5实施例2糊化液中各组分的重量份水100 干淀粉2.5食盐30 防腐剂适量烹调用淀粉液中糊化液与干淀粉的重量份糊化液100 干淀粉55实施例3糊化液中各组分的重量份水100 干淀粉15食盐10 防腐剂适量烹调用淀粉液中糊化液与干淀粉的重量份糊化液100 干淀粉25实施例4糊化液中各组分的重量份水100 干淀粉10食盐25 防腐剂适量烹调用淀粉液中糊化液与干淀粉的重量份糊化液100 干淀粉55实施例5糊化液中各组分的重量份料酒100 干淀粉10食盐20 防腐剂适量烹调用淀粉液中糊化液与干淀粉的重量份糊化液100 干淀粉40实施例6糊化液中各组分的重量份酱油100 干淀粉8食盐5 防腐剂适量烹调用淀粉液中糊化液与干淀粉的重量份糊化液100 干淀粉3权利要求
1.一种烹调用淀粉液的制备方法，其特征在于A、将一定量的淀粉与食用液体调合，搅拌加热成糊化液，在糊化液中加适量食盐、防腐剂；B、糊化液冷却后加入一定量的干淀粉搅拌均匀。
2.根据权利要求1所述的烹调用淀粉液的制备方法，其特征在于所述的食用液体是水、料酒、酱油，糊化液中各组分的重量份是水100 干淀粉2.5-25食盐4-30 防腐剂适量糊化液与干淀粉的重量份是糊化液100 干淀粉5-5全文摘要
一种烹调用淀粉液的制备方法，是将一定量的淀粉与食用液体调合，搅拌加热成糊化液，在糊化液中加有适量食盐、防腐剂，糊化液冷却后加入一定量的干淀粉搅拌均匀，使之膨化，糊化液的重量份是水100，干淀粉2.5—25，食盐4—30，防腐剂适量，糊化液与干淀粉的重量份是糊化液100，干淀粉5—55，采用本方法制得的烹调用淀粉液使用方便，不需要临时调和。
文档编号A23L1/0522GK1106222SQ9411084
公开日1995年8月9日 申请日期1994年2月5日 优先权日1994年2月5日
发明者李力群 申请人:李力群