专利名称：薄荷藕粉凉糕及其制作方法
技术领域：
本发明是一种薄荷藕粉凉糕及其制作方法，属食品饮料，加工领域。
目前，市场上的食品饮料品种繁多，然而带有薄荷味的冷饮食品却较为缺乏，所含人体所需的氨基酸、维生素等也不充足。
本发明的目的就是提供一种含人体所需要的多种氨基酸、维生素、微量元素、植物蛋白质的冷饮食品薄荷藕粉凉糕。
本发明的任务是这样完成的薄荷藕粉凉糕是由藕粉、琼脂、白糖、酸味剂、食用薄荷香料、食用色素和水组成。其中藕粉、琼脂、白糖和水的重量比是1∶1∶15∶50，也可酌情增减，食用薄荷香料、食用色素、酸味剂应根据该物品的浓度或含量而定。其制作的主要步骤为(1)泡煮琼脂(2)加温化糖并加入酸味剂(3)将琼脂液、糖液混合熬煮(4)加入藕粉浆煮沸(5)加入食用薄荷香料和食用色素(6)倒入容器与包装盒冷却。
下面将结合实际做法对本发明作进一步详细描述其具体制作方法是先将琼脂切碎，放于30倍的水中泡8-10小时后加温，至琼脂化开，另将白糖加入酸味剂(如柠檬酸)及相当于糖重量1/3的水，加温到糖完全溶化后，将化开的琼脂液倒入糖液中用文火熬10分钟左右，再将剩余的水与藕粉倒在一起搅拌均匀，倒入熬好的琼脂白糖混合液中，煮沸离火，加入食用薄荷香料和食用绿色色素，搅拌均匀，倒入溶器或包装盒中冷却即成糕，若再冷冻则更好。
本发明的优点在于口味独特，色泽纯正，透明，融营养、滋补、冷饮于一体，有助于人体发育，延缓衰老，补心养脾，消暑提神醒目，是保健型食品饮料。
权利要求
1.一种薄荷藕粉凉糕及其制作方法，是由藕粉、琼脂、白糖、酸味剂、食用薄荷香料、食用色素和水配制而成，其特征在于配制用藕粉、琼脂、白糖与水的重量比为1∶1∶15∶50，并可酌情增减，酸味剂、食用薄荷香料、食用色素，可根据其本身含量、浓度而定；制作方法是将泡制、煮好的琼脂倒入熬好的糖液中用文火煮10分钟左右，加入藕粉浆煮沸，加食用薄荷香料和食用色素，倒入容器或包装盒冷却。
2.根据权利要求1所述的薄荷藕粉凉糕其特征在于使用了藕粉或是莲子粉。
3.根据权利要求1所述的薄荷藕粉凉糕其特征在于食用色素采用绿色。
全文摘要
本发明是一种薄荷藕粉凉糕及其制作方法，属食品饮料加工领域。它是由藕粉、琼脂、白糖、酸味剂、食用薄荷香料、食用色素和水组成。其主要制作步骤为(1)泡、煮琼脂(2)加温化糖并加入酸味剂(3)将琼脂液、糖液混合熬煮(4)加入藕粉浆，煮沸(5)加入食用薄荷香料和食用色素(6)倒入容器或包装盒冷却。本发明口味独特，色泽纯正透明、融营养、滋补、冷饮于一体，是保健型食品饮料。
文档编号A23L1/0532GK1108486SQ9411074
公开日1995年9月20日 申请日期1994年8月23日 优先权日1994年8月23日
发明者董连文 申请人:董连文