专利名称：制造有大理石花纹的糖果的方法和装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种带有大理石花纹的糖果的制造方法和装置。特别地，本发明涉及的制造方法和装置中使用一个浇注筒和一个装有扭转叶片的喷嘴，从而可用浇注方法制造具有大理石花纹表层的硬糖。
传统上，为了使硬糖的外表看上去更吸引人、增加乐趣，制造了许多种有两种或多种颜色大理石花纹的糖果。这些糖果是用下文描述的塑压方法制造的。在这种方法中，通常是先分别制出两种或多种不同颜色的糖，然后将它们冷却至70-80℃。将冷却后的糖堆积翻拌使其混合在一起形成有大理石花纹的糖块，随后将糖块拉长成绳状进行冲压操作，制得有大理石花纹的糖果。(下文称为大理石花纹糖)另外，最近APV Co.Ltd(英国)开发了一种被称为双浇注的方法，用具有两组浇注筒和活塞的浇注装置制造大理石花纹糖。
但是，用塑压法制造的糖果容易掺入大气泡，这种掺有气泡的糖果嚼起来不够软。此外，由于双浇注法需用两组浇注筒和活塞来制造糖果，其生产能力较为低下。
本发明是为了改进上述传统的糖果制造方法的缺陷而完成的。
本发明的目的是提供一种制造口感松软的具有大理石花纹的糖果的方法和装置，该装置生产能力高且结构简单。
本发明大理石花纹糖制造装置包括多个料箱，其中装有不同颜色的糖料，料箱各自独立；一组浇注筒和活塞，活塞在浇注筒中上下运动同时将糖料吸入浇注筒中；一个喷嘴，其中有扭转叶片，吸入的糖料通过喷嘴混合形成大理石花纹糖；一个模子，大理石花纹糖浇入其中。用此装置制造的糖果具有优美的大理石花纹，口感松软。而且，此装置能象传统的浇注方法那样连续生产大理石花纹糖。
在附图中；
图1是剖视图，示意本发明大理石花纹糖制造装置的一个方案；图2是剖视图，示意本发明装置的下部；图3是剖视图，示意图2中的糖料吸入口的一个实例；图4是剖视图，示意糖料吸入口的另一个实例；图5是剖视图，示意本发明装置另一方案的下部；图6是透视图，示意扭转叶片。
下面将结合附图详细描述本发明。
如图1所示，有颜色的糖料A和B分别装在料箱1和料箱2中，糖料中含有蔗糖、淀粉糖浆或玉米糖浆，一种色素等等。如图2所示，料箱1和2用隔板3a隔为各自独立。首先，活塞4向上运动使糖料A和B通过糖料吸入口5被吸入到筒3中。其次，活塞4向下运动，使被吸入的糖料A、B推开卡阀6(chuck valve)通过装有图6所示扭转叶片7的喷嘴9。随后，糖料混合在一起形成大理石花纹糖浇入模子8中。此处，卡阀6的开启和关闭视活塞4的运动而定。换句话说，当活塞4向下运动时卡阀6开启，当活塞4向上运动时关闭，从而防止了糖料的回流。
有颜色的糖料A和B是分层被吸入到筒3中的。因此，如果没有扭转叶片，混合形成的糖两种颜色分开不能形成大理石花纹。另外，如果装置多个扭转叶片，两种糖料A和B过分混合也不能形成大理石花纹糖。所以就需要根据所制造糖果的粘度改变扭转叶片的数目。通常，粘度越大扭转叶片的数目越大。另外，扭转叶片7可以自行制作或切削市场上售出的制品来使用。叶片13在每个预定长度处开有切口12，每个相邻切口12之间的部位11相对于相邻的部位11成基本上90°的扭转角度。
另外，吸入口的数目或其横截面可以改变以使终产品(大理石花纹糖)中两种颜色糖料的比例改变。例如，如图4所示，几个螺纹开口开在筒3的周缘上作为糖料吸入口5。开口中的一些用螺栓10堵住改变吸入口5的数目。于是，两种颜色糖料的比例可以很容易的改变。
在本发明的装置中，也可以将三种或三种以上的糖料同时吸入浇注筒。如图5所示，设有三个料箱1a、1b和1c，被隔板3b、3c和3d分隔开，料箱中装入不同颜色的糖料。用这种结构的装置可以连续制造其三种不同颜色的大理石花纹糖。
实施例表1 有色糖料A %(重量)蔗糖 59.8淀粉糖浆 40.0黄色素 0.2100.0
表2 有色糖料B %(重量)蔗糖 59.8淀粉糖浆 40.0红色素 0.2100.0向按上述表1和2的混合比例混合的蔗糖和淀粉糖浆中加入水(20%重量)，分别在150℃煮沸。然后，按表1和2中的比例把黄色素和红色素分别加入到上述混合物中，使其充分混合形成颜色不同的糖料。分别将糖料装入料箱A和B中。设置两个扭转叶片，制得的糖果具有美丽的大理石花纹。
用一组活塞和浇注筒将不同颜色的糖料同时吸入浇注筒中，糖料通过装有扭转叶片的喷嘴浇注在模子中。于是，象通常的浇注法一样可以连续地制造糖果，且所制糖果具有优美的大理石花纹、口感松软、没有气泡。
权利要求
1.一种制造大理石花纹糖的装置，包括多个料箱，其中装有不同颜色的糖料，所述料箱各自独立；一个浇注筒；一个活塞，其在所述浇注筒中上下运动同时将所述糖料从所述多个料箱中吸到所述浇注筒中；一个喷嘴，其中至少有一个扭转叶片，所述的被吸入的糖料通过所述的喷嘴和所述的扭转叶片形成大理石花纹糖；一个模子，所述的大理石花纹糖浇在其中。
2.如权利要求1所述的制造大理石花纹糖的装置，进一步包括糖料吸入口，通过它，糖料随着所述活塞的运动被从所述料箱中吸入到所述浇注筒中。
3.如权利要求2所述的制造大理石花纹糖的装置，其中，所述活塞向上运动使所述糖料被吸入，所述活塞向下运动关闭所述吸入口并使所述糖料通过具有所述扭转叶片的所述浇注筒。
4.如权利要求3所述的制造大理石花纹糖的装置，进一步包括装在所述吸入口和所述扭转叶片之间的卡阀，其中，当所述活塞向下运动时所述卡阀开启，当所述活塞向上运动时所述卡阀关闭，从而阻止所述糖料的回流。
5.如权利要求2所述的制造大理石花纹糖的装置，其中所述糖料吸入口中的至少一个开口的横截面与其它开口不同。
6.如权利要求2所述的制造大理石花纹糖的装置，其中，在所述料箱中的一个与所述浇注筒之间设置多个吸入口。
7.如权利要求6所述的制造大理石花纹糖的装置，进一步包括吸入口遏止元件来堵住所述多个吸入口中的至少一个。
8.一种制造大理石花纹糖的方法，包括使浇注筒中的活塞向上运动，同时将不同颜色的糖料吸入到所述浇注筒中；使所述浇注筒中的所述活塞向下运动，使所述糖料通过带有扭转叶片的喷嘴，从而混合成为大理石花纹糖；及将所述大理石花纹糖浇注到模子里。
全文摘要
含有蔗糖和淀粉糖浆的糖料在一组浇注筒和活塞的作用下通过一个装有扭转叶片的喷嘴，该糖料被浇注在模子中。于是连续生产出带有美丽大理石花纹的糖。
文档编号A23G3/02GK1111945SQ95102719
公开日1995年11月22日 申请日期1995年2月21日 优先权日1994年2月21日
发明者桑原理贵哉菓五十岗顺子, 长泽诚 申请人:明治制菓株式会社