专利名称：冷冻熟水饺及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种冷冻食品，尤其是冷冻的熟水饺及其制作方法。
目前，公知的冷冻水饺(也称速冻水饺)，是冷冻的生水饺，它是将包制好的水饺直接经冷冻而成，取食这种冷冻水饺，虽比用传统的现包方法方便多了，但在吃前仍需现煮，还要受到一定的时间和空间的限制。
本发明的目的就是提供一种冷冻熟水饺，它可供人们随时随地取食(自然化冻后冷食或用热水冲烫加热后食用)，极为方便。
本发明的目的是这样实现的将包制好煮(或蒸)熟了的水饺放入制冷设备冷冻，即可成为冷冻熟水饺。
本发明提供的冷冻熟水饺，可作为职工上班、学生上学的应急食品，也可以是居家或旅行的方便食品；制作方法也很简单。
下面结合具体实施例对本发明作进一步细述。
其具体制作方法步骤是(1)用传统的方法包制(人工或机制)水饺；(2)入锅煮(或蒸)熟；(3)捞出沥水、冷却(时间可长可短，温度应在食品袋或其他包装容器能够承受的温度内)；(4)装入食品袋或其他容器；5、放入制冷设备冷冻(制冷设备温度应在0℃以下，以-8℃～-16℃速冻为最好)，即可成为冷冻熟水饺。
权利要求
1.冷冻熟水饺及其制作方法是一种由人工或机械包制好后又经入锅煮或蒸熟了的水饺，其特征在于这种熟水饺再经冷冻而成，其主要制作方法步骤是将熟水饺捞出、沥水冷却后，装入食品袋或其他容器，再放入制冷设备冷冻。
2.根据权利要求1所述的冷冻熟水饺及其制作方法，其特征在于沥水、冷却，时间可长可短，冷却后的温度应在所用食品袋或其他包装容器所能够承受的温度之内。
3.根据权利要求1所述的冷冻熟水饺及其制作方法，其特征在于制冷设备所选用的温度应在0℃以下。
全文摘要
本发明是涉及食品领域的一种冷冻熟水饺及其制作方法。它是将包制好又煮熟了的水饺，经冷冻而成。其主要制作方法是(1)包制水饺；(2)入锅煮熟；(3)捞出沥水、冷却；(4)装入食品袋或其他容器；(5)放入制冷设备冷冻。本发明可作为职工上班、学生上学的应急食品，也可以是居家或旅行的方便食品，制作方法也很简单。
文档编号A23L1/01GK1123096SQ9511044
公开日1996年5月29日 申请日期1995年5月22日 优先权日1995年5月22日
发明者董连文 申请人:董连文