专利名称：一种杜仲可乐及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种具有保健功能的杜仲可乐及其制备方法。
杜仲(Eucommia ulmoides oliv)是杜仲科杜仲属植物。成龄杜仲树的树皮经剥制加工就得到传统名贵中药杜仲。而杜仲是根深性落叶乔木，它的速生期在10～20年之间，年平均生产量很有限，这样杜仲皮的产量与日益增加的需求之间产生了很大的缺口。从七十年代后期，国内外开始进行以杜仲叶代替杜仲皮生产杜仲的可行性研究。现在普遍认为杜仲叶可以替代杜仲皮，起到相同的作用。
杜仲叶的开发利用研究在四川、江苏、陕西、贵州等省均有报道。目前已开发出以“杜仲冲剂”、“杜仲补腰精”为代表的保健药品和杜仲叶茶等保健食品。
经文献检索，贵州省樊英寿、竺安荣等人于1986年7月申请了“以杜仲叶为原料制取杜仲叶茶的方法”的专利，该专利于1987年12月公开，公告号是CN86105719A。目前，尚未发现其它杜仲叶保健食品的专利申请。
随着现代化社会的发展，生活节奏的加快，人们的饮食习惯也在发生变化。各种可乐饮料以其方便、快捷、风味独特已被越来越多的消费者所喜欢。如果将可乐饮料的以上优点与杜仲叶特有的保健功能结合起来，生产一种既保持了杜仲的清香，又具有可乐独特的风味，同时又比杜仲叶茶更易食用和被人体吸收的新型保健食品，将会受到消费者的青睐。
本发明的目的在于提供一种既保持了杜仲的清香，又具有可乐独特的风味，同时又比杜仲叶茶更易食用和被人体吸收的保健食品。
用于实现本发明目的的技术方案，其特点是以杜仲干叶为原料，以水基溶媒对杜仲干叶进行浸提，所得到的浸提液作为杜仲可乐的主要配料，再结合可乐的配料方法制成。
用于实现本发明目的的技术方案，其进一步的特点是本发明包括以下步骤(1)原料处理(2)杜仲液的提取(3)提取液浓缩(4)杜仲可乐基料配制(5)碳酸化，灌装。
用于实现本发明目的的技术方案，其另一特点在于杜仲可乐，包含蔗糖、酸味剂、蛋白糖、可乐香精、焦糖色素、水，其特点是该可乐中还包含有杜仲提取液。
本发明的优点在于采用可乐生产工艺来生产杜仲饮品，将可乐饮料的方便，快捷，风味独特与杜仲叶特有的保健功能结合起来，使该饮料既保持了杜仲的清香，又具有可乐独特的风味，同时又比杜仲叶茶更易食用和被人体吸收。
以下是本发明杜仲可乐的生产工艺1.原料处理取杜仲干叶，去除杂叶、枯叶、霉叶及梗、砂石，破碎到粒径为8～12毫米，加入原料重量15～16倍的水浸泡50～60分钟。
2.第一次提取将杜仲叶及所加的浸泡水于夹层锅中加热，连续搅拌，搅拌浆转速为10～30转/分钟，提取温度为75℃～85℃，pH值范围在5.5～6.0，提取时间为1.5～2.0小时。离心分离出的提取液保留备用，残渣供第二次提取用。
3.第二次提取将第一次提取后剩下的残渣，加入原料重量8～12倍的水进行第二次提取，提取温度为80～90℃，时间为50～70分钟。将第二次提取液离心分离后，保留提取液，去掉残渣。
4.提取液浓缩合并两次提取液，真空浓缩到可溶性固形物浓度为7～8％，浓缩温度为60～65℃。浓缩后的提取液用硅藻土过滤机过滤，得澄清的杜仲提取液。
5.杜仲可乐基料的配制把杜仲提取液与其它各项辅料，如白砂糖、柠檬酸、食用磷酸、蛋白糖、可乐香精及焦糖色素等按一定比例混合均匀。杜仲可乐基料的配制根据实施方案的不同而异，但都应保证最后成品中各原辅料的配比为(以w/w计)可溶性固形物浓度为7～8％的杜仲提取液8～10％，白砂糖8～10％，柠檬酸0.08％，食用磷酸0.08％，蛋白糖(50倍甜度)0.04％，可乐香精0.01％，焦糖色素适量。
6.碳酸化、灌装配制好的杜仲可乐基料可采用一次灌装法或二次灌装法灌装。一次灌装法是将各种原辅料先配制成均匀的基料后，进行碳酸化处理，直接灌装、压盖，得到成品；二次灌装法则是将原辅料配成基料之后，先进行灌装，然后灌注经碳酸化处理的水，压盖，得到成品。最后产品的压力为3.0～3.5大气压(绝对压力)。
以下是
具体实施例方式杜仲干叶精选去杂，破碎到粒径为10mm，置于夹层锅中，加入原料重量15倍的水，浸泡60分钟后，于80℃加热提取，连续搅拌，搅拌浆转速为30转/分钟，pH值范围在5.5～6.0，2小时后离心分离出第一次提取液保留备用。向第一次提取后剩下的残渣中加入原料重量10倍的水，在85℃温度下进行第二次提取，提取60分钟后，离心分离出第二次提取液，与第一次提取液混合，混合液真空浓缩到可溶性固形物浓度为7～8％，用硅藻土过滤机过滤，得到澄清的杜仲提取液。在配料罐中加入杜仲提取液、精制后的白砂糖、柠檬酸、食用磷酸、蛋白糖(50倍蔗糖甜度)、可乐香精及一定量的焦糖色素混合均匀。杜仲可乐基料的配制根据实施方案的不同而异，但都应保证最后成品中各原辅料的配比为(以w/w计)可溶性固形物浓度为7～8％的杜仲提取液8～10％，白砂糖8～10％，柠檬酸0.08％，食用磷酸0.08％，蛋白糖(50倍甜度)0.04％，可乐香精0.01％，焦糖色素适量。
权利要求
1.一种杜仲可乐的制备方法，其特征在于以杜仲干叶为原料，以水基溶媒对杜仲干叶进行浸提，所得到的浸提液作为杜仲可乐的主要配料，再结合可乐的配料方法制成。
2.如权利要求1所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于本发明包括以下步骤(1)原料处理；(2)杜仲液的提取；(3)提取液浓缩；(4)杜仲可乐基料配制；(5)碳酸化，灌装。
3.如权利要求1或2所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于将杜仲干叶破碎到粒径为8～12mm。
4.如权利要求1或2所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于将破碎后的杜仲干叶加入原料重量15～16倍的水，室温下浸润50～60分钟。
5.如权利要求3所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于将破碎后的杜仲干叶加入原料重量15～16倍的水，室温下浸润50～60分钟。
6.如权利要求1或2或5所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于对浸润后的杜仲干叶进行第一次提取的条件为提取温度为75～85℃，pH值范围在5.5～6.0，提取时间为1.5～2.0小时。
7.如权利要求1或2所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于将第一次提取液离心分离后，保留分离液，残渣供第二次提取之用。
8.如权利要求6所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于将第一次提取液离心分离后，保留分离液，残渣供第二次提取之用。
9.如权利要求1或2或8所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于对离心分离所得的杜仲残渣进行第二次提取，加水量为原料重量的8～12倍，提取温度为80℃～90℃，提取时间为50～70分钟。
10.如权利要求1或2所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于第二次提取液经离心分离后，得到溶液，弃去残渣。
11.如权利要求9所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于第二次提取液经离心分离后，得到溶液，弃去残渣。
12.如权利要求1或2或11所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于对上述两次提取液用真空浓缩设备浓缩至可溶性固形物浓度为7～8％，浓缩时温度控制在60～65℃，浓缩液用硅藻土过滤机过滤，得到澄清滤液。
13.如权利要求1或2所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于罐注碳酸水后压力达到3.0～3.5大气压。
14.如权利要求12所述的杜仲可乐的制备方法，其特征在于灌注碳酸水后压力达到3.0～3.5大气压。
15.一种杜仲可乐，包含蔗糖、酸味剂、蛋白糖、可乐香精、焦糖色素、水，其特征在于该可乐中还包含杜仲提取液。
16.如权利要求15所述的杜仲可乐，其特征在于该可乐中各成份的配比为(以w/w计)可溶性固形物浓度为7～8％的杜仲提取液8～10％；蔗糖8～10％；酸味剂0.15～0.16％；蛋白糖0.03～0.04％；可乐香精0.01％；焦糖色素适量；其余部分为水。
全文摘要
本发明涉及一种具有保健功能的可乐饮料的制备方法，其目的在于提供一种既保持了杜仲的清香，又具有可乐独特的风味，同时又比杜仲叶茶更易食用和被人体吸收的保健食品。本发明的特点是以杜仲干叶为原料，以水基溶媒对杜仲干叶进行浸提，所得到的浸提液作为杜仲可乐的主要配料，再结合可乐的配料方法制成。本发明的另一特点是杜仲可乐，包含蔗糖、酸味剂、蛋白糖、可乐香精、焦糖色素、水，其特点是该可乐中还包含有杜仲提取液。
文档编号A23L2/38GK1150002SQ9610981
公开日1997年5月21日 申请日期1996年9月18日 优先权日1996年9月18日
发明者邓勇, 彭明 申请人:邓勇