专利名称：锌钙饼干及其制作方法
技术领域：
本发明属于一种营养食品。
现代医学认为，锌是人体必须的微量元素。如果缺锌，可导致偏食、厌食、营养不足，发育迟缓，免疫功能低下，易患感冒等；缺钙，可发生佝偻病，手足抽搐症等。以上是临床最常见而且直接威胁小儿身心健康的儿科营养性疾病。近几年来对十几个城市进行调查，大约60％的儿童锌营养不足，62％的缺钙。缺锌、缺钙是小儿营养失调的表现。引起的主要原因为脾胃功能减退，消化吸收功能受到影响，而脾胃功能的减退，往往与饮食习惯的改变、气候变化、情志因素、某些疾病影响等有关。因此，改善锌、钙元素的调节，首先是应注重改善脾胃功能，促进消化吸收。随着消化吸收功能增强，使含锌、钙元素食物摄入量增多，进而获得补充。单纯的进补锌、钙而忽略了脾胃消化吸收功能的改善，其疗效不会持久。治本为主兼治标，或标本兼治，以从根本上实现微量元素调节的改善。
在解决锌钙营养食品方面，目前国内有单一的锌蛋，钙奶饼干，还有硫酸锌牛乳等，强化锌居多，所以人们期望着新的解决儿童缺锌、缺钙天然的、有机的营养食品问世。
本发明的任务是提供一种组方新颖，适应症明确，针对性强，具有解决儿童缺锌缺钙天然的营养食品问世。
本任务解决的方法是锌钙饼干的配料有标准粉、鸡蛋黄、白糖、糖稀、花生油、苏打、食盐、茯苓、山药、山楂片、生牡力。
上述成份的百分比为标准粉57～59％鸡蛋黄11～13％白糖11～13％糖稀1～3％花生油5～7％苏打0.1％食盐0.5％茯苓1～3％山药2～3.5％山楂片3～4.5％生牡力1％制作方法首先进行选料，对中药进行清洗，中药与水的比例1∶4，然后进行煎煮，两次，后行过滤，浓缩，加上蛋黄液和面，最后模具压制成饼干，在200～280℃高温条件下模具压制成品，最后装袋、贮存。
锌钙饼干，是利用中医传统的理论，结合现代微量元素对营养食品的开发，属于天然有机锌钙营养食品。
通过服用锌钙饼干，一是补充锌钙不足，二是加以食品性中药组方，益气健脾，开胃消食，增加食欲，助长消化，消除患儿厌食、偏食现象，随着摄入食品多样化和脾胃消化吸收功能增强，使患儿体内所需的微量元素获得补充，以使患儿缺锌、缺钙引起的疾病得到康复。食用锌钙饼干对儿童缺锌、缺钙有防治作用。锌钙饼干的含锌量在28～36mg/kg，含钙量288.26～314.89mg/kg，比一般奶油饼干高5～6倍。
该锌钙饼干的优点还在于采用天然的增锌增钙食品原料和卫生都公布的既是药物又是食品的中药研制而成天然的锌钙饼干营养食品，不但能开胃消食，还能对提高血清锌、钙水平有显著功效。
实施例取标准粉58.4kg、鸡蛋黄12kg、白糖12kg、糖稀2kg、花生油6kg、苏打0.11kg、食盐0.5kg、茯苓2kg、山药2.5kg、山楂片3.5kg、生牡力1kg。其茯苓、山药、山楂片水煎煮两次，过滤煎煮浓缩为2000me，与其他成分混匀，模具压制，即成饼干，在200～280℃高温条件下成品，100g一袋，消毒备用，每kg200片左右。
这样配制的锌钙饼干，试用了55例，对照组55例，进行对比观察，有效率达96.5％。统计学处理，P＜0.05。经过实验观察证明，锌钙饼干，在年龄、性别、生活条件基本相同的情况下，在改善食欲、防治感冒、提高血清锌钙水平等方面，均有明显改变，对康复学龄前儿童营养性锌钙缺乏症有明显效果。因此推广使用价值大。
权利要求
1.锌钙饼干及其制作方法的原料有标准粉、鸡蛋黄、茯苓、山药、山楂片、生牡力等，其特征在于采用中药煎煮后的浓缩液与蛋黄液和面。
2.根据权利要求1所述的锌钙饼干及其制作方法，其特征在于加入了中药。
3.根据权利要求1所述的锌钙饼干及其制作方法，其特征在于加人了蛋黄液。
全文摘要
锌钙饼干是采用天然的增锌、增钙食品原料和卫生部颁布的既是药物又是食品的中药，研制成天然的锌钙饼干营养食品。其主要配料有标准粉、鸡蛋黄、白糖、糖稀、花生油、苏打、食盐、茯苓、山药、山楂片、生牡蛎。制作方法是首先选料，对中药进行清洗，然后对中药煎煮两次，经过滤浓缩后，加上蛋黄液和面，然后模具压制成饼干，在200～280℃高温条件下成品。这种锌钙饼干推广价值大。
文档编号A21D2/36GK1161147SQ9611572
公开日1997年10月8日 申请日期1996年4月2日 优先权日1996年4月2日
发明者苗子庆 申请人:苗子庆