专利名称：一种以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料及其制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以中草药为主的固体速溶饮料，特别是一种以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料及其制备工艺，它是一种既能保证具有冬凌草的作用，又能满足广大消费者口味的新型饮料。
冬凌草为唇形科多年生草本植物，是广泛应用于民间的草药，它无任何毒副作用及不良反应，尤其是其独特的苦味，集保健、调理与治疗于一体的优良天然品质，逐渐受到国内外男女老幼的青睐，由冬凌草加工制成的各种食用袋泡茶等在人民生活中发挥着越来越大的作用，甚至成了人们礼仪往来中的佳品。随着人们生活水平的提高，对日常消费品的档次、质量要求也不断提高，冬凌草袋泡茶的保健作用虽然已被大部分人认可和接受，并且饮用也比较方便，但是，受原始的加工技术和冲泡水温的限制，难以使一包袋泡茶发挥其应有的作用，加之口味有时太苦，大部分人不愿意轻易接受，冲泡后茶渣易造成新的污染等使该茶的应用范围受到一定的限制。目前在众多的饮料市场中，人们首先追求的是解渴，其次是口味，然后是营养和保健。不同系列的饮料从不同角度满足了人们的不同需求，如解渴为主的矿泉水及纯水系列，健力宝、雪碧、可乐等碳酸水系列，椰子汁、芒果汁等果汁系列，各种绿茶、红茶及其加工品系列，由多种中草药或药食兼用之品制成，具有不同作用的功能性饮品系列等，以及餐饮业中常用的菊花茶、二花茶、八宝茶等。纵观这些眼花缭乱的茶、饮料市场，尽管不少人不愿多吃糖，但含糖的饮料及偏爱甜味的消费者仍是主流中的主流，尤其是不少人喜欢冬凌草清热解毒、消炎止痛的作用，但对其浓烈的苦味又有些享受不了的恐惧。另外，作为袋泡茶仍有两个不容忽视的缺陷，即卫生学要求和茶渣的环境污染，再者，目前市场上同类产品竞争激烈，要求进一步提高产品档次，更好地满足消费者的需求。
本发明的目的是针对以上的问题而研制的一种以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料及其制备工艺，它是在充分吸收冬凌茶优点的基础上，精选优质冬凌草，经水煎、醇沉、浓缩、制粒、干燥、包装等工艺制成，保证了产品色、香、味俱佳的特点，使人们在甘苦适宜的享受中得到保健作用。该产品含有的18种氨基酸，维生素、微量元素等成份具有营养保健作用。
本发明是这样实现的以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料，其中该产品的配方是冬凌草2.5kg，蔗糖4.75-12.25kg。
本发明也可以是这样实现的以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料的制备工艺是1、冬凌草的提取及浸膏的制备取经净选、干燥的冬凌草碎段2.5kg，加10倍量的水，煎煮2小时，过滤；滤渣再用8倍量的水煎煮2小时，过滤，弃去原料渣，合并两次煎煮液，浓缩至5000ml，放凉，搅拌下加入95％的乙醇，至含醇量达20-70％，放置12小时，减压抽滤，滤液减压回收乙醇，并浓缩至562.5-1500ml，即得冬凌草浸膏。
2、赋型剂的预处理将4.75-12.25kg的蔗糖用粉碎机粉碎，然后过80目筛，即可备用。
3、制颗粒将赋型剂与冬凌草浸膏充分搅拌均匀，制成适宜软材，即握之成团，搓之即碎。然后过12-20目筛制备颗粒，在80℃的温度下风干，过10-18目筛整粒，再用60-120目筛筛除细粉，即可制得冬凌草固体速溶干燥颗粒。
4、包装按5g/包进行分装，可得1000-2500包冬凌草固体速溶饮料，每包里含2.5-1g冬凌草。
本发明的积极效果是1、该产品为淡棕色颗粒，能够迅速溶解在60℃以上的温开水中，汤色棕黄清亮，闻之清香浓郁，入口甘苦适宜，经常饮用，除具有解渴、营养保健作用外，还具有冬凌草独特的抗癌防癌、抗炎利咽之功效，对急慢性咽炎及其它咽喉不适症有良好的效果。
2、该产品含有18种氨基酸，总量为148.05(mg/100g)，其中维生素C(mg/100g)40.80，微量元素(mg/100g)铁31.3，锌8.6，锰3.91，镁70.0，铬1.70，钙920.0，磷268.0，钾3500，钠277。
3、该产品以茶应用则显示出更突出的优点，既可解渴，又可保健，其苦味又适合现代消费新观念，制成速溶形式，辅以适当甜味，则可谓至上至美。
4、该产品饮用携带方便，没有环境污染，男女老幼四季皆宜，堪称居家旅游、待客送友之茶中珍品。
以下结合实施例对本发明作进一步的详细说明。
实施例1一种以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料，其中，该产品的配方是冬凌草2.5kg，蔗糖4.75kg。
以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料的制备工艺是1、冬凌草的提取及浸膏的制备取经净选、干燥的冬凌草碎段2.5kg，加10倍量的水，煎煮2小时，过滤；滤渣再用8倍量的水煎煮2小时，过滤，弃去原料渣，合并两次煎煮液，浓缩至5000ml，放凉，搅拌下加入95％的乙醇，至含醇量达20％，放置12小时，减压抽滤，滤液减压回收乙醇，并浓缩至562.5ml，即得冬凌草浸膏。
2、赋型剂的预处理将4.75kg的蔗糖用粉碎机粉碎，然后过80目筛，即可备用。
3、制颗粒将赋型剂与冬凌草浸膏充分搅拌均匀，制成适宜软材，即握之成团，搓之即碎。然后过14目筛制备颗粒，在80℃的温度下风干，过12目筛整粒，再用80目筛筛除细粉，即可制得冬凌草固体速溶干燥颗粒。
4、包装按5g/包进行分装，可得1000包冬凌草固体速溶饮料，每包里含2.5g冬凌草。
实施例2一种以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料，其中，该产品的配方是冬凌草2.5kg，蔗糖6.0kg。
以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料的制备工艺是1、冬凌草的提取及浸膏的制备取经净选、干燥的冬凌草碎段2.5kg，加10倍量的水，煎煮2小时，过滤；滤渣再用8倍量的水煎煮2小时，过滤，弃去原料渣，合并两次煎煮液，浓缩至5000ml，放凉，搅拌下加入95％的乙醇，至含醇量达20％，放置12小时，减压抽滤，滤液减压回收乙醇，并浓缩至750ml，即得冬凌草浸膏。
2、赋型剂的预处理将6.0kg的蔗糖用粉碎机粉碎，然后过80目筛，即可备用。
3、制颗粒将赋型剂与冬凌草浸膏充分搅拌均匀，制成适宜软材，即握之成团，搓之即碎。然后过14目筛制备颗粒，在80℃的温度下风干，过12目筛整粒，再用80目筛筛除细粉，即可制得冬凌草固体速溶干燥颗粒。
4、包装按5g/包进行分装，可得1250包冬凌草固体速溶饮料，每包里含2g冬凌草。
实施例3一种以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料，其中，该产品的配方是冬凌草2.5kg，蔗糖12.25kg。
以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料的制备工艺是1、冬凌草的提取及浸膏的制备取经净选、干燥的冬凌草碎段2.5kg，加10倍量的水，煎煮2小时，过滤；滤渣再用8倍量的水煎煮2小时，过滤，弃去原料渣，合并两次煎煮液，浓缩至5000ml，放凉，搅拌下加入95％的乙醇，至含醇量达20％，放置12小时，减压抽滤，滤液减压回收乙醇，并浓缩至1500ml，即得冬凌草浸膏。
2、赋型剂的预处理将12.25kg的蔗糖用粉碎机粉碎，然后过80目筛，即可备用。
3、制颗粒将赋型剂与冬凌草浸膏充分搅拌均匀，制成适宜软材，即握之成团，搓之即碎。然后过14目筛制备颗粒，在80℃的温度下风干，过12目筛整粒，再用80目筛筛除细粉，即可制得冬凌草固体速溶干燥颗粒。
4、包装按5g/包进行分装，可得2500包冬凌草固体速溶饮料，每包里含1g冬凌草。
权利要求
1.一种以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料，其特征在于该产品的配方是冬凌草2.5kg，蔗糖4.75-12.25kg。
2.一种以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料的制备工艺是<1>、冬凌草的提取及浸膏的制备取经净选、干燥的冬凌草碎段2.5kg，加10倍量的水，煎煮2小时，过滤；滤渣再用8倍量的水煎煮2小时，过滤，弃去原料渣，合并两次煎煮液，浓缩至5000ml，放凉，搅拌下加入95％的乙醇，至含醇量达20-70％，放置12小时，减压抽滤，滤液减压回收乙醇，并浓缩至562.5-1500ml，即得冬凌草浸膏；<2>、赋型剂的预处理将4.75-12.25kg的蔗糖用粉碎机粉碎，然后过80目筛，即可备用；<3>、制颗粒将赋型剂与冬凌草浸膏充分搅拌均匀，制成适宜软材，即握之成团，搓之即碎。然后过12-20目筛制备颗粒，在80℃的温度下风干，过10-18目筛整粒，再用60-120目筛筛除细粉，即可制得冬凌草固体速溶干燥颗粒；<4>、包装按5g/包进行分装，可得1000-2500包冬凌草固体速溶饮料，每包里含2.5-1g冬凌草。
全文摘要
一种以冬凌草为主要原料的固体速溶饮料及其制备工艺，先用10倍、8倍量水将2.5kg优质冬凌草煎煮两次，每次两小时；过滤，合并滤液，浓缩至约5000ml；放凉，加入95％乙醇至含醇量达20-70％，放置12小时，抽滤，回收乙醇，浓缩至562.5-1500ml，得冬凌草浸膏。将4.75-12.5kg蔗糖粉与浸膏充分拌匀，制成软材，制粒、干燥、即为冬凌草固体速溶饮料。它含有18种氨基酸，维生素、微量元素。它为一种能保证具有冬凌草作用的新型饮料。
文档编号A23L2/39GK1153618SQ96122590
公开日1997年7月9日 申请日期1996年11月15日 优先权日1996年11月15日
发明者刘延泽, 丁岗, 高瑛 申请人:鹤壁市冬凌草保健制品开发公司