专利名称：一种杀菌、抗菌、抑菌的方法
技术领域：
本发明涉及一种取代饮料、调味品、天然色素、味精、酒精、啤酒及酿造工艺与之类似的其他酒类、其他酿造食品、罐头食品、日用化妆品等的酿造过程中或生产制作过程中所使用的热杀菌法(含巴氏灭菌法在内，下同)的处理方法。
饮料、调味品、天然色素、味精、酒精、啤酒及酿造工艺与之类似的其他酒类、其他酿造食品、日用化妆品等在其酿造过程中或生产制作过程中需要进行热杀菌，长时间和瞬间热杀菌的温度为55℃～145℃。众所周知，热杀菌不仅破坏被杀菌对象的营养成份，而且工艺繁杂、劳动强度大、能耗大、效率低、污染环境。
本发明的目的在于提供一种简单易行、安全有效的物理的处理方法，以取代热杀菌法。
本发明是用一种物理方法在饮料、调味品、天然色素、味精、酒精、啤酒及酿造工艺与之类似的其他酒类、其他酿造食品、罐头食品、日用化妆品等的酿造过程中或生产制作过程中进行处理，以取代各该热杀菌法。本处理方法很简单，用适当剂量的高频电磁波，在饮料、调味品、天然色素、味精、酒精、啤酒及酿造工艺与之类似的其他酒类、其他酿造食品、罐头食品、日用化妆品等的酿造过程中或生产制作过程中进行处理，就可达到杀菌、抗菌、抑菌，大大延长其存放期的明显的防腐效果，且品质有所提高。一定的频率、一定的场强、一定的处理时间三者之间的适当组合，谓之一适当剂量。处理时，使用的频率和处理对象的重量确定之后，所用装置振荡回路的电场强度(用输出回路的电流代表之，以安计)即为定值。为求得更好的处理效果，可将电流强度(代表电场强度，下同)向上正调之(以俟调定之后，即不需要再调)。以所用装置为电感三点式振荡器(或哈特莱振荡器)为例，在一定的频率范围内，当单机每次处理的处理对象的重量为20公斤～100公斤时，电流强度向上正调的范围为1～160安，类推。处理不同的处理对象所用高频电磁波剂量虽不完全一样，但是使用的频率、电流强度和处理时间的范围是相同的，即高频电磁波的频率范围1～60兆周正调的电流强度范围 1～160安处理时间的范围 45秒～85分30秒经本发明处理的上述各处理对象与未经本发明处理而使用热杀菌法的各自对照组的杀菌、抗菌、抑菌、防腐效果明显不同，前者大大好于后者，前者的品质也好于后者。
利用本发明的方法处理上述各处理对象，其优点是1.杀菌、抗菌、抑菌效果明显，大大延长了防腐保存期；2.无任何副作用；3.品质有所提高；4.实施简单；5.节约能源、节约时间、降低了劳动强度，减少环境污染；6.有较大的经济效益和较大的社会意义。
下面以本发明的方法处理上述各处理对象的实例来说明本发明的特点和达到的效果(见表一)
表一
权利要求
1.一种在饮料、调味品、天然色素、味精、酒精、啤酒及酿造工艺与之类似的其他酒类、其他酿造食品、罐头食品、日用化妆品的酿造过程中或生产制作过程中进行杀菌、抗菌、抑菌的方法，其特征在于高频电磁波的频率范围为1～60兆周，当单机每次处理的处理对象的重量为20～100公斤时，电流强度向上正调的范围为1～160安，处理时间为45秒～85分30秒。
全文摘要
“一种杀菌、抗菌、抑菌的方法”的实质是用1～60兆周的高频电磁波在饮料、调味品、天然色素、味精、酒精、啤酒及酿造工艺与之类似的其他酒类、其他酿造食品、罐头食品、日用化妆品等的酿造过程中或生产制作过程中进行处理45秒～85分30秒，单机每次处理的处理对象的重量为20公斤～100公斤时，正调的电流强度为1～160安，类推。用以取代工艺繁杂、能耗大、劳动强度大、费时、污染环境的热杀菌法。本发明实施简单、杀菌、抗菌、抑菌、防腐效果明显。
文档编号C12H1/00GK1163076SQ9710583
公开日1997年10月29日 申请日期1997年5月8日 优先权日1997年5月8日
发明者高汝云, 高若平, 高若靖 申请人:高汝云