专利名称：纯天然绿色保健饮料及其配制方法
技术领域：
本发明涉及一种用于解渴和保健饮用的保健饮料及其配制方法，特别是一种纯天然的绿色保健饮料及其配制方法。
众所周知，市场上销售的饮料品种繁多，有许多饮料含有非天然原料，而纯天然饮料有果汁饮料，其成本较高，配制方法较为复杂，原料来源亦受一定条件限制。
本发明的目的在于提供一种原料丰富、成本低、配制方法简便的纯天然绿色保健饮料及其配制方法。
为达到上述目的，本发明采用下述技术方案本纯天然绿色保健饮料与现有技术一样以纯水或净水为溶液，其特征在于溶液中溶和主料新鲜蔬菜原汁，并添加辅料调味料，按重量计各成份配比如下主料新鲜蔬菜原汁10-70％，辅料白糖0.5-5％、食盐0.5-5％和味精微量，余量为纯水或净水作为溶液。其最佳的配比，按重量计，主料新鲜蔬菜30-50％，辅料白糖1-2％，食盐1-2％。
上述的主料新鲜蔬菜原汁可以是西红柿、胡萝卜或西瓜类红色蔬菜原汁，能配制成红色饮料；也可以是芹菜、菠菜或青菜类绿色蔬菜原汁，能配制成绿色饮料；还可以是黄瓜或甘蔗类黄色蔬菜等原汁，能配制成黄色饮料。可以选用一种、或两种、或多种蔬菜的原汁作为主料配制成不同种类的饮料，而含有不同成份的保健营养成份。其中青菜、芹菜和白菜原汁含天然纤维素、叶绿素、维生素B、C等，菠菜、荠菜、金花菜原汁含天然叶绿素、纤维素、维生素A、铁质和碘质，西红柿、胡萝卜原汁含有维生素C、A、碘质、胡萝卜素，黄瓜、茄子、丝瓜原汁含多种维生素、纤维素、钙质等。所以用蔬菜原汁配制成饮料，不但能解渴，而且具有保健功能。
上述饮料若用红色蔬菜原汁为主料，则其辅料以糖为主；而用绿色蔬菜原汁为主料，则其辅料以食盐和味精为主。上述的饮料中还可添加辅料按重量计食用香精微量、奶油1-10％，以调合不同口味。本饮料可采用真空包装，无需添加防腐剂；若要求较长时期的保存，则可添加微量的防腐剂。
本纯天然绿色保健饮料的配制方法可以是其制备工艺步骤为(1)采集蔬菜和清理按生产地季节性采集新鲜蔬菜，在清水中浸泡和清洗，捞出后沥去清水，(2)消毒处理将洗净的蔬菜在15-30℃的开水中浸泡同时缓慢搅拌5-15分钟，(3)粉碎处理将消毒后蔬菜取出沥去开水，放入粉碎机中粉碎成半糊状菜泥，(4)挤汁将菜泥放在挤压机中挤出蔬菜原汁，(5)过滤挤压后所得蔬菜原汁经滤网过滤，(6)添加辅料按配比在蔬菜原汁中添加辅料并搅拌均匀为饮料原汁，(7)按配比将饮料原汁与纯水或净水混和均匀成饮料，(8)灌装和包装将饮料灌装于塑杯、纸杯、或饮料罐中、真空密封，装入外包装纸箱。
本发明与现有技术相比较，具有如下突出特点和显著优点；本饮料以新鲜蔬菜原汁为主料，属纯天然绿色饮料，蔬菜原汁中含有丰富的纤维素、叶绿素、维生素A、B、C、胡萝卜素、铁质、碘质和钙质等，不但可解渴，还具有保健作用，尤其适合少年儿童和年老体弱者饮用，对偏食者和食用过多蛋白质和脂肪的人，能完善营养补给功能。本饮料的主料为蔬菜，所以成本低，仅为一般果汁饮料成本的四分之一至三分之一。本饮料的配制方法简便，便于配制，易于推广。
本发明的一个最佳实施例是本饮料按重量计各成份配比如下主料新鲜胡萝卜原汁30％；辅料白糖2％，食盐1％，味精微量，食用香精微量，奶油1％；余量为纯水或净水。配制方法是其制备工艺步骤为(1)在胡萝卜出产期采集新鲜胡萝卜，在清水中浸泡和清洗，捞出后沥去清水，(2)消毒处理将洗净的胡萝卜在20℃的开水中浸泡同时缓慢搅拌10分钟，(3)粉碎处理将消毒后的胡萝卜取出沥去开水，放入粉碎机中粉碎成半糊状胡萝卜泥，(4)挤汁将胡萝卜泥放在挤压机中挤压出胡萝卜原汁，(5)过滤挤压后所得胡萝卜原汁经滤网过滤，(6)添加辅料按上述配比在胡萝卜原汁中添加上述辅料，并搅拌均匀为饮料原汁，(7)按上述配比将饮料原汁与纯水或净水混和均匀成饮料，即制成具有丰富胡萝卜素的、美味可口的天然胡萝卜保健饮料，(8)灌装和包装将饮料灌装于饮料灌中，真空密封，装入外包装纸箱。
实施例二本饮料按重量计各成份配比为主料为青菜原汁25％、芹菜原汁25％，辅料为白糖1％、食盐2％、味精微量、食用香精微量、奶油5％。配制方法与上述实施例基本相同，则可制成具有丰富维生素、天然纤维素和叶绿素的美味可口的天然绿色青菜保健饮料。
实施例三本饮料按重量计各成份配比为主料为黄瓜原汗汁30％、甘蔗原汁40％，辅料为食盐1％、味精微量、食用香精微量、奶油2％。配制方法与上述实施例基本相同，则可制成清凉香甜的天然黄瓜、甘蔗保健饮料。
权利要求
1.一种用于解渴和保健饮用的纯天然绿色保健饮料，以纯水或净水为溶液，其特征在于溶液中溶和主料新鲜蔬菜原汁，并添加辅料调味料，按重量计各成份配比如下主料新鲜蔬菜原汁 10-70％；辅料白糖 0.5-5％，食盐 0.5-5％，味精 微量溶液纯水或净水 余量。
2.根据权利要求1所述的纯天然绿色保健饮料，其特征在于按重量计各成份配比为主料新鲜蔬菜30-50％，辅料白糖1-2％，食盐1-2％。
3.根据权利要求1或2所述的纯天然绿色保健饮料，其特征在于主料新鲜蔬菜原汁为西红柿、胡萝卜或西瓜类红色蔬菜原汁，或者为芹菜、菠菜或青菜类绿色蔬菜原汁，或者为黄瓜或甘蔗类黄色蔬菜原汁。
4.根据权利要求1或2所述的纯天然绿色保健饮料，其特征在于还添加辅料按重量计食用香精微量，奶油1-10％。
5.根据权利要求4所述的纯天然绿色保健饮料，其特征在于还添加辅料防腐剂微量。
6.根据权利要求1所述纯天然绿色保健饮料的配制方法，其特征在于制备工艺步骤为(1)采集蔬菜和清理按生产地季节性采集新鲜蔬菜，在清水中浸泡和清洗，捞出后沥去了清水，(2)消毒处理将洗净的蔬菜在15-30℃的开水中浸泡，同时缓慢搅拌5-15分钟，(3)粉碎处理将消毒后蔬菜取出沥去开水，放入粉碎机中粉碎成半糊状菜泥，(4)挤汁将菜泥放在挤压机中挤压出蔬菜原汁，(5)过滤挤压后所得蔬菜原汁经滤网过滤，(6)添加辅料按配比在蔬菜原汁中添加辅料并搅拌为饮料原汁，(7)按配比将饮料原汁与纯水或净水混和均匀成饮料，(8)灌装和包装将饮料灌装于塑杯、纸杯或饮料罐中，真空密封，装入外包装纸箱。
全文摘要
本发明是一种用于解渴和保健饮用的纯天然绿色保健饮料及其配制方法。本饮料以纯水或净水为溶液,在溶液中溶和主料新鲜蔬菜原汁,并添加辅料调味料,按重量计各成份配比为:主料新鲜蔬菜原汁10—70%,辅料白糖0.5—5%,食盐0.5—5%,味精微量,溶液纯水或净水为余量。其配制方法是:制备工艺步骤为①蔬菜采集和清理,②消毒处理,③粉碎处理,④挤汁,⑤过滤,⑥按配比添加辅料,⑦按配比与纯水或净水混合均匀,⑧灌装和包装。本饮料含丰富营养成份,可解渴,并可用于保健饮用,成本低,配制方法简便,便于配制,易于推广。
文档编号A23L2/04GK1194800SQ9710634
公开日1998年10月7日 申请日期1997年3月31日 优先权日1997年3月31日
发明者陆炳兴, 胡杰 申请人:陆炳兴