专利名称：食用营养粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种复合型食品。
螺旋藻是海藻的一种，因体形呈螺旋形而得名。经专家研究发现，一公斤螺旋藻所含营养相当于1000公斤各种蔬菜的营养总和，螺旋藻的蛋白质含量高达60-70％，还含有碳水化合物16～20％，脂肪2-3％，矿物质5-8％，叶绿素1-2％，水份7-9％及维生素等。食用螺旋藻具有增强人体免疫功能、抗衰老、防治老年性疾病、促进母乳分泌和加速创伤愈合、养颜等作用。目前国内市场上已有螺旋藻胶囊产品，但其价格昂贵，普通老百姓难以享用，且食用时有一股海腥味，同时其脂肪含量相对较少，难以满足要求食用植物脂肪及亚油酸相对含量较多的人们的需求。
本发明的目的是，提供一种营养成分全面、各种成分搭配合理、口感好的大众性食用营养粉。
实现本发明目的的技术方案是，本营养粉具有粉状螺旋藻，其特征在于，还具有粉状或细颗粒状熟芝麻、粉状或细颗粒状熟核桃仁、粉状白砂糖或冰糖，各成份的配比为(重量)螺旋藻 0.5～20份熟芝麻 35～55份熟核桃仁 1～10份白砂糖或冰糖30～60份。
上述营养粉还具有抗氧化剂0.0035～0.005份(重量)，抗氧化剂是丁基甲基茴香醚、2-丁基羟基甲苯、没食子酸内酯的混合物。
上述所用的熟芝麻为黑芝麻或赤芝麻。
本发明具有积极的效果。(1)本营养粉可直接食用，其中的碎芝麻及碎核桃仁均为炒熟的物料，香气扑鼻，加上白砂糖或冰糖，香甜味完全掩盖了螺旋藻的海腥味；同时白砂糖或冰糖入嘴便化，刺激唾液分泌，故直接食用时食量虽多也不觉得口干；所以，本营养粉口感很好。(2)本营养粉营养成份全面，各种营养成份搭配合理，因为芝麻含脂肪油可达60％，核桃仁含脂肪油可达40～50％，而这些脂肪油中又有对降血脂有明显作用的亚油酸、亚麻酸等，所以本营养粉弥补了螺旋藻中脂肪含量不足的缺乏，同时结合人们日常的饮食营养成份，则比较适合人体对各种营养成份的需求，同时还对高血脂及动脉粥样硬化有预防作用，并有一定的明目乌发效果。(3)本营养粉可制成普通型和增强型两种，普通型营养粉中螺旋藻的含量相对较少，可满足普通食用者的营养需求，且价格相对较低。增强型营养粉中螺旋藻的含量相对较多，可满足一些营养不良的食用者的需求。
以下结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1，取南通产黑芝麻45公斤，装入江阴市马镇制药设备厂生产的XZS漩振筛中，其中上筛为10目、下筛为18目，芝麻经该漩振筛精选后，用南通粮食机械总厂制造的ZPC130型平底炒锅炒熟，将炒熟的芝麻倒入常州联生制药机械有限公司制造的锤击式粉碎机粉碎后待用。
取核桃仁5公斤，用平底炒锅炒熟，将炒熟的核桃仁倒入锤击式粉粉碎机中粉碎后待用。
取白砂糖50公斤，倒入常州联生制药机械有限公司制造的280型粉碎机中粉碎，所得粉状物经位于上方的吸风管吸出待用。
取江苏农科院生产的粉状螺旋藻5公斤，及上述炒热的碎芝麻、核桃仁及被粉碎的白砂糖，放入上海光明药化机械厂制造的WH200-II型卧式混和机中混和均匀，即制得本食用营养粉。
再将上述食用营养粉放入中南机械有限公司制造的JM型高速间歇自动包装机中，得20克为一个单位的小包装。将上述小包装20包经江苏食品包装机械工程公司制造的FR-800型多功能自动薄膜封口机包装成一个中包装，再将20袋中包装装箱即可出厂。
实施例2，其余与实施例1相同，不同之处在于，所用的芝麻除黑芝麻外，还有新疆伊犁霍城产的赤芝麻及河南产的白芝麻，三种芝麻的比例各为1/3。所用的食糖为冰糖，加工冰糖时，先放入江苏省沐阳县机修造厂制造的SJ-320型粉碎机打成碎块，然后，再倒入280型粉碎机中粉碎。各成份的配比为螺旋藻 1公斤熟芝麻 50公斤熟核桃仁2公斤冰糖 55公斤抗氧化剂 0.0045公斤其中抗氧化剂为丁基甲基茴香醚(BHA)、2-丁基羟基甲苯(BHT)及没食子酸内酯(PG)，规格符合GB2760，且三种抗氧化剂的比例为各占1/3。
抗氧化剂在混和时一同加入。
抗氧化剂可在环境温度较高时加入，防止核桃仁的变质。
实施例3，其余与实施例2相同，不同之处在于，所选的芝麻为赤芝麻，各成份的配比为螺旋藻20公斤熟芝麻40公斤核桃仁10公斤冰糖 30公斤抗氧化剂 0.005公斤。
权利要求
1.一种食用营养份，具有粉状螺旋藻，其特征在于，还具有粉状或细颗粒状熟芝麻、粉状或细颗粒状熟核桃仁、粉状白砂糖或冰糖，各成份的配比为(重量)螺旋藻 0.5～20份熟芝麻 35～55份熟核桃仁 1～10份白砂糖或冰糖30～60份。
2.根据权利要求1所述的食用营养粉，其特征在于，还具有抗氧化剂0.0035～0.005份(重量)，抗氧化剂是丁基甲基茴香醚、2-丁基羟基甲苯、没食子酸内酯的混合物。
3.根据权利要求1或2所述的食用营养粉，其特征在于，所用的熟芝麻为黑芝麻或赤芝麻。
全文摘要
本发明涉及一种复合型食品。本营养粉各成分的配比为(重量)螺旋藻0.5～20份，熟芝麻35～55份，熟核桃仁1～10份，白砂糖或冰糖30～60份。本营养粉可直接食用，香甜可口，不觉得干燥、口感好，且营养成分全面，各种营养成分搭配合理，是一种大众性的食用营养粉。
文档编号A23L3/3463GK1166297SQ9710680
公开日1997年12月3日 申请日期1997年1月2日 优先权日1997年1月2日
发明者章全烈 申请人:常州市八一保健品厂