专利名称：葛保健饮料的制作方法
技术领域：
本发明是涉及一种饮料食品，具体来说，是以葛为主要原料加工成的一种保健饮料及其生产方法。
葛含有45％的淀粉、20％的葡萄糖、20％的蛋白质、10％的组织纤维和5％的钾、钙、镁等元素，无毒，可食用充饥，有调理各种营养的功能，可与各种无毒食品共液。医用具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳、止泻，用于外感发热头痛、项强、麻诊不退、热痢、泄泻、高血压颈项强痛，可配药防癌、抗癌。
葛至今还是原始的加工方法，以葛根直接取粉食用，一般用手工加工制作，不存在实质性的开发。且在国内外无一家对葛进行深研究、精加工生产产品，就是市场上有葛根产品都是原始的葛粉。所以将葛加工成一种饮料食品，使之成为一种人体所需营养物质，又能治病、防病，甚至成为人们每天喜爱的食品之一，这将有着十分重要的意义。
本发明的目的是提供一种葛保健饮料产品及其生产方法，生产出来的这种饮料味好，能保持原料的营养成份，又能防病、治病，且生产工艺简单可靠。
本发明的技术解决方案是如附图
所示，其整个生产过程包括原料准备、清洗、取粉、烘干，药料煎制，蒸馏水加工，复合液体制作，保鲜处理和计量包装。所需的原料有新鲜葛，中草药有参须、藿香、紫杉、夏枯草、甘草、麦冬、天麻、冰糖、龟板和枸杞子，以及蒸馏水。生产葛保健饮料是从新鲜的葛中提取出葛粉，将这种葛粉与煎制成的药液和加工成的蒸馏水混合，而得到一种饮料，其葛粉、药液和蒸馏水组成的比例为0.1∶0.05∶0.85，在其药料参须、藿香、紫杉、夏枯草、甘草、麦冬、天麻、冰糖、龟板和枸杞子组成的比例依次为1∶1∶0.5∶0.7∶0.5∶1∶1∶1∶0.5∶1。
生产过程中所述的清洗是将新鲜的葛用清水洗干净，一般是在水泥池或盆内用人工清刷的办法清洗，然后自然凉干或微晒干表面水即可。
生产过程中所述的取粉是将葛采用市场上已有的取粉机进行取粉，将得到的葛粉浆必须用清水清洗三遍，然后采用过滤器进行过滤出浆液后沉淀，沉淀采用自然沉淀的方法进行，沉淀后倒掉表面水，待下道工序的烘干。
生产过程中所述的烘干是将得到的葛粉采用通用电热低温风式烘干机进行烘干，也可处于阳光下自然晒干为准。
生产过程中所述的药料煎制是将各原料按比例提取后，采用通用的旋转式小型锅炉煮沸煎制，煎制时加入的水与参须、藿香、紫杉、夏枯草、甘草、麦冬、天麻、冰糖、龟板和枸杞子的比例为10∶1，煎制的温度必须控制在100℃以上，煎制的时间为1.5～2小时，然后进行过滤，即得所需药液，以备复合液体制作用。
生产过程中所述的蒸馏水加工是采用现有的生产设备及生产工艺方法进行，即得到所需要求的蒸馏水。
生产过程中所述的复合液体制作是将葛粉、药液和蒸馏水三种原料按比例混合后，采用通用的搅拌式锅进行加热煮沸，加热温度达到100℃时，煮沸的时间必须控制在1分钟内。
生产过程中所述的保鲜处理是将复合液体饮料进行冷却后，加入食用保鲜剂，其复合液体饮料与保鲜剂加入的比例为1000∶1，如即时装罐，不需加保鲜剂。
生产过程中所述的计量包装是采用现有通用设备技术，即易拉罐装，每罐量为250克装即可出厂。
上述的这种饮料也可不与药料混合，即葛粉浆只与蒸馏水混合，而得到种乳白色的液体饮料。
由于采用了上述技术解决方案，充分利用和开发了葛的食用价值和药用价值，而生产出来的这种饮料味好，并保持了葛的原有营养成份，一般人食饮后，有病者可治病，无病者可养身益气，是一种不可多得的上好保健饮料。
附图描述的是本发明的生产工艺流程图。
实施例按附图描述的生产工艺程，准备好新鲜葛50公斤，采用取粉机进行取粉，将得到的葛粉浆用清水清洗三遍后过滤，然后进入缸内沉淀后倒掉表面水，采用电热低温风式烘干机进行烘干，将得到的干粉与煎制出的药液和加工出的蒸馏水按比例(0.1∶0.05∶0.85)提取进入搅拌式锅中进行加热煮沸，加热温度达到100℃时，煮沸40秒钟后进行自然冷却，冷却后即可装入易拉罐包装出厂。
生产出来的这种葛保健饮料，能防病、治病，生津止渴，又能丰富人体内所需营养物质，味口好。
权利要求
1.一种葛保健饮料，生产方法包括原料准备、清洗、取粉、烘干、药料煎制、蒸馏水加工、复合液体制作、保鲜处理和计量包装，其特征在于是从新鲜的葛中提取出葛粉，将这种葛粉与煎制成的药液和加工成的蒸馏水混合，而得到一种饮料，在其葛粉、药液和蒸馏水组成的比例为0.1∶0.05∶0.85，在其药料参须、藿香、紫杉、夏枯草、甘草、麦冬、天麻、冰糖、龟板和枸杞子组成的比例依次为1∶1∶0.5∶0.7∶0.5∶1∶1∶1∶0.5∶1。
2.据权利要求1所述的葛保健饮料，其特征在于煎制时加入的水与各药料的比例为10∶1，煎制的温度必须控制在100℃以上，煎制的时间为1.5～2小时。
3.据权利要求1所述的葛保健饮料，其特征在于复合液体制作是将葛粉、药液和蒸馏水混合后，边加热边搅动，加热温度达到100℃时，煮沸的时间必须控制在1分钟内。
全文摘要
一种葛保健饮料,整个生产过程包括原料准备、清洗、取粉、烘干、药料煎制、蒸馏水加工、复合液体制作、保鲜处理和计量包装,其解决方案是从新鲜葛中提取出葛粉,再与药液或蒸馏水混合,而得到一种饮料,且这种饮料能防病、治病,又能丰富人体所需营养物质,味口好,是一种不可多得的上好保健饮料。
文档编号A23L2/38GK1197618SQ9710804
公开日1998年11月4日 申请日期1997年4月29日 优先权日1997年4月29日
发明者戴抗龙 申请人:戴抗龙