专利名称：一种降糖面粉的制作方法
技术领域：
本发明属于食用面粉领域，特别涉及一种供糖尿病人、肥胖病人食用的降糖面粉。
在一些发达国家，糖尿病发病率达5-7％。根据我国十年前的统计，糖尿病发病率只有0.6％。而目前据有关资料报道，体重超过理想标准者已达到总人口的10％，这些人中糖尿病发病率高于正常人4-5倍，在一些大城市中糖尿病发病率已达市民人口的2.4％。因此糖尿病已成为现代社会“文明病”中主要病种，且人数之多，年龄跨度之大也显示出对人类健康危害的严重性。
糖尿病主要特征是机体糖代谢紊乱，摄入机体的碳水化合物不能正常利用，血液中葡萄糖浓度增高，部分葡萄糖从尿中排出。在预防和治疗糖尿病方法中，饮食疗法是最基础方法，重要原则是限制碳水化合物摄入量。碳水化合物摄入过高，血糖、尿糖明显增加；过低则会引起体内脂肪过度代谢消耗，导致酮症酸中毒。每天食物摄入量中碳水化合物理想摄入量应为食品总摄入量的60-70％，这样可以改善糖耐量，降低血脂。目前糖尿病的食疗虽为大多数患者重视，但尚没有一种既对糖尿病、肥胖病有疗效，又便于患者经常食用的接近大众食品的产品。
本发明的目的在于提供一种适于糖尿病人、肥胖病人食用的降糖面粉。
为达上述目的，本发明采用如下技术方案一种降糖面粉，含有重量份数20-40份小麦蛋白、50-60份小麦淀粉、3.4-8份纤维素。还含有1-4份的茯苓或山药。还含有占总重量0.6ppm的铬。还含有1-4份生山楂。还含有占总重量2ppm的锌。
上述产品制备方法为1、由小麦提取蛋白质，纤维素，分离出淀粉。
2、将茯苓、生山楂晒干、粉碎、过120目筛备用；3、把铬盐、锌盐在研钵中研碎，过120目筛备用；
4、按每批生产量称取铬盐、锌盐、茯苓粉、生山楂粉。将铬盐、锌盐均匀地拌入茯苓粉和生山楂粉中。
5、把中药和微量元素添加剂混入面粉主料中，混匀即成。
本发明的降糖面粉中，小麦蛋白质比大豆蛋白易于消化，食用后舒适，且能保证营养需要；高纤维素使进食后消化吸收缓慢，控制血糖不会快速升高；微量元素铬能提高体内胰岛素活性，有助于糖代谢；锌有补肾作用，可防止并发肾病；山楂经现代医学研究可软化血管，添加一定量长期食用，可防止并发冠心病；茯苓、山药可降低血糖浓度。其中碳水化合物含量仅为普通面粉的一半，糖尿病人即使吃饱肚子，碳水化合物也不过量，餐后血糖不会骤升，并可有效避免并发症发生，可制成糖尿病人经济实惠的大众化食品。
下面通过实施例对本发明作进一步说明。各实施例中配方见下表，制备方法同上文所述。
权利要求
1.一种降糖面粉，本发明特征在于，含有重量份数20-40份小麦蛋白、50-60份小麦淀粉、3.4-8份纤维素。
2.如权利要求1所述降低糖面粉，其特征在于，还含有1-4份的茯苓或山药。
3.如权利要求1或2所述的降糖面粉，其特征在于，还含有占总重量0.6ppm的铬。
4.如权利要求1或2所述的降糖面粉，其特征在于，还含有1-4份生山楂。
5.如权利要求1或2所述降低糖面粉， 其特征在于还含有占总重量比2ppm的锌。
6.如权利要求3所述降糖面粉，其特征在于，还含有1-4份生山楂粉。
7.如权利要求3所述降粉面粉，其特征在于，还含有占总重量2ppm的锌。
8.如权利要求6所述降糖面粉，其特征在于，还含有占总重量2ppm的锌。
全文摘要
一种降糖面粉,属食用面粉领域,特别适用于糖尿病人、肥胖病人食用。含有重量份数20—40份小麦蛋白、50—60份小麦淀粉、3.4—8份纤维素。还含有1—4份的茯苓或山药,1—4份生山楂粉,占总重量2ppm的锌、0.6ppm的铬。食用后既可降糖,又可避免糖尿病人并发病的发生,经济实惠,使用方便,可制成多种食品食用。
文档编号A21D2/00GK1191081SQ9711570
公开日1998年8月26日 申请日期1997年8月4日 优先权日1997年8月4日
发明者向前 申请人:向前