专利名称：解酒保肝护胃牛奶巧克力的制作方法
技术领域：
本发明属于解酒糖，特别涉及一种具有养胃保肝作用的解酒保健糖果—解酒保肝护胃牛奶巧克力。
俗语说无酒不成席，美酒佳肴相互匹配，这也是食文化和酒文化源远流长的原因之一。酒的种类很多，各有特点，不仅浓度高低不同口味滋味也不尽相同，人们对酒的偏爱随着时间的不同也在转变，只是万变不离其宗，酒的共同点都是乙醇制品，含3％以上的乙醇皆可称为酒。
人们在多年的生活实践中，对于酒和人体的关系有了深刻的认识和了解，酒可以给人生带来欢乐，亦会给不体造成危害。元朝胡思慧著《饮善正要》一书中关于酒对人体的健康概括总结为“酒味苦甘辛，大热有毒，主行药势，杀百邪去恶气，通血脉，厚肠胃，消忧愁，少饮为佳，多饮伤神损寿，易人本性其毒甚也，醉饮过度，丧生之源。”酒的主要成分为酒精(乙醇)，对机体有利有弊，酒精为原生质毒物，其组织损害决定其浓度和时间，酒精进入体内，在口中产生灼烧感并立即进入胃中，但极少量为胃吸收，大部分被胃液稀释，30秒中后即进入小肠和大肠，通过胃肠壁进入血管，所以在血液中可发现酒精，酒精在体内循环时逐渐被氧化分解，在肝脏中分解有毒物质乙醛和醋酸，醋酸转化为二氧化碳和水。饮酒越多肝脏负担越大，时间越长造成肝脏负担越重。一般成年人每小时约能氧化分解24-30克酒精，过多的则留在体内，其中约5％由肺和肾排出，所以通过呼吸道可测出驾驶员是否饮酒。
酒精在体内氧化，释放出大量的热(这种热能不能转化为脂肪)。当血液中有少量酒精时(0.1％以下时)，有快感出现，当血液中酒精含量超过0.1％时，大脑及运动有关的部位受到抑制，表现出走路摇摆、口齿不清，快感消失，超过0.3％时，自我感觉、理智消失，以致胡言乱语，超过0.4％时，丧失意识、失去知觉、出现昏睡、呼吸不匀、血液中超过0.7％或更多时，呼吸、心脏中枢失去功能，严重的醉酒不及时抢救会发生死亡。
长期过量饮酒对机体会造成一定的损害，什么情况为饮酒过量，准确的讲，只要饮酒者出现酒后的各种反映尽管程度很轻，但已经为过量，给机体造成了损害。如急、慢性胃粘膜充血、脱落、糜烂甚至出血，对肝脏产生毒性作用，损伤肝细胞，导致营养进而发生脂肪肝、肝硬变，抑制大脑的最高级机能(如思虑、反省、批评等思维行为)使一切精细神经机能都受到抑制。较大量的乙醇并可抑制大脑的较低级机能，对中枢神经系统造成损害。
目前已有的解酒同类产品，如甘肃推出的“济公酒伴侣”、河南的“解酒精”、天津的“酒仙乐”、河北石家庄的“葛杞宝”等产品，诸如上产品有冲剂、有硬质块糖、也有饮料。多数食用者的反馈信息证实有的食用后效果尚差；有的还产生干扰影响饮酒的正常品味；大多数不能起到既解酒又保健的效果。部分的产品剂型不易随身随时携带；部分的产品剂型服用起来繁琐、不简捷、不方便。不能适应不同的场合使用，因而也影响了整体使用效果。
本发明的目的是提供一种解酒保健糖果—解酒保肝护胃牛奶巧克力，其产品名为“酲康宝”解酒保肝护胃牛奶巧克力。其这种解酒保肝护胃牛奶巧克力克服上述的弊端、缺点和不足。既达到解酒效果，又达到具有养胃保肝的作用，并且不干扰影响饮酒的正常品味酒的醇香和口感。并使之携带、服用简捷、方便。能适应不同的场合使用。
本发明的目的是这样实现的一种解酒保肝护胃牛奶巧克力，它是在通常的巧克力中加入解酒基质原料，其特征在于解酒基质原料由葛根、枳惧子、砂仁组成。
每吨成品的投料为 (单位公斤)葛根 200-600枳俱子 150-300砂仁 2-8白砂糖 300-500可可脂300-400麦芽糊精150-200奶粉 75-160 可可粉 35-70磷脂 25-60 食盐1-3香兰素2-5牛奶香精1-5山梨酸甲 0.1咖啡因 0.1乙基麦芽粉0.1其中的葛根、枳俱子、砂仁要先分别经过中药提取、浓缩、酒沉工艺；将每种中药经一次提取加水8倍(体积)，水煎时间2小时，滤出一次溶液待用；其滤出药渣再经二次提取加水6倍(体积)，水煎时间2小时，滤出二次溶液待用；其滤出药渣再经三次提取加水4倍(体积)，水煎时间1小时，滤出三次溶液待用；合并三次滤液；再减压浓缩测比重，得到浓缩液加95％乙醇1.5倍(体积)搅匀静置；待分层后上清液减压回收乙醇得到渍膏；渍膏再经减压，温度70℃干燥，得到粉料；粉料再经75％乙醇蒸气灭菌备用；成品糖工艺研磨机(精研缸)规范性卫生处理，研磨机运作后，依次投入巧克力原料，磷脂、可可指、香兰素等，恒温55℃--60℃运作2-4小时，再加入中药提取粉料，恒温55℃-60℃运作4-6小时，形成糊状半成品，出缸压模，冷冻，干燥，规范消毒。
本发明的优点是“酲康宝”解酒保肝护胃牛奶巧克力对保肝、护胃、解酒、防醉有四个显著功效。
一、“酲康宝”解酒保肝护胃牛奶巧克力的保肝功效通过卫生部指定的权威部门进行的功能性试验报告和临床验证，“酲康宝”解酒保肝护胃牛奶巧克力对化学性肝损伤(乙醇肝损伤)如脂肪肝有明显的治疗作用，有效的抑制了肝脏的病变加重。
二、“酲康宝”解酒保肝护胃牛奶巧克力的护胃功效饮酒前即食之后，在胃内壁自然形成一层保护膜(该层保护膜有强大的抗菌力、保护胃粘膜、能愈合溃疡、防止血管损伤，使糖内强有力的乙醇分解效能有充分的作用时间)同时，糖内所含的芳香健胃与养肝成份、加速消化与利尿成份、以及拮抗乙醇对中枢神经的抑制效应，共同发挥作用，使胃、肝脏及血管神经系统得到切实的保护。
三、“酲康宝”解酒保肝护胃牛奶巧克力的解酒功效酒醉指引起头晕、呕吐、意识模糊，昏睡及呼吸受到抑制，食用本品进行人体平行自身检查，30分钟后，症状明显消失，醉酒时间可缩短70％，60分钟后，症状消失。“酲康宝”以巧克力为基质在胃肠壁形成保护膜，防止酒精迅速进入血液，胃液大量稀释，增加胃肠活性，降解酒精对体的危害。
四、其它功效除有以上功效外，还有抗衰老功能，衰老表现为脑功能减退，记忆识别能力下降。经试验，乙醇所致的记忆障碍食用“酲康宝”可得到恢复，不仅如此，对抗肿瘤，增加免疫力、尤其对儿童增强记忆都有显著功能。“酲康宝”还可预防酒醉后引起的心脏疾患，长期饮酒会引起心脏收缩功能减退和心律失调、心脏扩大，老年人甚至可引起心脏骤停。葛根对缺血、心肮梗塞的代谢有良好作用并能提高心肌功能，使冠状动脉扩张使氧的供应能达到平衡。
以上均有天津市卫生防病中心食品卫生监督检验所的毒理学安全性评价报告、卫生学检验报告、稳定性试验报告。北京市卫生防疫站的保健功能评价报告。中国中医研究院中药研究所作的《酲康宝牛奶巧克力解酒、和胃、护肝作用的实验研究》本产品携带方便，服用简捷，能适应不同的场合使用。有较强的解酒效果，有拮抗乙醇中毒所导致的抑制效应，有加速乙醇分解及利尿的效果，对消化系统及肝脏有保健作用。使用不干扰影响饮酒正常的醇香和口感品味。
下面说明实施例一、配方每吨成品的投料为 (单位公斤)葛根 200-600枳俱子 150-300砂仁 2-8白砂糖 300-500可可脂 300-400麦芽糊精150-200奶粉 75-160 可可粉 35-70磷脂 25-60 食盐1-3香兰素 2-5牛奶香精1-5山梨酸甲 0.1咖啡因 0.1乙基麦芽粉 0.1二、工艺流程(一)先将其中的葛根、枳俱子、砂仁要先分别经过中药提取、浓缩、酒沉工艺；将每种中药经一次提取加水8倍(体积)，水煎时间2小时，滤出一次溶液待用；其滤出药渣再经二次提取加水6倍(体积)，水煎时间2小时，滤出二次溶液待用；其滤出药渣再经三次提取加水4倍(体积)，水煎时间1小时，滤出三次溶液待用；合并三次滤液；再减压浓缩测比重，得到浓缩液加95％乙醇1.5倍(体积)搅匀静置；待分层后上清液减压回收乙醇得到渍膏；渍膏再经减压，温度70℃干燥，得到粉料；粉料再经75％乙醇蒸气灭菌、干燥品，予以粉碎加工，备用。
(二)将用于生产巧克力糖的专用精研机，做好生产前的清缸卫生处理。
(三)精研机开始动作后，按生产原料配比规定，依次将可可脂、麦牙糊精、白砂糖、奶粉、可可粉、磷脂、牛奶香精、香兰素、食盐、山梨酸甲、咖啡因、乙基麦牙粉投放到精研缸内，予以精研。精研2-4小时、恒温55℃--60℃再加入中药提取粉料，恒温55℃-60℃运作4-6小时，形成糊状半成品。经过精研后，成品糖粉末颗粒大小，需达到16-18立方微米。
(四)将糊状半成品充入模具内，再经冷却、干燥、消毒处理后，包装。
巧克力糖品型新颖，配方成分均是食品及可充药用的食品，经科学配制而成，它经过缜密严格的动物实验，并在相当范围的人群中实际食用验证，经过多年反反复复地改进而成。
酲康宝解酒保肝护胃牛奶巧克力解酒效果动物实验观察报告一、材料与方法(一)动物选择与方法选用健康家兔(天津实验动物中心提供)15只，每只体重2.3-2.6kg，雌雄不限，随机分成三组，I组为正常对照组(5只)；II组为单纯喂酒组(5只)；III组为喂解酒糖+喂酒组。
(二)模型制作预先将家兔一律禁食，达6小时。
1、正常对照组(5只)，不予任何处理；2、服解酒糖+喂酒组，于喂酒前按0.6G/KG，经口腔喂入解酒糖，10分钟后按ML/KG，将53°白酒经口腔(用注射器)缓缓灌入。
3、单纯喂酒组，将同种白酒按同样剂量及方法经口腔灌入，(注按5ML/KG给酒量计算，相当于50KG体重成人饮用此酒250克)。
二、实验条件经过制做处理之后，将三组家兔置于同等环境中予以观察。
三、实验观察(一)正常对照组呼吸均匀，平均为58次/分，活动自如，安静，50分钟后予以进食水，饮食状态踊跃。
(二)单纯喂酒组喂酒后三分钟，呼吸开始加快，五分钟时呼吸平均为81次/分，喂酒后家兔全身肌肉轻度抖动，活动减少，成卷缩状态，头微低下，双眼半闭，给予刺激仍有反映，无尿。1小时15分钟后，渐渐恢复常态，1小时30分钟排尿一次，随即喂以食水，食欲状态欠佳。
(三)解酒糖+喂酒组喂酒三分钟后，呼吸出现加快，五分钟时，呼吸平均为78次/分，全身肌肉轻微抖动，活动减少，双眼半闭，成卷缩状态，对刺激有反映。喂酒二十分钟，家兔活动增多，双眼睁开，头部左右摆动，身体抬起，陆续恢复常态，而后30-50分钟内，三只家兔排尿两次，两只家兔排尿一次，喂酒五十分钟后，饮食状态踊跃。
四、实验结果(一)解酒保肝护胃牛奶巧克力糖确有颇强的解酒效果。
(二)有拮抗乙醇中毒所造成的抑制效应。
(三)有加速乙醇分解及利尿的功能。
(四)对消化系统确有保健作用。
解酒保肝护胃牛奶巧克力糖食用信息反馈500例经500例人群酒前食用，反馈信息证明，解酒效果确切，兹做分析如下一、资料分析(一)食用者工种状况500例食用者中，工人200人(40％)；干部150人(30％)；农民100人(20)；青年学生50人(10％)。
(二)食用者年龄状况500例食用者中，20岁至30岁者160人(32％)；31岁至40岁者120人(24％)；41岁至60岁者204人(40.8％)；61岁以上者16人(3.2％)。
(三)食用者健康状况身体健康无病者412人(82.4％)；慢性胃炎及消化道功能欠佳者88人(17.6％)。
二、效果(判定)标准(一)显效平素不饮酒者，饮酒前食用解酒糖一块，饮用57°-60°白酒三两，感觉、言语及行为，与饮酒前无异，无任何不良反应。
(二)有效平素无饮酒习惯及饮酒者，饮用57°-60°白酒三两(亦须饮酒前食用解酒糖一块)，略觉头晕，胃中轻度不适；言语及行为正常。
(三)无效饮酒前食用解酒糖一块，饮用57°-60°白酒三两，精神亢奋、多言，行动、语言异常，甚至出现诸种醉酒反应。
三、反馈结果(一)显效者为390人，占人群总数的78％；有效者为110人，占人群总数的22％；无效者为0。
(二)食用效果与工种、年龄无明显关系。
(三)消化道功能欠佳者，较健康者的食用效果亦无太大的差异。
四、反馈信息例证(例一)段某某女41岁天津市某某建筑公司干部，素无饮酒习惯。95年12月31日参加婚庆之际，随意食用解酒保肝护胃牛奶巧克力解酒糖一块。筵宴中气氛热烈，由于兴致很好，在亲友频相邀杯的情况下，半小时内竟不觉饮用了“古井贡酒”2.5两之多。自始至终不仅无不良感觉，反而觉得精神振奋，心情舒畅。转日晨起亦无不良反应，照常正点上班无误。
(例二)刘某某男61岁耐火器材厂退休工人，素喜饮酒，酒量甚微，但每晚必饮一盅(一两左右)，多辄面赤头胀。96年9月6日晚，蒙友人相赠酲康宝解酒保肝护胃牛奶巧克力两块。出于好奇。当即吃下酲康宝保肝护胃牛奶巧克力一块，随后与友人边谈边酌，一个多小时内，饮了“特制衡水老白干”(67°)已逾三两，殊无不适，只觉酒味醇香。随即下厨操持饭菜，谈笑风生，始终感觉良好。
酲康宝解酒保肝护胃牛奶巧克力，所含成分纯系药用食品或食品，无任何化学添加剂，防腐剂、经科学配制而成。它能协调、保护消化道的健康功能，口味甘甜，质地细腻，对酒的醇香口感，绝无所碍。酒前食用该糖之后，在胃内自然形成一层保护膜，相对地减慢了乙醇吸收的速度，给糖内强有力的解酒成分，以充分地作用时间。同时，糖内的芳香健胃成分、加速消化与利尿的成分、以及拮抗乙醇中毒的抑制效应成分，共同发挥作用。使胃与肝脏以及血管神经系统，得到保护，达到保健、解酒的效果。
权利要求
1.一种解酒保肝护胃牛奶巧克力，它是在通常的巧克力中加入解酒基质原料，其特征在于解酒基质原料由葛根、枳惧子、砂仁组成。
2.根据权利要求1所述的解酒保肝护胃牛奶巧克力，其特征在于基质原料和通常原料配方投料比例为每吨成品的原料为 (单位公斤)葛根 200-600枳俱子150-300砂仁 2-8白砂糖300-500可可脂 300-400麦芽糊精 150-200奶粉 75-160 可可粉35-70磷脂 25-60 食盐 1-3香兰素 2-5牛奶香精 1-5山梨酸甲 0.1咖啡因0.1乙基麦芽粉 0.1
3.根据权利要求1或2所述的解酒保肝护胃牛奶巧克力，其特征是其工艺流程是将其中的葛根、枳俱子、砂仁要先分别经过中药提取、浓缩、酒沉工艺；即将每种中药经一次提取加水8倍(体积)，水煎时间2小时，滤出一次溶液待用；其滤出药渣再经二次提取加水6倍(体积)，水煎时间2小时，滤出二次溶液待用；其滤出药渣再经三次提取加水4倍(体积)，水煎时间1小时，滤出三次溶液待用；合并三次滤液；再减压浓缩测比重，得到浓缩液加95％乙醇1.5倍(体积)搅匀静置；待分层后上清液减压回收乙醇得到渍膏；渍膏再经减压，温度70℃干燥，得到粉料；粉料再经75％的乙醇蒸气灭菌备用；成品糖工艺研磨机(精研缸)规范性卫生处理，研磨机运作后，依次投入巧克力原料，磷脂、可可指、香兰素等，恒温55℃--60℃运作2-4小时，再加入中药提取粉料，恒温55℃--60℃运作4-6小时，形成糊状半成品，出缸压模，冷冻，干燥，规范消毒。
全文摘要
一种解酒保肝护胃牛奶巧克力,它是在巧克力原料中加入由葛根、枳椇子、砂仁经中药提取、浓缩、酒沉工艺制成基质原料的解酒巧克力糖。其优点是:携带方便,服用简捷,有较强的解酒效果,有拮抗乙醇中毒所导致的抑制效应,有加速乙醇分解及利尿的效果,对消化系统及肝脏有保健作用。使用不干扰影响饮酒正常的醇香和口感品味。
文档编号A23G1/00GK1242152SQ98103029
公开日2000年1月26日 申请日期1998年7月17日 优先权日1998年7月17日
发明者田秀起, 李均文 申请人:田秀起, 李均文