因甜茶不仅同样含有可观的黄酮类和酚类物质，而且其甜 味素之甜味是庶糖的300倍，能进一步调节和改善茶饮料的品质和口感；加入杜仲、绞股 蓝，扩充了绞股蓝皂甙、杜仲生物碱、珊瑚苷、绿原酸等，进一步加强了降血压功能；加入松 针或松花粉能帮助人体软化血管，提高抗氧功能。
[0028] 5、把传统的用茶叶煎茶改为用开水冲泡砖茶，既强化了茶的药效，又改善了茶的 口感。同时也简化了程序，方便适用。
【具体实施方式】
[0029] 实施例1 一种保健黑茶由以下组份的重量配比制成，具体步骤如下： 1、 备料。将大叶茶35?50 kg、甜茶叶16?22 kg、绞股蓝13?16 kg、杜仲叶16?22 kg、松针叶8?12 kg分别称取，备用。 2. 粗制黑毛茶。保健黑茶的制备工艺，以黑茶的制备工艺为依托，基本工艺流程为：摊 放一杀青一揉捻一渥堆一复揉一烘焙。
[0030] a、摊放：将上述5种药源植物嫩枝鲜叶分别摊放在一个符合卫生标准、便于操作 的加工场地。
[0031] b、杀青：采用手工杀青或机械杀青均可。此前，要考虑鲜叶表面是否有一定水分。 一般除未经摊放的雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例均匀洒水（即10 kg鲜 叶I kg清水），否则杀青难以杀匀杀透。
[0032] 手工杀青：选用口径100?120 cm炒锅嵌入灶中，呈30度左右的倾斜面。灶高 80?100 cm。备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉各1个。炒茶叉的三叉各长20 cm左右，柄长约50 cm。一般采用高温快炒：用柴火将锅温升至280?320°C，每锅投入鲜叶 4?5 kg。鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，称为"亮叉"。当 出现水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，称为"渥叉"。亮叉与渥叉交替 进行，历时2分钟左右。待茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折 不易断，且均匀一致，即为杀青适度。
[0033] 机械杀青：当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8?10 kg，依鲜叶的老嫩，水分含量 的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。
[0034] c、初揉：原料有老嫩粗细，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中，揉捻机转 速以35?45转/分钟，揉捻时间14?16分钟为好。茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
[0035] d、渥堆：渥堆是形成茶色与香味的关键性工序。茶叶渥堆应有适宜的条件，即在背 窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25°C左右，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶 坯，不经解散立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆 过程中要进行一次翻堆，以利渥堆均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗 绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为 渥堆适度。
[0036] e、复揉：将渥堆适度的茶坯解散后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6?8分 钟。下机解块，及时干燥。
[0037] f、烘焙：烘焙是茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成茶的特有品质，即油黑色和 松烟香味。干燥方法是采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥， 与其它茶类不同。
[0038] 茶的烘焙一般在七星灶上进行。即在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式， 并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，使火温均匀地扩散到灶面焙笼上。当 焙笼上温度达到70°C以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2?3 cm，待第一层茶坯烘至 六七成干时，再撒第二层。撒叶厚度宜稍薄，这样一层一层地加到5?7层。总的厚度不超 过焙笼的高度。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底 层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适 度，即行下焙。一般至茶梗易折断，手捏叶可成粉末，色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。 此为黑毛茶，即粗料。
[0039] 上述5种药源植物基本上按此程序进行操作，有些稍作调整。只是在加工过程中 要将甜茶叶、绞股蓝和松针切成大叶茶长短，并根据几种植物各自的粗纤维木质化程度掌 控加工环节：甜茶叶刹青3?5分钟，揉捻16?18分钟；绞股蓝刹青1?2分钟，揉捻5? 10分钟；松针叶刹青4?6分钟，揉捻15?20分钟。与大叶茶同样，软绵且带粘性，色转 暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折不易断，且均匀一致，即为杀青适度；嫩叶成条，粗 老叶成皱叠时为揉捻即可。
[0040] 3、精制黑砖茶 所谓精制茶，就是将毛茶粗料再进行精细制作，以达到其特有风味的茶砖。这些精细的 制作，包括掌控拼配的比例、压制的松紧度、水分等等。其步骤为：毛茶筛拼一汽蒸渥堆一压 制定型一发花干燥。
[0041] a、毛茶筛拼：即用铡刀或切碎机将茶切碎后配料，切料前对原料进行品质审评，确 定拼配比例。
[0042] b、汽蒸渥堆：可采用机械化设备蒸茶。以叶色黄绿、叶质柔软，无刺手感，青气基本 消失，含水量18%?20%为适度。将蒸好的茶坯进行渥堆，渥堆时间不超过24小时，以蒸坯 呈黄褐色，香味醇和或透露枣香，叶质柔软，有粘手感为适度。
[0043] c、压制定型：即在称料前，采用烘干法或用快速水分测试仪对渥堆后的茶坯进行 含水率的测定。将称好的原料倒入储茶斗，与用同样方法处理的其它药源植物按重量配比 混合，搅拌均匀成混合料。之后，将八至九成干的松花粉与混合料按1?2 : 100的比例再 一次混合搅拌均匀，并结合喷洒事先熬制好的黑褐色茶汁。然后在蒸汽中进行二次汽蒸，将 进行二次汽蒸后的混合料立即倒入模具中进行筑压制砖。冲压后，待砖面温度下降到25°C 左右，即可退模验收。
[0044] d、发花干燥：将验收合格的茶砖放入烘房进行发花干燥。发花须在特制的烘房内 进行。25°0<发花温度<45°〇,75%<发花湿度<90%，发花时间15至22天。分为金花初 生期，金花盛期，金花后熟期，干燥期四个阶段，各阶段的时间、温度不一样。经过以上加工 制作，保健黑砖茶便正式出品。
[0045] 实施例2 : 1、备料。将大叶茶55?65 kg、甜茶叶8?13 kg、绞股蓝8?12 kg、杜仲叶8?14 kg、 松针叶3?7 kg分别称取，备用。
[0046] 2、粗制黑毛茶。保健黑茶的制备工艺，以黑茶的制备工艺为依托，基本工艺流程 为：摊放一杀青一揉捻一渥堆一复揉一烘焙。
[0047] a、摊放：将上述5种药源植物嫩枝鲜叶分别摊放在一个符合卫生标准、便于操作 的公共加工场地。
[0048] b、杀青：采用手工杀青或机械杀青均可。此前，要考虑鲜叶表面是否有一定水分。 一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例均匀洒水（即10 kg鲜叶I kg清 水），否则杀青难以杀匀杀透。
[0049] 手工杀青：选用口径100?120 cm炒锅嵌入灶中，呈30度左右的倾斜面。灶高 80?100 cm。备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉各1个。炒茶叉的三叉各长20 cm左右，柄长约50 cm。一般采用高温快炒：用柴火将锅温升至280?320°C，每锅投入鲜叶 4?5 kg。鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用