红枣月饼的制作工艺的制作方法
【专利说明】
[0001]技术领域本发明涉及红枣月饼的制作工艺。
[0002]【背景技术】传统的中秋佳节有食用月饼的习俗，月饼的种类较多，但是一般的月饼有这样的缺点，就是一般的月饼比较油腻，食用后不容易消化。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供红枣月饼的制作工艺，它能有效的解决一般的月饼比较油腻，食用后不容易消化的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:红枣月饼的制作工艺，将I公斤红枣放入到盆子中，加入适量的水后发涨5个小时，然后用刀将红枣的枣核去除干净；在盆子中加入5公斤面粉、0.5公斤糯米粉、300克白砂糖，然后加入适量的水后用手和匀，并放入到蒸笼中蒸5分钟，然后倒出来放在案板上揉成面团，用刀将面团切成30克的小块后备用；用手将面团按扁，在中间放入两个红枣后包裹好，并放入到月饼模中压制成型，然后从月饼模中倒出来，放入到烘箱中排列整齐并烤熟。
[0005]红枣月饼的制作工艺，该产品具有营养丰富、食而不腻的特点，而且成本低廉、操作简单。
[0006]
【具体实施方式】
原料配方:
红枣I公斤、面粉5公斤、糯米粉0.5公斤、白砂糖300克。
[0007]生产方法:
将I公斤红枣放入到盆子中，加入适量的水后发涨5个小时，然后用刀将红枣的枣核去除干净。
[0008]在盆子中加入5公斤面粉、0.5公斤糯米粉、300克白砂糖，然后加入适量的水后用手和匀，并放入到蒸笼中蒸5分钟，然后倒出来放在案板上揉成面团，用刀将面团切成30克的小块后备用。
[0009]用手将面团按扁，在中间放入两个红枣后包裹好，并放入到月饼模中压制成型，然后从月饼模中倒出来，放入到烘箱中排列整齐并烤熟。
[0010]用塑料袋将烤熟的月饼包装好，每袋包装一个月饼。
【主权项】
1.红枣月饼的制作工艺，其特征是:将I公斤红枣放入到盆子中，加入适量的水后发涨5个小时，然后用刀将红枣的枣核去除干净；在盆子中加入5公斤面粉、0.5公斤糯米粉、300克白砂糖，然后加入适量的水后用手和匀，并放入到蒸笼中蒸5分钟，然后倒出来放在案板上揉成面团,用刀将面团切成30克的小块后备用；用手将面团按扁,在中间放入两个红枣后包裹好，并放入到月饼模中压制成型，然后从月饼模中倒出来，放入到烘箱中排列整齐并烤熟。
【专利摘要】红枣月饼的制作工艺，属月饼加工领域，它能有效的解决一般的月饼比较油腻，食用后不容易消化的缺点。将1公斤红枣放入到盆子中，加入适量的水后发涨5个小时，然后用刀将红枣的枣核去除干净；在盆子中加入5公斤面粉、0.5公斤糯米粉、300克白砂糖，然后加入适量的水后用手和匀，并放入到蒸笼中蒸5分钟，然后倒出来放在案板上揉成面团，用刀将面团切成30克的小块后备用；用手将面团按扁，在中间放入两个红枣后包裹好，并放入到月饼模中压制成型，然后从月饼模中倒出来，放入到烘箱中排列整齐并烤熟。主要用于生产月饼。
【IPC分类】A21D13-08
【公开号】CN104585278
【申请号】CN201310523524
【发明人】宋其祥
【申请人】重庆市黔江区黔双科技有限公司
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2013年10月30日