一种板栗饼及其制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种板栗饼及其制作工艺。
【背景技术】
[0002]营养丰富的板栗享有“千果之王”美誉，板栗中富含胡萝卜素和多种维生素，及含有磷、铁、钾、镁、锰、锌、铜、妈等人体所需的多种微量元素，具有“健脾胃，益气，补肾”等功效。板栗无污染绿色栽培，能够较好地满足消费者对健康和营养的追求，深受广大消费者的喜爱。
[0003]板栗的地理分布有一定的区域性，收获的季节性强，由此造成了市场常年均衡供应的困难。板栗所具有的化学成分是微生物发育的良好基质，鲜板栗中还富含较多的水分，故若在室温下的放置稍长，其品质就会下降甚至彻底变质，因此目前均采用低温保存，再按需要加以使用。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种板栗饼及其制作工艺，解决现有技术中存在的上述问题。
[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种板栗饼，包括板栗粉和白芝麻粉，所述板栗粉和白芝麻粉的比例为5:1。
[0006]进一步，还包括适量白糖。
[0007]进一步，还包括适量盐。
[0008]一种板栗饼的制作工艺，包括以下步骤:
[0009]步骤一，将新鲜板栗平铺晾晒5-8天，然后去皮，得到干果；
[0010]步骤二，将上述干果打磨成粉末状，得到板栗粉；
[0011]步骤三，将板栗粉和白芝麻粉以5:1的比例加水搅拌均匀成糊状，然后制成饼状，得到生的板栗饼；
[0012]步骤四，将上述生的板栗饼用花生油炸至焦脆，得到成品板栗饼。
[0013]本发明的有益效果是:本发明提供了一种板栗饼及其制作工艺，直接将生板栗晒干后磨成粉，然后制成板栗饼，最大限度的保存了板栗原有的风味和营养。
【具体实施方式】
[0014]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0015]一种板栗饼，包括板栗粉和白芝麻粉，所述板栗粉和白芝麻粉的比例为5:1。
[0016]优选的，还包括适量白糖或者适量盐。
[0017]一种板栗饼的制作工艺，包括以下步骤:
[0018]步骤一，将新鲜板栗平铺晾晒5-8天，然后去皮，得到干果；
[0019]步骤二，将上述干果打磨成粉末状，得到板栗粉；
[0020]步骤三，将板栗粉和白芝麻粉以5:1的比例加水搅拌均匀成糊状，然后制成饼状，得到生的板栗饼；
[0021]步骤四，将上述生的板栗饼用花生油炸至焦脆，得到成品板栗饼。
[0022]优选的，在步骤三中，还可以加入适量白糖或者适量盐，使得成品板栗饼更加美味。
[0023]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种板栗饼，其特征在于，包括板栗粉和白芝麻粉，所述板栗粉和白芝麻粉的比例为5:1。
2.根据权利要求1所述的一种板栗饼，其特征在于，还包括适量白糖。
3.根据权利要求1所述的一种板栗饼，其特征在于，还包括适量盐。
4.根据权利要求1所述的一种板栗饼的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤: 步骤一，将新鲜板栗平铺晾晒5-8天，然后去皮，得到干果； 步骤二，将上述干果打磨成粉末状，得到板栗粉； 步骤三，将板栗粉和白芝麻粉以5:1的比例加水搅拌均匀成糊状，然后制成饼状，得到生的板栗饼； 步骤四，将上述生的板栗饼用花生油炸至焦脆，得到成品板栗饼。
【专利摘要】本发明涉及一种板栗饼，包括板栗粉和白芝麻粉，所述板栗粉和白芝麻粉的比例为5:1。其制作工艺，包括以下步骤：将新鲜板栗平铺晾晒5-8天，然后去皮，得到干果；将上述干果打磨成粉末状，得到板栗粉；将板栗粉和白芝麻粉以5:1的比例加水搅拌均匀成糊状，然后制成饼状，得到生的板栗饼；将上述生的板栗饼用花生油炸至焦脆，得到成品板栗饼。本发明直接将生板栗晒干后磨成粉，然后制成板栗饼，最大限度的保存了板栗原有的风味和营养。
【IPC分类】A23L1-36, A23L1-29
【公开号】CN104585803
【申请号】CN201510024704
【发明人】王善文
【申请人】王善文
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2015年1月18日