镁、铁、锌等营养元素；黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高13倍；更 含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普 通大米更具营养。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的 钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。黑芝麻含有 大量的脂肪和蛋白质，糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻还含 多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素Bl的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝 麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有 的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
[0028] 本发明所选用原料还富含膳食纤维，紫薯、红薯、燕麦、黑米、黑糯米的膳食纤维含 量尤其较高，分别约为8%、7%、6%、3. 9%、1. 4%，并都有其各自独特的营养特点。紫薯富 含硒元素和花青素，硒是人体的最重要的抗衰老元素，花青素是目前科学界发现的最直接、 最有效、最安全的自由基清除剂，是维生素C的20倍。红薯中膳食纤维含量丰富，长期食用 能有效地抑制结肠癌和乳腺癌，是一种公认的"抗癌大王"。燕麦蛋白质的氨基酸组成比较 全面，人体必需的8种氨基酸含量居其他粮食的首位，同时燕麦中水溶性膳食纤维的含量 也分别是小麦和玉米的4倍和7倍。
[0029] 综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
[0030] (1)本发明是将黑芝麻和富含膳食纤维、高蛋白、低脂肪的粗粮原料黑米、黑糯米、 红薯、燕麦等科学结合，改变了通常的糊类食品单纯地黑芝麻与大米结合的特点，即改变了 热量过高、蛋白质含量少的缺点，使其更加符合现代消费者的健康饮食观念。通常的糊类食 品产品脂肪含量达9. 0%左右，本发明产品脂肪含量降低到4. 0%左右，比通常的糊类食品 脂肪含量降低1-2倍左右。同时添加了燕麦、麦片，冻干原料（红枣、红豆、苹果、胡萝卜）， 紫山药、紫薯等，使得产品热量更低，微量元素更全面，营养价值更高，黑米和燕麦等结合， 长期食用还具有降低胆固醇，延缓衰老，美白肌肤的作用。
[0031] (2)由于冻干原料采用了速冻的原理进行加工，保留了其固有的原有成分。在本发 明在产品中添加了冻干原料，并在食用时用热水冲调使得冻干原料复原，赋予了消费者一 种原滋原味的视觉冲击，一来尽可能的保留了冻干原料原有的营养成分，二来使得产品的 口感饱满度更加充实，与黑芝麻粉科学复配后，产品的营养价值更高。
[0032] (3)由于麦片是以小麦粉、大米、玉米粉、玉米淀粉为原料，适量添加食用盐、白砂 糖、食用葡萄糖、麦芽糖浆、麦芽粉、轻质碳酸钙、三聚磷酸钠辅料，经粉碎、混合、制浆、压 片、干燥、破碎等工艺制备而成；在本发明的产品中添加了麦片，其与冻干原料一样，在食用 时用热水冲调后得以复水但又不完全融化，食用起来更是有一种充实的嚼头，使其更加符 合早餐食品的食用需求。
[0033] (4)本发明对所用食材进行了精心筛选，并通过大量试验摸索确定了最优配方。本 发明具有营养成分丰富、口感佳、产品质量优秀等优点。本发明的制备方法还具有简单、易 操作，易于工业化大生产的特点。
【具体实施方式】
[0034] 下面通过实施例对本发明作进一步详述。以下实施例旨在说明本发明而不是对本 发明进一步的限定，本发明可以按
【发明内容】
所述的任一方式实施。
[0035] 实施例1 (不含白砂糖）
[0036] 营养粗粮谷物餐的配方：黑米15份，黑芝麻5份，燕麦5份，黑糯米5份，黑豆粉5 份，麦片1份，冻干胡萝卜2份。按照上述配方称量好各种原料，将冻干胡萝卜切碎至粒度 为 3mmX3mmX(3mm+1mm)。
[0037] 营养粗粮谷物餐的制备：（I)把净化除杂后的黑芝麻炒制熟化：采用多次撞击，圆 周振动除杂，风选比重去石、振筛、弹球撞击除杂的工艺来对黑芝麻进行净化除杂，直至芝 麻颗粒无泥沙完全干净为止；然后将净化除杂后的黑芝麻粒放入旋转式的滚筒炒锅中进行 黑芝麻的炒制，严格控制炒制温度和时间，防止黑芝麻由于烘炒时间过长或温度较高而变 焦变糊；
[0038] (2)黑米、黑糯米的净化除杂和膨化：将黑米和黑糯米混合，经过多套振筛及比重 去石机工艺对黑米、黑糯米进行净化除杂，直至黑米、黑糯米无泥沙完全干净为止；将净化 后的黑米、黑糯米放入膨化机中，控制喂料量、加水量和膨化温度，进行膨化，即可得到黑米 /黑懦米膨化粒。
[0039] (3)黑芝麻粉的制备：将炒熟后的黑芝麻粒和黑米/黑糯米膨化粒混合，放入锥片 式高速粉碎机中进行低温粉碎处理，粉碎机筛片孔径要求〇. 6-0. 7mm，得到黑芝麻粉，粉碎 后所得黑芝麻粉，不得存在大颗粒黑芝麻；100%能够通过20目筛。
[0040] (4)混合：将黑芝麻粉与黑豆粉、燕麦、冻干胡萝卜、紫薯、麦片混合搅拌充分即得 成品。
[0041] 实施例2(不含白砂糖）
[0042] 营养粗粮谷物餐的配方：黑米25份，黑芝麻10份，燕麦10份，黑糯米1份，黑豆粉 1份，麦片5份，冻干红枣1份，冻干红豆1份。按照上述配方称量好各种原料，并将冻干红 赛和冻干红豆切碎至粒度为2mmX2mmX(2mm±Imm)。
[0043] 本实施例中的麦片是以小麦粉、大米、玉米粉、玉米淀粉为主料，添加食用盐、白砂 糖、食用葡萄糖、麦芽糖浆、麦芽粉、轻质碳酸钙、三聚磷酸钠辅料为辅料，所有原料粉碎后 进行混合，经过制浆、压片、干燥、破碎工艺而制成。
[0044] 按照与实施例1相同的方法制备本实施例的营养粗粮谷物餐。
[0045] 实施例3 (含白砂糖）
[0046] 营养粗粮谷物餐的配方：黑米18份，黑芝麻6份，燕麦7份，黑糯米2份，黑豆粉1 份，麦片2份，紫薯1份，紫山药1份，白砂糖18份。按照上述配方称量好各种原料。
[0047] 营养粗粮谷物餐的制备：（1)把净化除杂后的黑芝麻炒制熟化：采用多次撞击，圆 周振动除杂，风选比重去石、振筛、弹球撞击除杂的工艺来对黑芝麻进行净化除杂，直至芝 麻颗粒无泥沙完全干净为止；然后将净化除杂后的黑芝麻粒放入旋转式的滚筒炒锅中进行 黑芝麻的炒制，严格控制炒制温度和时间，防止黑芝麻由于烘炒时间过长或温度较高而变 焦变糊；
[0048] (2)黑米、黑糯米的净化除杂和膨化：将黑米和黑糯米混合，经过多套振筛及比重 去石机工艺对黑米、黑糯米进行净化除杂，直至黑米、黑糯米无泥沙完全干净为止；将净化 后的黑米、黑糯米放入膨化机中，控制喂料量、加水量和膨化温度，进行膨化，即可得到黑米 /黑懦米膨化粒。
[0049] (3)黑芝麻粉的制备：将炒熟后的黑芝麻粒和白砂糖混合均勾，然后与黑米/ 黑糯米膨化粒一起放入锥片式高速粉碎机中进行低温粉碎处理，粉碎机筛片孔径要求 0. 6-0. 7_，得到黑芝麻粉，粉碎后所得黑芝麻粉，不得存在大颗粒黑芝麻；100 %能够通过 20目筛。
[0050] ⑷混合：将黑芝麻粉与黑豆粉、燕麦、紫薯、紫山药、麦片混合搅拌充分即得成 品。
[0051] 实施例4(含白砂糖）
[0052] 营养粗粮谷物餐的配方：黑米15份，黑芝麻5份，燕麦5份，黑糯米5份，黑豆粉5 份，麦片1份，冻干红豆2份，白砂糖20份或与之相同甜度的葡萄糖。按照上述配方称量好 各种原料。
[0053] 本实施例中的麦片是这样制成的：以小麦粉、大米、玉米粉、玉米淀粉为主料，添加 食用盐、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糖浆、麦芽粉、轻质碳酸钙、三聚磷酸钠辅料为辅料，所有 原料粉碎后进行混合，经过制浆、压片、干燥、破碎工艺而制成。
[0054] 按照与实施例3相同的方法制备本实施例的营养粗粮谷物餐。
[0055] 实施例5 (含白砂糖）
[0056] 营养粗粮谷物餐的配方：黑米25份，黑芝麻10份，燕麦10份，黑糯米1份，黑豆粉 1份，麦片5份，冻干苹果1份，白砂糖25份或与之相同甜度的葡萄糖。按照上述配方称量 好各种原料，并将冻干苹果切碎至粒度为3_X3_X(3_±Imm)。
[0057] 本实施例中的麦片是这样制成的：以小麦粉、大米、玉米粉、玉米淀粉为主料，添加 食用盐、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糖浆、麦芽粉、轻质碳酸钙、三聚磷酸钠辅料为辅料，所有 原料粉碎后进行混合，经过制浆、压片、干