一种润肺止咳椰果茶醋的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及果醋及其制备技术领域，尤其涉及一种润肺止咳椰果茶醋。
【背景技术】
[0002]醋是日常饮食的调味品，也有果醋饮料，大多以粮食和水果酿制而成，市场上保健醋的品种很少，且其保健功能少，口感不好，随着人们日常生活水平的提高，现有的保健醋种类不能够满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种润肺止咳椰果茶醋及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种润肺止咳椰果茶醋，由以下重量份原料制成:香蕉200-210、石榴果肉230-240、酒曲4_5、黑豆35-36、米汤80-95、枇杷58-60、雪梨60-65、冰糖粉45-50、椰子汁100-120、椰果肉60-70、人参6-8、紫罗兰5-7、桂花5-7、百合5-6、千日红4-5、布渣叶3-4、咸酸仔2-3、醋酸菌菌种4-5、乌龙茶10-12、米酒糟30-34、木瓜适量、营养调香剂40-43、水适量:
营养调香剂，由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香槟酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鳕鱼肉35-38、鲜桅子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水适量；
营养调香剂的制备方法:(I)将百香果洗净，取其果肉，与蜂蜜混合，搅拌均匀后冷藏静置4-6个小时，冷藏好后取出放入锅中，加热煮开后，用小火熬煮，并不断搅拌，待颜色透亮后，停止加热，加入香槟酒，充分搅拌，混匀后过滤，得到百香果香槟汁待用；
(2)将迷迭香放入锅中，加入4-5倍水，煮沸后停止加热，继续焖40-50分钟，过滤，得到迷迭香汁，将迷迭香汁倒入锅中，加入香米，加热至香米化开且汤浓，过滤，得迷迭香米汁待用；
(3)将鲜桅子花洗净，与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁，得到桅子花薄荷汁，将木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，将木炭取出，晒干待用；
(4)将鳕鱼肉洗净，切成薄片，用步骤3中的木炭熏烤，烤脆后，将鳕鱼肉磨成细粉，得香薰鳕鱼粉，与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并，充分搅拌，混合均匀后即得营养调香剂。
[0005]一种润肺止咳椰果茶醋的制备方法，包括以下步骤:
(1)将香蕉、石榴果肉洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所榨果汁与酒曲合并，搅拌均匀后发酵18-19天，得发酵物待用；
(2)将黑豆洗净，浙干水后放入锅中，将豆皮炒至裂开，倒入米汤，加热煮沸后保持微沸35-40分钟，过滤，取滤液待用；
(3)将枇杷、雪梨洗净，取其果肉，榨成汁后倒入锅中，加入冰糖粉、椰子汁，加热熬制，不断搅拌，待颜色变深后过滤，取滤液待用；将椰果肉制成小椰果粒待用；
(4)将人参、紫罗兰、桂花、百合、千日红、布渣叶、咸酸仔用5-8倍量的水提取，过滤，得中药提取液待用； (5)将木瓜洗净，竖切成两半，去籽待用；将步骤I中的发酵物与醋酸菌菌种、米酒糟合并，混合均匀后分装在木瓜中，发酵至酸度不再增加后，将乌龙茶磨碎成粉，均匀放入木瓜中，将木瓜放入蒸屉中焖蒸15-20分钟，取出木瓜中所有物料，置于蒸馏瓶中蒸馏，收集冷凝液，即果醋待用；
(6)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与步骤2中的滤液、步骤3中的滤液、小椰果粒、中药提取液、果醋合并，搅拌均匀后灌装即可。
[0006]发明优点:本发明公开了一种润肺止咳椰果茶醋，采用香蕉、石榴发酵配合鲜果汁混合制备而成，口感酸甜可口，且能够起到美容的作用，以及人参、紫罗兰、桂花、百合、千日红等提取液的添加，有温补润肺、宁心安神的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种润肺止咳椰果茶醋，由以下重量份(Kg)原料制成:香蕉200、石榴果肉230、酒曲4、黑豆35、米汤80、枇杷58、雪梨60、冰糖粉45、椰子汁100、椰果肉60、人参6、紫罗兰5、桂花5、百合5、千日红4、布渣叶3、咸酸仔2、醋酸菌菌种4、乌龙茶10、米酒糟30、木瓜适量、营养调香剂40、水适量:
营养调香剂，由以下重量份(Kg)原料制成:百香果80、蜂蜜80、香槟酒50、香米8、迷迭香15、鳕鱼肉35、鲜桅子花100、薄荷汁20、木炭8、水适量；
营养调香剂的制备方法:(I)将百香果洗净，取其果肉，与蜂蜜混合，搅拌均匀后冷藏静置4个小时，冷藏好后取出放入锅中，加热煮开后，用小火熬煮，并不断搅拌，待颜色透亮后，停止加热，加入香槟酒，充分搅拌，混匀后过滤，得到百香果香槟汁待用；
(2)将迷迭香放入锅中，加入4倍水，煮沸后停止加热，继续焖40分钟，过滤，得到迷迭香汁，将迷迭香汁倒入锅中，加入香米，加热至香米化开且汤浓，过滤，得迷迭香米汁待用；
(3)将鲜桅子花洗净，与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁，得到桅子花薄荷汁，将木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5天后，将木炭取出，晒干待用；
(4)将鳕鱼肉洗净，切成薄片，用步骤3中的木炭熏烤，烤脆后，将鳕鱼肉磨成细粉，得香薰鳕鱼粉，与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并，充分搅拌，混合均匀后即得营养调香剂。
[0008]一种润肺止咳椰果茶醋的制备方法，包括以下步骤:
(1)将香蕉、石榴果肉洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所榨果汁与酒曲合并，搅拌均匀后发酵18天，得发酵物待用；
(2)将黑豆洗净，浙干水后放入锅中，将豆皮炒至裂开，倒入米汤，加热煮沸后保持微沸35分钟，过滤，取滤液待用；
(3)将枇杷、雪梨洗净，取其果肉，榨成汁后倒入锅中，加入冰糖粉、椰子汁，加热熬制，不断搅拌，待颜色变深后过滤，取滤液待用；将椰果肉制成小椰果粒待用；
(4)将人参、紫罗兰、桂花、百合、千日红、布渣叶、咸酸仔用5-8倍量的水提取，过滤，得中药提取液待用；
(5)将木瓜洗净，竖切成两半，去籽待用；将步骤I中的发酵物与醋酸菌菌种、米酒糟合并，混合均匀后分装在木瓜中，发酵至酸度不再增加后，将乌龙茶磨碎成粉，均匀放入木瓜中，将木瓜放入蒸屉中焖蒸15分钟，取出木瓜中所有物料，置于蒸馏瓶中蒸馏，收集冷凝液，即果醋待用； (6)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与步骤2中的滤液、步骤3中的滤液、小椰果粒、中药提取液、果醋合并，搅拌均匀后灌装即可。
【主权项】
1.一种润肺止咳椰果茶醋，其特征在于，由以下重量份原料制成:香蕉200-210、石榴果肉230-240、酒曲4-5、黑豆35-36、米汤80-95、枇杷58-60、雪梨60-65、冰糖粉45-50、椰子汁100-120、椰果肉60-70、人参6-8、紫罗兰5-7、桂花5-7、百合5-6、千日红4-5、布渣叶3-4、咸酸仔2-3、醋酸菌菌种4-5、乌龙茶10-12、米酒糟30-34、木瓜适量、营养调香剂40-43、水适量: 所述营养调香剂，由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香槟酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鳕鱼肉35-38、鲜桅子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水适量; 所述营养调香剂的制备方法:(1)将百香果洗净，取其果肉，与蜂蜜混合，搅拌均匀后冷藏静置4-6个小时，冷藏好后取出放入锅中，加热煮开后，用小火熬煮，并不断搅拌，待颜色透亮后，停止加热，加入香槟酒，充分搅拌，混匀后过滤，得到百香果香槟汁待用； (2)将迷迭香放入锅中，加入4-5倍水，煮沸后停止加热，继续焖40-50分钟，过滤，得到迷迭香汁，将迷迭香汁倒入锅中，加入香米，加热至香米化开且汤浓，过滤，得迷迭香米汁待用； (3)将鲜桅子花洗净，与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁，得到桅子花薄荷汁，将木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，将木炭取出，晒干待用； (4)将鳕鱼肉洗净，切成薄片，用步骤3中的木炭熏烤，烤脆后，将鳕鱼肉磨成细粉，得香薰鳕鱼粉，与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并，充分搅拌，混合均匀后即得营养调香剂。
2.如权利要求1所述的一种润肺止咳椰果茶醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将香蕉、石榴果肉洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所榨果汁与酒曲合并，搅拌均匀后发酵18-19天，得发酵物待用； (2)将黑豆洗净，浙干水后放入锅中，将豆皮炒至裂开，倒入米汤，加热煮沸后保持微沸35-40分钟，过滤，取滤液待用； (3)将枇杷、雪梨洗净，取其果肉，榨成汁后倒入锅中，加入冰糖粉、椰子汁，加热熬制，不断搅拌，待颜色变深后过滤，取滤液待用；将椰果肉制成小椰果粒待用； (4)将人参、紫罗兰、桂花、百合、千日红、布渣叶、咸酸仔用5-8倍量的水提取，过滤，得中药提取液待用； (5)将木瓜洗净，竖切成两半，去籽待用；将步骤I中的发酵物与醋酸菌菌种、米酒糟合并，混合均匀后分装在木瓜中，发酵至酸度不再增加后，将乌龙茶磨碎成粉，均匀放入木瓜中，将木瓜放入蒸屉中焖蒸15-20分钟，取出木瓜中所有物料，置于蒸馏瓶中蒸馏，收集冷凝液，即果醋待用； (6)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与步骤2中的滤液、步骤3中的滤液、小椰果粒、中药提取液、果醋合并，搅拌均匀后灌装即可。
【专利摘要】一种润肺止咳椰果茶醋，由以下重量份原料制成：香蕉200-210、石榴果肉230-240、酒曲4-5、黑豆35-36、米汤80-95、枇杷58-60、雪梨60-65、冰糖粉45-50、椰子汁100-120、椰果肉60-70、人参6-8、紫罗兰5-7、桂花5-7、百合5-6等；本发明公开了一种润肺止咳椰果茶醋，采用香蕉、石榴发酵配合鲜果汁混合制备而成，口感酸甜可口，且能够起到美容的作用，以及人参、紫罗兰、桂花、百合、千日红等提取液的添加，有温补润肺、宁心安神的功效。
【IPC分类】A23L2-02, A23L2-52, A23L1-30
【公开号】CN104643208
【申请号】CN201510054545
【发明人】马玲
【申请人】马玲
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2015年2月3日