一种温补气血的奶茶果醋的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及保健醋及其制备技术领域，尤其涉及一种温补气血的奶茶果醋。
【背景技术】
[0002]醋是日常饮食的调味品，也有果醋饮料，大多以粮食和水果酿制而成，市场上保健醋的品种很少，且其保健功能少，口感不好，随着人们日常生活水平的提高，现有的保健醋种类不能够满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种温补气血的奶茶果醋及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种温补气血的奶茶果醋，由以下重量份原料制成:橘子200-230、樱桃300-320、酒曲5-6、草莓100-110、红薯35-40、大米15-20、合欢花5-6、香菇10-15、胡萝卜40-45、鲜牛奶80-85、枸杞6-7、当归5-6、熟地黄4-5、酸枣仁5-6、柏子仁3-4、通泉草1-2、醋酸菌菌种4-5、米酒糟45-50、红茶粉8_10、木瓜适量、蔗糖15-80、营养调香剂40-43、水适量:
营养调香剂，由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香槟酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鳕鱼肉35-38、鲜桅子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水适量；
营养调香剂的制备方法:(I)将百香果洗净，取其果肉，与蜂蜜混合，搅拌均匀后冷藏静置4-6个小时，冷藏好后取出放入锅中，加热煮开后，用小火熬煮，并不断搅拌，待颜色透亮后，停止加热，加入香槟酒，充分搅拌，混匀后过滤，得到百香果香槟汁待用；
(2)将迷迭香放入锅中，加入4-5倍水，煮沸后停止加热，继续焖40-50分钟，过滤，得到迷迭香汁，将迷迭香汁倒入锅中，加入香米，加热至香米化开且汤浓，过滤，得迷迭香米汁待用；
(3)将鲜桅子花洗净，与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁，得到桅子花薄荷汁，将木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，将木炭取出，晒干待用；
(4)将鳕鱼肉洗净，切成薄片，用步骤3中的木炭熏烤，烤脆后，将鳕鱼肉磨成细粉，得香薰鳕鱼粉，与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并，充分搅拌，混合均匀后即得营养调香剂。
[0005]一种温补气血的奶茶果醋的制备方法，包括以下步骤:
(1)将橘子、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁与酒曲合并，搅拌均匀后放入容器中发酵15-17天，取容器中发酵物备用；
(2)将草莓洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，过滤，得草莓汁备用；将红薯洗净，去皮后切碎，与洗净的大米混合放入锅中，将合欢花用纱布包扎好后放入锅中，加入适量水，力口热熬煮并不断搅拌，冷却后过滤，取滤液待用，固体物待用；
(3)将香菇、胡萝卜洗净，与鲜牛奶混合磨浆，将所得浆液煮沸，过滤，得香菇胡萝卜牛奶备用；
(4)将枸杞、当归、熟地黄、酸枣仁、柏子仁、通泉草用5-9倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；
(5)将木瓜洗净，竖切成两半，去籽待用；将步骤I中的发酵物、步骤2中的固体物与醋酸菌菌种、米酒糟合并，混合均匀后分装在木瓜中，发酵至酸度不再增加后，将红茶粉均匀分装在木瓜中，将木瓜放入蒸屉中焖蒸15-20分钟，取出木瓜中所有物料，置于蒸馏瓶中蒸馏，收集冷凝液，即果醋待用；
(6)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与草莓汁、步骤2中的滤液、香菇胡萝卜牛奶、中药提取液合并，搅拌均匀后灌装即可。
[0006]发明优点:本发明公开了一种温补气血的奶茶果醋，用橘子、樱桃混合发酵制备而成，配以鲜草莓汁。口感酸甜，保留了草莓的营养，用合欢花、枸杞、当归、酸枣仁等中药配合制备，有很好的温补气血、助睡眠安神的作用，效果更佳。
【具体实施方式】
[0007]—种温补气血的奶茶果醋，由以下重量份(Kg)原料制成:橘子200、樱桃300、酒曲5、草莓100、红薯35、大米15、合欢花5、香菇10、胡萝卜40、鲜牛奶80、枸杞6、当归5、熟地黄4、酸枣仁5、柏子仁3、通泉草1、醋酸菌菌种4、米酒糟45、红茶粉8、木瓜适量、蔗糖15、营养调香剂40、水适量:
营养调香剂，由以下重量份(Kg)原料制成:百香果80、蜂蜜80、香槟酒50、香米8、迷迭香15、鳕鱼肉35、鲜桅子花100、薄荷汁20、木炭8、水适量；
营养调香剂的制备方法:(I)将百香果洗净，取其果肉，与蜂蜜混合，搅拌均匀后冷藏静置4个小时，冷藏好后取出放入锅中，加热煮开后，用小火熬煮，并不断搅拌，待颜色透亮后，停止加热，加入香槟酒，充分搅拌，混匀后过滤，得到百香果香槟汁待用；
(2)将迷迭香放入锅中，加入4倍水，煮沸后停止加热，继续焖40分钟，过滤，得到迷迭香汁，将迷迭香汁倒入锅中，加入香米，加热至香米化开且汤浓，过滤，得迷迭香米汁待用；
(3)将鲜桅子花洗净，与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁，得到桅子花薄荷汁，将木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5天后，将木炭取出，晒干待用；
(4)将鳕鱼肉洗净，切成薄片，用步骤3中的木炭熏烤，烤脆后，将鳕鱼肉磨成细粉，得香薰鳕鱼粉，与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并，充分搅拌，混合均匀后即得营养调香剂。
[0008]一种温补气血的奶茶果醋的制备方法，包括以下步骤:
(1)将橘子、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁与酒曲合并，搅拌均匀后放入容器中发酵15天，取容器中发酵物备用；
(2)将草莓洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，过滤，得草莓汁备用；将红薯洗净，去皮后切碎，与洗净的大米混合放入锅中，将合欢花用纱布包扎好后放入锅中，加入适量水，力口热熬煮并不断搅拌，冷却后过滤，取滤液待用，固体物待用；
(3)将香菇、胡萝卜洗净，与鲜牛奶混合磨浆，将所得浆液煮沸，过滤，得香菇胡萝卜牛奶备用；
(4)将枸杞、当归、熟地黄、酸枣仁、柏子仁、通泉草用5倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；
(5)将木瓜洗净，竖切成两半，去籽待用；将步骤I中的发酵物、步骤2中的固体物与醋酸菌菌种、米酒糟合并，混合均匀后分装在木瓜中，发酵至酸度不再增加后，将红茶粉均匀分装在木瓜中，将木瓜放入蒸屉中焖蒸15分钟，取出木瓜中所有物料，置于蒸馏瓶中蒸馏，收集冷凝液，即果醋待用；
(6)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与草莓汁、步骤2中的滤液、香菇胡萝卜牛奶、中药提取液合并，搅拌均匀后灌装即可。
【主权项】
1.一种温补气血的奶茶果醋，其特征在于，由以下重量份原料制成:橘子200-230、樱桃300-320、酒曲5-6、草莓100-110、红薯35-40、大米15-20、合欢花5-6、香菇10-15、胡萝卜40-45、鲜牛奶80-85、枸杞6_7、当归5_6、熟地黄4_5、酸枣仁5_6、柏子仁3_4、通泉草1-2、醋酸菌菌种4-5、米酒糟45-50、红茶粉8_10、木瓜适量、蔗糖15-80、营养调香剂40-43、水适量: 所述营养调香剂，由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香槟酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鳕鱼肉35-38、鲜桅子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水适量; 所述营养调香剂的制备方法:(1)将百香果洗净，取其果肉，与蜂蜜混合，搅拌均匀后冷藏静置4-6个小时，冷藏好后取出放入锅中，加热煮开后，用小火熬煮，并不断搅拌，待颜色透亮后，停止加热，加入香槟酒，充分搅拌，混匀后过滤，得到百香果香槟汁待用； (2)将迷迭香放入锅中，加入4-5倍水，煮沸后停止加热，继续焖40-50分钟，过滤，得到迷迭香汁，将迷迭香汁倒入锅中，加入香米，加热至香米化开且汤浓，过滤，得迷迭香米汁待用； (3)将鲜桅子花洗净，与薄荷汁混合放入榨汁机中榨汁，得到桅子花薄荷汁，将木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，将木炭取出，晒干待用； (4)将鳕鱼肉洗净，切成薄片，用步骤3中的木炭熏烤，烤脆后，将鳕鱼肉磨成细粉，得香薰鳕鱼粉，与百香果香槟汁、迷迭香米汁合并，充分搅拌，混合均匀后即得营养调香剂。
2.如权利要求1所述的一种温补气血的奶茶果醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将橘子、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁与酒曲合并，搅拌均匀后放入容器中发酵15-17天，取容器中发酵物备用； (2)将草莓洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，过滤，得草莓汁备用；将红薯洗净，去皮后切碎，与洗净的大米混合放入锅中，将合欢花用纱布包扎好后放入锅中，加入适量水，力口热熬煮并不断搅拌，冷却后过滤，取滤液待用，固体物待用； (3)将香菇、胡萝卜洗净，与鲜牛奶混合磨浆，将所得浆液煮沸，过滤，得香菇胡萝卜牛奶备用； (4)将枸杞、当归、熟地黄、酸枣仁、柏子仁、通泉草用5-9倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用； (5)将木瓜洗净，竖切成两半，去籽待用；将步骤I中的发酵物、步骤2中的固体物与醋酸菌菌种、米酒糟合并，混合均匀后分装在木瓜中，发酵至酸度不再增加后，将红茶粉均匀分装在木瓜中，将木瓜放入蒸屉中焖蒸15-20分钟，取出木瓜中所有物料，置于蒸馏瓶中蒸馏，收集冷凝液，即果醋待用； (6)将剩余原料中除水、木瓜外的其他物料与草莓汁、步骤2中的滤液、香菇胡萝卜牛奶、中药提取液合并，搅拌均匀后灌装即可。
【专利摘要】一种温补气血的奶茶果醋，由以下重量份原料制成：橘子200-230、樱桃300-320、酒曲5-6、草莓100-110、红薯35-40、大米15-20、合欢花5-6、香菇10-15、胡萝卜40-45、鲜牛奶80-85、枸杞6-7、当归5-6、熟地黄4-5等；本发明公开了一种温补气血的奶茶果醋，用橘子、樱桃混合发酵制备而成，配以鲜草莓汁。口感酸甜，保留了草莓的营养，用合欢花、枸杞、当归、酸枣仁等中药配合制备，有很好的温补气血、助睡眠安神的作用，效果更佳。
【IPC分类】A23L2-66, A23L1-29, A23L2-02
【公开号】CN104643209
【申请号】CN201510055052
【发明人】马玲
【申请人】马玲
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2015年2月3日