一种解酒保肝的杨桃营养饮料及其制备工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料加工技术领域，特别涉及一种解酒保肝的杨桃营养饮料及其制备工艺。
【背景技术】
[0002]如今社会，对于百分之九十的人来说，酒精是首要的社交方式，但酒精对人体产生的害处，特别是长期饮酒对人体的危害也是有目共睹，尤其是酒精对人体肝脏的损伤更为严重。
[0003]酒精肝，全称为酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早出现，最为常见的病变。酒精肝是由于长期大量饮酒(嗜酒)所致的肝脏损伤性疾病。轻度脂肪肝多无症状，中、重度脂肪肝可呈现类似慢性肝炎的表现，如轻度全身不适、倦怠、易疲劳、恶心呕吐、食欲不振、腹胀等。酒精肝的治疗一定要引起重视，如不采取有效的措施，病情将继续恶化加重，逐渐会出现酒精性肝炎、肝纤维化、以及发生肝硬化。
[0004]为了防止酒后产生的不良症状，人们曾通过多种方法来解酒，如:用醋解酒，饮茶，服用解酒类保健品，但效果往往不明显。目前，也有一些利用药物来研制出多种解酒制剂，这些解酒制剂虽有一定的解酒防醉作用，但起不到对身体的保健作用，也不能长期服用。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于:针对上述存在的问题，提供一种解酒保肝的杨桃营养饮料，不仅味道独特，还具有能快速解酒，减轻喝酒后身体不适之功效，并且能在解酒的同时保护肝脏少受酒精的刺激，无毒副作用。
[0006]本发明采用的技术方案如下:
[0007]一种解酒保肝的杨桃营养饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成:杨桃汁20?40份、葛花10?15份、桑葚20?40份、万寿果10?20份、刺儿茶10?20份、枸丰己5?15份、莲子芯5?15份。
[0008]进一步地，所述解酒保肝的植物营养饮料是由以下重量份的原料制成:杨桃汁25?35份、葛花12?14份、桑葚18?25份、万寿果12?18份、刺儿茶12?18份、枸丰己8?15份、莲子芯8?12份。
[0009]进一步地，所述解酒保肝的植物营养饮料，所述杨桃汁是按照以下方法制成的:挑选成熟、果肉饱彳两、无腐坏的杨桃果，洗净，切片，去果核，然后按果肉.水=I.I?1.8的重量比进行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.01?0.03%的复合果胶酶，混匀，加热至40?50°C，于pH为3.5?4.0的条件下酶解I?2h，再经过2000_3000rpm离心5?10分钟，再过滤，即制得杨桃汁。
[0010]本发明还提供一种解酒保肝的杨桃营养饮料的制备工艺，包括以下步骤:
[0011](I)按配方比例称取杨桃汁、葛花、桑葚、万寿果、刺儿茶、枸杞、莲子芯作为原料；
[0012](2)将葛花、桑葚、万寿果、刺儿茶、枸杞、莲子芯混合放入锅中，加入混合原料总重量4-10倍的水，然后煎煮2-4次，过滤，合并每次的滤液；
[0013](3)将杨桃汁与所述滤液混合的饮料原液，向饮料原液中加白糖、柠檬酸，搅拌使其溶解得到饮料液；加白糖的量为饮料原液质量的2-8%，加柠檬酸的量为饮料原液质量的 0.03-0.08% ；
[0014](4)均质灌装:将步骤3)的饮料液进行均质、脱气、灌装，将灌装后的饮料于90?98°C的杀菌锅内水浴杀菌12?18min，然后冷却至室温，即制得解酒保肝的植物营养饮料。
[0015]本发明所涉及的杨桃汁，杨桃皮薄、果脆汁多、酸甜可口、芳香清甜，具有较高的营养价值，富含胡萝卜素、维生素B1、B2、C，还含有微量的钙、铁、磷等矿物质，是一种营养成分较全面的水果，其风味独特，有助于消化、促进食欲，具有很好的保健价值。据《本草纲目》记载，杨桃具有祛风热、生津止渴、解酒、止血、拔毒生肌等多种功效，是肺、胃有热者最适宜的清热果品。
[0016]葛花，味甘，性凉，入足阳明经，能解酒醒脾；具有治伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸，吐血，肠风下血之功效。葛花中的皂角苷，异黄酮类具有氧化还原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性；收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精的吸收，阻碍酒精快速大量地进入血液循环；葛花中异黄酮类可吸附酒中致醉物质，降低酒精浓度，降低心肌耗氧量，保护心血管，并通过加速排尿、排汗、排泄分解酒精，缓解头痛、眩晕、恶心等不舒服症状，减轻醉酒程度。
[0017]桑葚，具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
[0018]万寿果，性平，味甘，具有止渴除烦，消湿热，解酒毒，可用于中酒毒、烦渴呕逆、二便不利。
[0019]刺儿茶，富含蛋白质5.49%、茶多糖综合量6.7%、茶多酚10.18%、15种氨基酸6.87mg/100mg>|15 10.28mg/kg、锌 42.95mg/kg、铁 104.20mg/kg、石西 0.053mg/kg，维生素 C、B1、B2、B6、A、D、E等35种对人体有益元素。
[0020]莲子芯属睡莲科植物莲的成熟种子中的干燥幼叶及胚根，性寒、味苦、无毒，具有清心去热、涩精、止血、止咳等功效，可治疗心衰、休克、阳萎、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、
肿痛等病症。
[0021]用法用量:酒后用开水冲服，每次20g，服后半小时根据醉酒者的症状续服，每次
10-20go
[0022]本发明的有益效果:不仅味道独特，还具有能快速解酒，减轻喝酒后身体不适之功效，能在解酒的同时保护肝脏少受酒精的刺激，无毒副作用，有效率达100%，组方简单，取材容易，携带方便；可用于所有饮酒过量者。
【具体实施方式】
[0023]下面结合实施例对本发明做进一步的详述:
[0024]实施例1
[0025]一种解酒保肝的杨桃营养饮料由以下重量份的原料制成:杨桃汁20份、葛花10份、桑葚20份、万寿果10份、刺儿茶10份、枸紀5份、莲子芯5份。
[0026]上述杨桃汁的制作方法如下:挑选成熟、果肉饱满、无腐坏的杨桃果，洗净，切片，去果核，然后按果肉:水=1: I的重量比进行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.01%的复合果胶酶，混勾，加热至40?50°C，于pH为3.5的条件下酶解lh，再经过2000rpm离心10分钟，再过滤，即制得杨桃汁。
[0027]实施例2
[0028]一种解酒保肝的杨桃营养饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成:杨桃汁25份、葛花12份、桑葚18份、万寿果12份、刺儿茶12份、枸杞8份、莲子芯8份。
[0029]上述杨桃汁的制作方法如下:挑选成熟、果肉饱满、无腐坏的杨桃果，洗净，切片，去果核，然后按果肉:水=I: 1.8的重量比进行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.03%的复合果胶酶，混勾，加热至50°C，于pH为4.0的条件下酶解2h，再经过3000rpm离心5分钟，再过滤，即制得杨桃汁。
[0030]实施例3
[0031]一种解酒保肝的杨桃营养饮料由以下重量份的原料制成:杨桃汁40份、葛花15份、桑葚40份、万寿果20份、刺儿茶20份、枸杞15份、莲子芯15份。
[0032]上述杨桃汁的制作方法如下:挑选成熟、果肉饱满、无腐坏的杨桃果，洗净，切片，去果核，然后按果肉:水=I: 1.8的重量比进行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.03%的复合果胶酶，混勾，加热至50°C，于pH为4.0的条件下酶解2h，再经过3000rpm离心5分钟，再过滤，即制得杨桃汁。
[0033]实施例4
[0034]一种解酒保肝的杨桃营养饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成:杨桃汁35份、葛花14份、桑葚25份、万寿果18份、刺儿茶18份、枸紀15份、莲子芯12份。
[0035]上述杨桃汁的制作方法如下:挑选成熟、果肉饱满、无腐坏的杨桃果，洗净，切片，去果核，然后按果肉:水=1: I的重量比进行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.01%的复合果胶酶，混勾，加热至40?50°C，于pH为3.5的条件下酶解lh，再经过2000rpm离心10分钟，再过滤，即制得杨桃汁。
[0036]实施例5
[0037]上述实施例1?4中的解酒保肝的植物营养饮料按照以下制备工艺制作:
[0038](I)按配方比例称取杨桃汁、葛花、桑葚、万寿果、刺儿茶、枸杞、莲子芯作为原料；
[0039](2)将葛花、桑葚、万寿果、刺儿茶、枸杞、莲子芯混合放入锅中，加入混合原料总重量4-10倍的水，然后煎煮2-4次，过滤，合并每次的滤液；
[0040](3)将杨桃汁与所述滤液混合的饮料原液，向饮料原液中加白糖、柠檬酸，搅拌使其溶解得到饮料液；加白糖的量为饮料原液质量的2-8%，加柠檬酸的量为饮料原液质量的 0.03-0.08% ；
[0041](4)均质灌装:将步骤3)的饮料液进行均质、脱气、灌装，将灌装后的饮料于90?98°C的杀菌锅内水浴杀菌12?18min，然后冷却至室温，即制得解酒保肝的植物营养饮料。
[0042]实验数据:解酒效果
[0043]选50名饮酒过量者用该一种解酒冲剂。50例饮酒过量者中，男45人，占90% ;女，5人，占10% ;其中最大年龄60岁，最小19岁，年龄在20-50岁的46人，占92% ;饮酒酒度为39-53°，饮酒量为250ml-700ml，饮酒后半小时-1.5小时，醉酒者症状:面色潮红或苍白，或呕吐；其中:意识不清伴头痛者4人，占8%，嗜睡的5人占10%，躁动不安，语无伦次的8人，占16%。用该一种解酒冲剂20-40g，20-80分钟后恢复正常，有效率100%。
【主权项】
1.一种解酒保肝的杨桃营养饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成:杨桃汁20?40份、葛花10?15份、桑葚20?40份、万寿果10?20份、刺儿茶10?20份、枸紀5?15份、莲子芯5?15份。
2.如权利要求1所述的一种解酒保肝的杨桃营养饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成:杨桃汁25?35份、葛花12?14份、桑葚18?25份、万寿果12?18份、刺儿茶12?18份、枸杞8?15份、莲子芯8?12份。
3.如权利要求1或2所述的一种解酒保肝的杨桃营养饮料，其特征在于所述杨桃汁是按照以下方法制成的:挑选成熟、果肉饱满、无腐坏的杨桃果，洗净，切片，去果核，然后按果肉:水=1:1?1.8的重量比进行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.01?0.03%的复合果胶酶，混勾，加热至40?50°C，于pH为3.5?4.0的条件下酶解I?2h，再经过2000-3000rpm离心5?10分钟，再过滤，即制得杨桃汁。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种解酒保肝的杨桃营养饮料的制备工艺，其特征在于包括以下步骤: (1)按配方比例称取杨桃汁、葛花、桑葚、万寿果、刺儿茶、枸杞、莲子芯作为原料； (2)将葛花、桑葚、万寿果、刺儿茶、枸杞、莲子芯混合放入锅中，加入混合原料总重量4-10倍的水，然后煎煮2-4次，过滤，合并每次的滤液； (3)将杨桃汁与所述滤液混合的饮料原液，向饮料原液中加白糖、柠檬酸，搅拌使其溶解得到饮料液；加白糖的量为饮料原液质量的2-8 %，加柠檬酸的量为饮料原液质量的0.03-0.08% ； (4)均质灌装:将步骤3)的饮料液进行均质、脱气、灌装，将灌装后的饮料于90?98°C的杀菌锅内水浴杀菌12?18min，然后冷却至室温，即制得解酒保肝的植物营养饮料。
【专利摘要】本发明公开了一种解酒保肝的杨桃营养饮料及其制备工艺，属于饮料加工技术领域。一种解酒保肝的杨桃营养饮料，由以下重量份的原料制成：杨桃汁20～40份、葛花10～15份、桑葚20～40份、万寿果10～20份、剌儿茶10～20份、枸杞5～15份、莲子芯5～15份。本发明不仅味道独特，还具有能快速解酒，减轻喝酒后身体不适之功效，并且能在解酒的同时保护肝脏少受酒精的刺激，无毒副作用。
【IPC分类】A23L1-29, A23L2-02
【公开号】CN104643206
【申请号】CN201510038451
【发明人】陈寿福
【申请人】陈寿福
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2015年1月26日