栗子芝麻食用酱香乳的制作方法
【技术领域】
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[0001]本发明属于食用品技术领域，特别是一种栗子芝麻食用酱香乳。
【背景技术】
:
[0002]酱类食品种类很多，它是人们日常生活中所普遍喜爱的调味食用品，尤其是人们在吃生菜、萝卜、大葱之类的蔬菜类食品时，会需要大量的即营养成分高，又具有味道可口，且方便即食即可沾食的食用酱，虽然每年会有大量的酱类食品投入市场，但由于口味上的单调或雷同，不能适应人们的生活需求，尤其是以栗子芝麻为主料的酱类乳制食品，更是没有发现。
【发明内容】
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[0003]本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种富含营养、口味较好并适合大众需求的栗子芝麻食用酱香乳。
[0004]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0005]栗子芝麻食用酱香乳，其组成成分及重量份数分别为:
[0006]主料:为85%。
[0007]其中:
[0008]栗子为50%
[0009]芝麻为35%。
[0010]辅料:为15%。
[0011]其中:
[0012]山花椒:0.2 ?0.5
[0013]丁香:0.2 ?0.5
[0014]蜂蜜:3?5
[0015]味精:1?2
[0016]食用盐:2?5
[0017]酱油:2?5
[0018]胡椒粉:0.2?0.5
[0019]孜然粉:0.2?0.3
[0020]川芎粉:0.2?0.4
[0021]香叶粉:0.2?0.5
[0022]所述的主料中的栗子、芝麻均为蒸熟和炒熟后的熟料。
[0023]本发明的有益效果和优点是:
[0024]1、本发明的栗子芝麻食用酱香乳是以栗子、芝麻为主要成分，配料选用山花椒、丁香、蜂蜜、味精、食用盐、酱油、胡椒粉、孜然粉、川弯粉、香叶粉；
[0025]主料栗子:含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉，栗子中另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分；
[0026]①.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
[0027]②.栗子含有核黄素，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
[0028]③.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
[0029]④.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品O
[0030]芝麻:
[0031]①.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
[0032]②.芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；
[0033]③.芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
[0034]栗子芝麻食用酱香乳营养丰富，色香味俱全，符合大众食用的口味，有利于人们的身体健康。
[0035]2、本发明丰富了食品市场的需求，填补了酱类乳制品的市场的空白，便于携带，适合各类人群的食用。
[0036]3、本发明原料易得，成本低廉，加工过程中不需要发酵处理，方法简单易行。【具体实施方式】:
[0037]本发明通过以下实施力进一步详述，下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。
[0038]栗子芝麻食用酱香乳，其组成成分及重量份数分别为:
[0039]主料:
[0040]栗子为50
[0041]芝麻为35
[0042]辅料:
[0043]山花椒:0.5
[0044]丁香:0.5
[0045]蜂蜜:4
[0046]味精:2
[0047]食用盐:4
[0048]酱油:3
[0049]胡椒粉:0.2
[0050]孜然粉:0.2
[0051]川芎粉:0.2
[0052]香叶粉:0.2
[0053]其备制方法是:
[0054]a.将板栗放在容器中蒸熟，去皮碾碎待用；
[0055]b.将芝麻炒熟碎成粉待用；
[0056]c.将所有辅料混合均匀后，形成混合辅料；
[0057]d.将备好的主料与备好的辅料充分混合均匀，加热熟制，温度在100°C——120°C；
[0058]e.杀毒灭菌后真空包装即成成品。
【主权项】
1.栗子芝麻食用酱香乳，其特征在于，其组成成分及重量份数分别为: 主料:为85%。 其中: 栗子为50% 芝麻为35%。 辅料:为15%。 其中: 山花椒:0.2?0.5 丁香:0.2 ?0.5 蜂蜜:3?5 味精:1?2 食用盐:2?5 酱油:2?5 胡椒粉:0.2?0.5 孜然粉:0.2?0.3 川芎粉:0.2?0.4 香叶粉:0.2?0.5。
2.根据权利要求1所述的栗子芝麻食用酱香乳，其特征在于:所述的主料中的栗子芝麻均为蒸熟和炒熟的熟制料。
【专利摘要】本发明的栗子芝麻食用酱香乳是以栗子、芝麻为主要成分，配料选用山花椒、丁香、蜂蜜、味精、食用盐、酱油、胡椒粉、孜然粉、川芎粉、香叶粉；本发明丰富了食品市场的需求，填补了酱类乳制品的市场的空白，便于携带，适合各类人群的食用，原料易得，成本低廉，加工过程中不需要发酵处理，方法简单易行。
【IPC分类】A23L1-38
【公开号】CN104664462
【申请号】CN201310629068
【发明人】张书秘
【申请人】张书秘
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年11月28日