中清水、食盐和白糖的重量比为32:24:4 ；
[0045]S3、将物料A烘干至水分含量为16?丨％后，进行一次炒制，一次炒制的温度为1580C，一次炒制的时间为22min ;摊晾48min后进行二次炒制，二次炒制的温度为112°C，二次炒制的时间为18min ;摊晾22min后进行三次炒制，三次炒制的温度为108°C，三次炒制的时间为6min，摊瞭48min后得到降火解暑的西瓜子。
[0046]实施例5
[0047]本发明提出的一种降火解暑的西瓜子制作方法，包括如下步骤:
[0048]S1、按重量份称取西瓜子118份、茅根12份、金银花14份、菊花3份、夏枯草8份、藿香3份、竹叶4.5份、决明子4份、绿茶7份、紫苏叶2份、山楂5份、陈皮3份、麦冬6份、薄荷叶6份、茴香5份、桂皮3份、柠檬草3.8份、石耳子2.2份、红门兰2.8份、南瓜藤2.2份、陈皮4.8份、食盐16份、白糖11份；
[0049]S2、将西瓜子常温水中浸泡2.5h，放入洗子机清洗、脱粉后，放至锅中，再加入清水、食盐和白糖，加热至82°C，蒸煮保温53min，继续加热煮沸后保温22min，冷却至室温后加入茅根、金银花、菊花、夏枯草、藿香、竹叶、决明子和绿茶，继续加热至73°C，保温2.2h,冷却至常温后加入紫苏叶、山楂、陈皮、麦冬和薄荷叶，加热至88°C，保温3.2h，冷却至常温后加入茴香、桂皮、柠檬草、石耳子、红门兰、南瓜藤和陈皮，加热至88°C，保温32min，捞出沥干得到物料A，其中清水、食盐和白糖的重量比为42:16:11 ；
[0050]S3、将物料A烘干至水分含量为17?丨％后，进行一次炒制，一次炒制的温度为1320C，一次炒制的时间为28min ;摊晾32min后进行二次炒制，二次炒制的温度为128°C，二次炒制的时间为12min ;摊晾43min后进行三次炒制，三次炒制的温度为92°C，三次炒制的时间为19min，摊晾22min后得到降火解暑的西瓜子。
[0051]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，包括如下步骤: S1、按重量份称取西瓜子90-120份、茅根10-20份、金银花5-15份、菊花2-8份、夏枯草3-9份、藿香2-6份、竹叶3-5份、决明子3-6份、绿茶5_8份、紫苏叶1_5份、山楂3_6份、陈皮2-6份、麦冬3-7份、薄荷叶5-8份、茴香1-6份、桂皮2_5份、柠檬草3_4份、石耳子2_3份、红门兰1-3份、南瓜藤2-4份、陈皮3-5份、食盐15-25份、白糖3_12份； S2、将西瓜子常温水中浸泡l_3h，放入洗子机清洗、脱粉后，放至锅中，再加入清水、食盐和白糖，加热至80-90°C，保温35-55min，继续加热煮沸后保温20_40min，冷却至室温后加入茅根、金银花、菊花、夏枯草、藿香、竹叶、决明子和绿茶，继续加热至65-75°C，保温2-4h，冷却至常温后加入紫苏叶、山楂、陈皮、麦冬和薄荷叶，加热至80-90°C，保温3-4h，冷却至常温后加入茴香、桂皮、柠檬草、石耳子、红门兰、南瓜藤和陈皮，加热至70-90°C，保温30-40min，携出沥干得到物料A ； S3、将物料A烘干至水分含量为15-18?〖％后，进行一次炒制，一次炒制的温度为130-160°C，一次炒制的时间为20-30min ;摊晾30_50min后进行二次炒制，二次炒制的温度为110-130°C，二次炒制的时间为10-20min ;摊晾20_45min后进行三次炒制，三次炒制的温度为90-110°C，三次炒制的时间为5-20min，摊晾20_50min后得到降火解暑的西瓜子。2.根据权利要求1所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，SI中，按重量份称取西瓜子92-118份、茅根12-18份、金银花6_14份、菊花3_7份、夏枯草4_8份、藿香3_5份、竹叶3.5-4.5份、决明子4-5份、绿茶6-7份、紫苏叶2_4份、山楂4_5份、陈皮3_5份、麦冬4-6份、薄荷叶6-7份、茴香2-5份、桂皮3-4份、柠檬草3.2-3.8份、石耳子2.2-2.8份、红门兰1.2-2.8份、南瓜藤2.2-3.8份、陈皮3.2-4.8份、食盐16-24份、白糖4_11份。3.根据权利要求1或2所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，SI中，按重量份称取西瓜子105份、茅根15份、金银花10份、菊花5份、夏枯草6份、藿香4份、竹叶4份、决明子4.5份、绿茶6.5份、紫苏叶3份、山楂4.5份、陈皮4份、麦冬5份、薄荷叶6.5份、茴香3.5份、桂皮3.5份、朽1檬草3.5份、石耳子2.5份、红门兰2.0份、南瓜藤3.0份、陈皮4份、食盐20份、白糖7.5份。4.根据权利要求1-3任一项所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，S2中，清水、食盐和白糖的质量比为30-45:15-25:3_12。5.根据权利要求1-4任一项所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，S2中，将西瓜子常温水中浸泡l_3h，放入洗子机清洗、脱粉后，放至锅中，再加入清水、食盐和白糖，加热至82-88°C，保温32-53min，继续加热煮沸后保温22_38min，冷却至室温后加入茅根、金银花、菊花、夏枯草、藿香、竹叶、决明子和绿茶，继续加热至67-73°C，保温2.2-3.8h，冷却至常温后加入紫苏叶、山楂、陈皮、麦冬和薄荷叶，加热至82-88°C，保温3.2-3.8h，冷却至常温后加入茴香、桂皮、柠檬草、石耳子、红门兰、南瓜藤和陈皮，加热至72-88°C，保温32-38min，携出沥干得到物料A。6.根据权利要求1-5任一项所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，S2中，将西瓜子常温水中浸泡l_3h，放入洗子机清洗、脱粉后，放至锅中，再加入清水、食盐和白糖，加热至85°C，保温45min，继续加热煮沸后保温30min，冷却至室温后加入茅根、金银花、菊花、夏枯草、藿香、竹叶、决明子和绿茶，继续加热至70°C，保温3h，冷却至常温后加入紫苏叶、山楂、陈皮、麦冬和薄荷叶，加热至85°C，保温3.5h，冷却至常温后加入茴香、桂皮、柠檬草、石耳子、红门兰、南瓜藤和陈皮，加热至80°C，保温35min，捞出沥干得到物料A。7.根据权利要求1-6任一项所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，S3中，将物料A烘干至水分含量为16-17wt %后，进行一次炒制，一次炒制的温度为132-158°C，一次炒制的时间为22-28min ;摊晾32_48min后进行二次炒制，二次炒制的温度为112_128°C，二次炒制的时间为12-18min ;摊晾22_43min后进行三次炒制，三次炒制的温度为92_108°C，三次炒制的时间为6-19min，摊晾22_48min后得到降火解暑的西瓜子。8.根据权利要求1-7任一项所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，S3中，将物料A烘干至水分含量为16.5?丨％后，进行一次炒制，一次炒制的温度为145°C，一次炒制的时间为25min ;摊晾40min后进行二次炒制，二次炒制的温度为120°C，二次炒制的时间为15min ;摊晾32.5min后进行三次炒制，三次炒制的温度为100°C，三次炒制的时间为.12.5min，摊瞭35min后得到降火解暑的西瓜子。
【专利摘要】本发明公开了一种降火解暑的西瓜子制作方法，将西瓜子浸泡后清洗、脱粉后，置于锅中，然后加入清水、食盐和白糖蒸煮，继续加热煮沸后保温，冷却后加入茅根、金银花、菊花、夏枯草、藿香、竹叶、决明子和绿茶，继续加热保温，冷却后加入紫苏叶、山楂、陈皮、麦冬和薄荷叶加热保温，冷却至常温后加入茴香、桂皮、柠檬草、石耳子、红门兰、南瓜藤和陈皮加热保温，捞出沥干得到物料A；将西瓜子脱水，进行一次炒制；摊晾后进行二次炒制；摊晾后进行三次炒制，摊晾后得到降火解暑的西瓜子。
【IPC分类】A23L1/36, A23L1/30
【公开号】CN104886669
【申请号】CN201510293556
【发明人】刘加奇
【申请人】蚌埠市徽味炒货厂
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年5月29日