一种清热降湿的茶瓜子制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种清热降湿的茶瓜子制作方法。
【背景技术】
[0002]瓜子种类较多且营养丰富，含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。目前常规的瓜子加工方法，是先用盐水或卤液浸泡原料，之后将其中的水分炒干或者烘干，最后再喷洒各种调味味，或者在烘干或炒干的过程中投放各种调味料，以形成不同风味的食品，尽管可口美味，但是通过盐水或卤液浸泡炒制的瓜子，经常食用影响身体健康。
【发明内容】
[0003]为解决【背景技术】中存在的技术问题，本发明提出一种清热降湿的茶瓜子制作方法。
[0004]本发明提出的一种清热降湿的茶瓜子制作方法，包括如下步骤:
[0005]S1、按重量份称取鱼腥草10-15份、野菊花5-15份、金银草20-35份、蓝草15-25份、夏枯草5-15份、藿香3-8份、竹叶2-6份、决明子1-5份、八角2_8份、茴香3_9份、桂皮
3-8份、朽1檬草1-5份、甘草2-4份、薄荷1-5份；
[0006]S2、将瓜子常温水中浸泡l_3h，放入洗子机清洗、脱粉；
[0007]S3、将鱼腥草、野菊花、金银草、蓝草、夏枯草、藿香、竹叶和决明子研磨成粉末后得到物料a，然后向物料a中加入水混合得到物料b ；
[0008]S4、将物料b均匀喷洒在脱粉后瓜子表面，然后进行一次干蒸得到物料C，一次干蒸的温度为90-120°C，一次干蒸的时间为10-25min ；
[0009]S5、按重量份将20-45份绿茶、5-8份大?油、1-3份甜蜜素、2-4份安赛蜜、12-24份食盐和6-12份白糖加入45-65份水中混合均匀，煮沸后，加入80-120份物料c，再次煮沸后保温30-45min ；
[0010]S6、将八角、茴香、桂皮、柠檬草、甘草、薄荷磨成粉末，加水混合后得到物料d ；
[0011]S7、将物料d喷洒在物料c表面进行二次干蒸，二次干蒸的温度为105_125°C，二次干蒸的时间为15-25min，取出，清洗得到物料e ；
[0012]S8、将物料e烘干至水分含量为15_18?丨％后，进行一次炒制，一次炒制的温度为150-180°C，一次炒制的时间为15-35min ;摊晾10_30min后进行二次炒制，二次炒制的温度为130-150°C，二次炒制的时间为10-20min ;摊晾20_45min后进行三次炒制，三次炒制的温度为100-120°C，三次炒制的时间为5-20min，摊晾20_50min后得到清热降湿的茶瓜子。
[0013]优选地，SI中，按重量份称取鱼腥草11-14份、野菊花6-14份、金银草22-33份、蓝草18-22份、夏枯草8-12份、藿香4-7份、竹叶3_5份、决明子2_4份、八角3-7份、茴香
4-8份、桂皮4-7份、柠檬草2-4份、甘草2.5-3.5份、薄荷1.5-4.5份。
[0014]优选地，SI中，按重量份称取鱼腥草12.5份、野菊花10份、金银草27.5份、蓝草20份、夏枯草10份、藿香5.5份、竹叶4份、决明子3份、八角5份、茴香6份、桂皮5.5份、柠檬草3份、甘草3份、薄荷3份。
[0015]优选地，S7中，将物料d喷洒在物料c表面进行二次干蒸，二次干蒸的温度为
110-120 °C，二次干蒸的时间为18-22min，取出，清洗得到物料e。
[0016]优选地，S7中，将物料d喷洒在物料c表面进行二次干蒸，二次干蒸的温度为115 °C，二次干蒸的时间为20min，取出，清洗得到物料e。
[0017]6、根据权利要求1-5任一项所述的清热降湿的茶瓜子制作方法，其特征在于，S8中，将物料e烘干至水分含量为16-17?〖％后，进行一次炒制，一次炒制的温度为155-175°C，一次炒制的时间为20-30min ;摊晾15_25min后进行二次炒制，二次炒制的温度为135-145°C，二次炒制的时间为12-18min ;摊晾25_40min后进行三次炒制，三次炒制的温度为105-115°C，三次炒制的时间为10-15min，摊晾25_45min后得到清热降湿的茶瓜子。
[0018]优选地，S8中，将物料e烘干至水分含量为16.5￥丨％后，进行一次炒制，一次炒制的温度为165°C，一次炒制的时间为25min ;摊晾20min后进行二次炒制，二次炒制的温度为1400C，二次炒制的时间为15min ;摊晾32.5min后进行三次炒制，三次炒制的温度为110°C，三次炒制的时间为12.5min，摊瞭35min后得到清热降湿的茶瓜子。
[0019]本发明中，鱼腥草:味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。野菊花:味微辛、甘、苦，性微寒；能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒，用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。金银草:性寒、味甘；归肺、胃经，清热解毒，疏散风热；主治痈肿疔毒初起，红肿热痛，外感风热，温病初起，热毒血痢，暑热烦渴，咽喉肿痛。蓝草:具有杀菌消炎，清热解毒之药效，可用于防治流脑、流感及肝炎等传染疾病。夏枯草:性寒，味苦、辛；归肝、胆经，清肝、散结、利尿；治瘟病、乳痈、目痛、黄疸、淋病、高血压等症；藿香:化湿，解表，止呕，具有抗真菌、胃肠解痉、促进胃液分泌、止泻、镇痛、镇吐等作用。竹叶:清热泻火，除烦，生津，利尿等功效。决明子:味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压；清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压和降血脂的功效。决明子:味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压；清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压和降血脂的功效。薄荷:主治外感风热、头痛、咽喉肿痛、食滞气胀的作用，阴虚血燥，肝阳偏亢。绿茶:具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效。
[0020]本发明中，将瓜子清洗脱粉，将鱼腥草、野菊花、金银草、蓝草、夏枯草、藿香、竹叶和决明子研磨成粉末后制成物料，然后将物料喷洒在瓜子上进行干蒸，蒸干结束后加入水、绿茶、食盐和糖混合后加热，然后八角、茴香、桂皮、柠檬草、甘草和薄荷磨成粉末与水混合后过滤，然后将滤液喷洒在瓜子上再次进行干蒸，然后进行多次炒制后摊晾，得到清热降湿瓜子，通过对中药成分喷洒在瓜子上进行干蒸，有效的将中药中的有效成分渗透到瓜子仁中，有效提高了瓜子的保健效果，同时将调料混合后通过喷洒后干蒸，使得瓜子的口感更加醇厚，最后通过多次炒制后摊晾使得瓜子更加的酥脆，提高了瓜子的口感。
【附图说明】
[0021]图1为本发明提出的一种清热降湿的茶瓜子制作方法的流程示意图。
【具体实施方式】
[0022]下面结合具体实施例对本发明做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本发明，而不是用于对本发明进行限定，任何在本发明基础上所做的修改、等同替换等均在本发明的保护范围内。
[0023]如图1所示，图1为本发明提出的一种清热降湿的茶瓜子制作方法的流程示意图。
[0024]参照图1，本发明提出的一种清热降湿的茶瓜子制作方法，包括如下步骤:
[0025]S1、按重量份称取鱼腥草10-15份、野菊花5-15份、金银草20-35份、蓝草15-25份、夏枯草5-15份、藿香3-8份、竹叶2-6份、决明子1-5份、八角2_8份、茴香3_9份、桂皮3-8份、朽1檬草1-5份、甘草2-4份、薄荷1-5份；
[0026]S2、将瓜子常温水中浸泡l_3h，放入洗子机清洗、脱粉；
[0027]S3、将鱼腥草、野菊花、金银草、蓝草、夏枯草、藿香、竹叶和决明子研磨成粉末后得到物料a，然后向物料a中加入水混合得到物料b ；
[0028]S4、将物料b均匀喷洒在脱粉后瓜子表面，然后进行一次干蒸得到物料C，一次干蒸的温度为90-120°C，一次干蒸的时间为10-25min ；
[0029]S5、按重量份将20-45份绿茶、5-8份大?油、1-3份甜蜜素、2-4份安赛蜜、12-24份食盐和6-12份白糖加入45-65份水中混合均匀，煮沸后，加入80-120份物料c，再次煮沸后保温30-45min ；
[0030]S6、将八角、茴香、桂皮、柠檬草、甘草、薄荷磨成粉末，加水混合后得到物料d ；
[0031]S7、将物料d喷洒在物料c表面进行二次干蒸，二次干蒸的温度为105_125°C，二次干蒸的时间为15-25min，取出，清洗得到物料e ；
[0032]S8、将物料e烘干至水分含量为15_18wt %后，进行一次炒制，一次炒制的温度为150-180°C，一次炒制的时间为15-35min ;摊晾10_30min后进行二次炒制，二次炒制的温度为130-150°C，二次炒制的时间为10-20min ;摊晾20_45min后进行三次炒制，三次炒制的温度为100-120°C，三次炒制的时间为5-20min，摊晾20_50min后得到清热降湿的茶瓜子。
[0033]实施例1
[0034]本发明提出的一种清热降湿的茶瓜子制作方法，包括如下步骤:
[0035]S1、按重量份称取鱼腥草12.5份、野菊花10份、金银草27.5份、蓝草20份、夏枯草10份、藿香5.5份、竹叶4份、决明子3份、八角5份、茴香6份、桂皮5.5份、朽1檬草3份、甘草3份、薄荷3份；
[0036]S2、将瓜子常温水中浸泡2h，放入洗子机清洗、脱粉；
[0037]S3、将鱼腥草、野菊花、金银草、蓝草、夏枯草、藿香、竹叶和决明子研磨成粉末后得到物料a，然后向物料a中加入水混合得到物料b ；
[0038]S4、将物料b均匀喷洒在脱粉后瓜子表面，然后进行一次干蒸得到物料C，一次干蒸的温度为105°C，一次干蒸的时间为17.5min ;
[0039]S5、按重量份将32.5份绿茶、6.5份大豆油、2份甜蜜素、3份安赛蜜、18份食盐和9份白糖加入55份水中混合均匀，煮沸后，加入100份物料C，再次煮沸后保温37.5min ；
[0040]S6、将八角、茴香、桂皮、柠檬草、甘草、薄荷磨成粉末，加水混合后得到物料d ；
[0041]S7、将物料d喷洒在物料c表面进行二次干蒸，二次干蒸的温度为115 °C，二次干蒸的时间为20min，取出，清洗得到物料e ；
[0042]S8、将物料e烘干至水分含量为16.5wt %后，进行一次炒制，一次炒制的温度为1650C，一次炒制的时间为25min ;摊晾20min后进行二次炒制，二次炒制的温度为140°C，二次炒制的时间为15min ;摊晾32.5min后进行三次炒制，三次炒制的温度为110°C，三次炒制的时间为12.5min，摊瞭35min后得到清热降湿的茶瓜子。
[0043]实施例2
[0044]本发明提出的一种清热降湿的茶瓜子制作方法，包括如下步骤:
[0045]S1、按重量份称取鱼腥草10份、野菊花15份、金银草20份、蓝草25份、夏枯草5份、藿香8份、竹叶2份、决明子5份、八角2份、茴香9份、桂皮3份、柠檬草5份、甘草2份、薄荷5份；
[0046]S2、将瓜子常温水中浸泡lh，放入洗子机清洗、脱粉；
[0047]S3、将鱼腥草、野菊花、金银草、蓝草、夏枯草、藿香、竹叶和决明子研磨成粉末后得到物料a，然后向物料a中加入水混合得到物料b