一种海马强身蜂蜜干粉及其制备方法
【专利说明】 —种海马强身蜂蜜干粉及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种蜂蜜干粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]蜂蜜是一种天然的滋补营养品，主要成分为人体易吸收的葡萄糖和果糖，此外还含有矿物质、维生素、氨基酸、有机酸及酶类等营养物质。蜂蜜具有润肠通便、美容养颜、润肺止咳、增强抵抗力、促进睡眠等功效，有良好的食用价值及保健功效。常服蜂蜜对于心脏病、尚血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等疾病都有良好的辅助医疗作用。但蜂蜜的液体性质使其不便于运输和携带，且易发酵，易遭受污染，为了丰富蜂蜜食品的种类，方便携带及饮用，本发明提供一种营养丰富、口感好、具有保健功效的蜂蜜固体饮品，即解决了上述问题，又增加了营养物质的含量，具有广阔的应用前景和开发价值。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种海马强身蜂蜜干粉及其制备方法，方便人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:海马强身蜂蜜干粉由以下重量份的原料组成:蜂蜜240-250、海马3-4、芦荟21-22、芝麻菜17-18、番木瓜11-12、海木耳5_6、火龙果20-21、菜芙蓉2-3、苋菜7-8、糯米10-11、桑葚干4-5、黑豆8-9、竹荪3-4、百合1-2、水适量。
[0005]本发明的海马强身蜂蜜干粉制备过程按以下步骤进行:
(1)选取干净无杂质无沉淀的蜂蜜原料与等质量助干剂混合均匀，助干剂的成分为麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分离蛋白，比例为10:1:1:1，得到预处理蜂蜜；
(2)芦荟、火龙果、番木瓜取果肉，芝麻菜、海木耳、菜芙蓉、苋菜、桑葚干、竹荪洗净处理，加适量水打磨成浆，经200目筛布过滤2次，接种果胶酶在常温发酵25h-28h，调节酸碱度至6.5-6.7，均质化处理后浓缩，得到复合浓缩果汁；
(3)海马、糯米、黑豆、百合洗净烘干后研磨成粉，过100-120目筛后加适量清水混合均匀，静置3h-4h，经糊化处理，糊化温度为92°C -95°C，时间为20min_22min，低温烘干后进行超微粉碎，得到超微粉；
(4)将上述步骤得到的预处理蜂蜜、复合浓缩果汁、超微粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，喷雾干燥处理，喷雾干燥处理时入料速率为20mL/min，雾化器转速为2000r/min-2100r/min，最后过180-200目筛，分袋密封包装即可。
[0006]本发明的有益效果:本发明海马强身蜂蜜干粉，营养成分和保健成分含量较高，其中海马是一种名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效，将其与蜂蜜相结合制成方便饮用的固体饮料，不仅味道香甜可口，而且具有很好的养生保健功效。
【具体实施方式】
[0007]海马强身蜂蜜干粉，由以下重量份(千克)的原料组成:
蜂蜜240、海马3、芦荟22、芝麻菜18、番木瓜12、海木耳6、火龙果20、菜芙蓉2、苋菜7、糯米10、桑葚干5、黑豆9、竹荪3、百合1、水适量。
[0008]制备方法，包括如下步骤:
(1)选取干净无杂质无沉淀的蜂蜜原料与等质量助干剂混合均匀，助干剂的成分为麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分离蛋白，比例为10:1:1:1，得到预处理蜂蜜；
(2)芦荟、火龙果、番木瓜取果肉，芝麻菜、海木耳、菜芙蓉、苋菜、桑葚干、竹荪洗净处理，加适量水打磨成浆，经200目筛布过滤2次，接种果胶酶在常温发酵25h-28h，调节酸碱度至6.5，均质化处理后浓缩，得到复合浓缩果汁；
(3)海马、糯米、黑豆、百合洗净烘干后研磨成粉，过120目筛后加适量清水混合均匀，静置4h，经糊化处理，糊化温度为95°C，时间为22min，低温烘干后进行超微粉碎，得到超微粉；
(4 )将上述步骤得到的预处理蜂蜜、复合浓缩果汁、超微粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，喷雾干燥处理，喷雾干燥处理时入料速率为20mL/min，雾化器转速为2100r/min，最后过200目筛，分袋密封包装即可。
【主权项】
1.一种海马强身蜂蜜干粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:蜂蜜240-250、海马3-4、芦荟21-22、芝麻菜17-18、番木瓜11-12、海木耳5_6、火龙果20-21、菜芙蓉2_3、苋菜7-8、儒米10-11、桑甚干4-5、黑? 8-9、竹苏3-4、百合1-2、水适量。2.根据权利要求1所述的海马强身蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)选取干净无杂质无沉淀的蜂蜜原料与等质量助干剂混合均匀，助干剂的成分为麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分离蛋白，比例为10:1:1:1，得到预处理蜂蜜； (2)芦荟、火龙果、番木瓜取果肉，芝麻菜、海木耳、菜芙蓉、苋菜、桑葚干、竹荪洗净处理，加适量水打磨成浆，经200目筛布过滤2次，接种果胶酶在常温发酵25h-28h，调节酸碱度至6.5-6.7，均质化处理后浓缩，得到复合浓缩果汁； (3)海马、糯米、黑豆、百合洗净烘干后研磨成粉，过100-120目筛后加适量清水混合均匀，静置3h-4h，经糊化处理，糊化温度为92°C -95°C，时间为20min_22min，低温烘干后进行超微粉碎，得到超微粉； (4)将上述步骤得到的预处理蜂蜜、复合浓缩果汁、超微粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，喷雾干燥处理，喷雾干燥处理时入料速率为20mL/min，雾化器转速为2000r/min-2100r/min，最后过180-200目筛，分袋密封包装即可。
【专利摘要】本发明公开了一种海马强身蜂蜜干粉及其制备方法，是由蜂蜜、海马、芦荟、芝麻菜、番木瓜、海木耳、火龙果、菜芙蓉、苋菜、糯米、桑葚干、黑豆、竹荪、百合等原料组成。本发明有益效果为：本发明海马强身蜂蜜干粉，营养成分和保健成分含量较高，其中海马是一种名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效，将其与蜂蜜相结合制成方便饮用的固体饮料，不仅味道香甜可口，而且具有很好的养生保健功效。
【IPC分类】A23L1/08, A23L1/30, A23L2/39
【公开号】CN104957461
【申请号】CN201510305374
【发明人】秦义山
【申请人】芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年6月8日