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[0039]本发明提出的一种薄荷柠檬味瓜子的炒制方法，包括以下步骤:
[0040]S1、将挑选后的瓜子加入石灰液中，搅拌均匀后浸泡10h，然后捞出用清水冲洗；将冲洗后的瓜子加入盐水中浸泡10h，然后捞出、沥干水分得到一次浸泡瓜子；
[0041]S2、将一次浸泡瓜子加入水中，其中，一次浸泡瓜子和水的重量之比为1:4，煮沸50min后降温至65°C，然后加入柠檬汁，其中，加入的柠檬汁的重量为一次浸泡瓜子重量的30wt%，浸泡10h，调节温度为30°C后加入薄荷粉，其中，加入的薄荷粉的重量为一次浸泡瓜子重量的26wt%，浸泡10h，捞出瓜子并沥干水分得到二次浸泡瓜子；
[0042]S3、将二次浸泡瓜子加入水中，放入香辛料包煮制lh，在65°C下浸泡3h捞出、沥干水分得到三次浸泡瓜子；其中，所述香辛料包由5重量份的茴香、8重量份的甘草、I重量份的八角、10重量份的桂皮、3重量份的葱、8重量份的肉桂、5重量份的生姜、7重量份的陈皮封入纱袋中得到；
[0043]S4、将食盐、木糖醇、异麦芽低聚糖加入水中，搅拌均匀后加热至55°C，然后加入三次浸泡瓜子浸泡5h，捞出沥干水分得到四次浸泡瓜子；
[0044]S5、将四次浸泡瓜子进行一次烘烤，其中，一次烘烤温度为110°C，一次烘烤时间为30min，取出冷却至室温；然后进行二次烘烤，其中，二次烘烤温度为80°C，二次烘烤时间为lh，冷却后得到烘烤瓜子；
[0045]S6、将烘烤瓜子进行微波处理，其中，微波处理的功率为800W，微波处理的时间为30s，得到微波瓜子；
[0046]S7、将微波瓜子进行炒制，然后降温至室温得到所述薄荷柠檬味瓜子，其中，炒制的温度为100°c，炒制的时间为35min。
[0047]实施例2
[0048]本发明提出的一种薄荷柠檬味瓜子的炒制方法，包括以下步骤:
[0049]S1、将挑选后的瓜子加入石灰液中，搅拌均匀后浸泡18h，然后捞出用清水冲洗；将冲洗后的瓜子加入盐水中浸泡3h，然后捞出、沥干水分得到一次浸泡瓜子；
[0050]S2、将一次浸泡瓜子加入水中，其中，一次浸泡瓜子和水的重量之比为1:6，煮沸30min后降温至80°C，然后加入柠檬汁，其中，加入的柠檬汁的重量为一次浸泡瓜子重量的50wt%，浸泡5h，调节温度为45°C后加入薄荷粉，其中，加入的薄荷粉的重量为一次浸泡瓜子重量的35wt%，浸泡3h，捞出瓜子并沥干水分得到二次浸泡瓜子；
[0051]S3、将二次浸泡瓜子加入水中，放入香辛料包煮制2h，在50°C下浸泡5h捞出、沥干水分得到三次浸泡瓜子；其中，所述香辛料包由10重量份的茴香、2重量份的甘草、5重量份的八角、2重量份的桂皮、8重量份的葱、I重量份的肉桂、15重量份的生姜、2重量份的陈皮封入纱袋中得到；
[0052]S4、将食盐、木糖醇、异麦芽低聚糖加入水中，搅拌均匀后加热至65°C，然后加入三次浸泡瓜子浸泡15h，捞出沥干水分得到四次浸泡瓜子；
[0053]S5、将四次浸泡瓜子进行一次烘烤，其中，一次烘烤温度为105°C，一次烘烤时间为50min，取出冷却至室温；然后进行二次烘烤，其中，二次烘烤温度为60°C，二次烘烤时间为
2.5h，冷却后得到烘烤瓜子；
[0054]S6、将烘烤瓜子进行微波处理，其中，微波处理的功率为1000W，微波处理的时间为15s，得到微波瓜子；
[0055]S7、将微波瓜子进行炒制，然后降温至室温得到所述薄荷柠檬味瓜子，其中，炒制的温度为115°C，炒制的时间为20min。
[0056]实施例3
[0057]本发明提出的一种薄荷柠檬味瓜子的炒制方法，包括以下步骤:
[0058]S1、将挑选后的瓜子加入石灰液中，搅拌均匀后浸泡12h，然后捞出用清水冲洗；将冲洗后的瓜子加入盐水中浸泡8h，然后捞出、沥干水分得到一次浸泡瓜子；
[0059]S2、按重量份将100份一次浸泡瓜子加入500份水中，煮沸45min后降温至70°C，然后加入45份柠檬汁，浸泡7h，调节温度为42°C后加入25份薄荷粉，浸泡5h，捞出瓜子并沥干水分得到二次浸泡瓜子；
[0060]S3、将100重量份二次浸泡瓜子加入500重量份水中，放入5重量份香辛料包煮制1.7h，在58°C下浸泡4.5h捞出、沥干水分得到三次浸泡瓜子；其中，所述香辛料包由7重量份的茴香、7重量份的甘草、2重量份的八角、8重量份的桂皮、5重量份的葱、6重量份的肉桂、9重量份的生姜、6重量份的陈皮封入纱袋中得到；
[0061]S4、按重量份将5份食盐、10份木糖醇、2份异麦芽低聚糖加入250份水中，搅拌均匀后加热至58°C，然后加入100份三次浸泡瓜子浸泡10h，捞出沥干水分得到四次浸泡瓜子;
[0062]S5、将四次浸泡瓜子进行一次烘烤，其中，一次烘烤温度为109°C，一次烘烤时间为40min，取出冷却至室温；然后进行二次烘烤，其中，二次烘烤温度为70°C，二次烘烤时间为1.8h，冷却后得到烘烤瓜子；
[0063]S6、将烘烤瓜子进行微波处理，其中，微波处理的功率为870W，微波处理的时间为25s，得到微波瓜子；
[0064]S7、将微波瓜子进行炒制，然后降温至室温得到所述薄荷柠檬味瓜子，其中，炒制的温度为108°C，炒制的时间为30min。
[0065]实施例4
[0066]本发明提出的一种薄荷柠檬味瓜子的炒制方法，包括以下步骤:
[0067]S1、将挑选后的瓜子加入石灰液中，搅拌均匀后浸泡16h，然后捞出用清水冲洗；将冲洗后的瓜子加入盐水中浸泡5h，然后捞出、沥干水分得到一次浸泡瓜子；
[0068]S2、按重量份将100份一次浸泡瓜子加入600份水中，煮沸38min后降温至78°C，然后加入38份柠檬汁，浸泡9h，调节温度为38°C后加入30份薄荷粉，浸泡8h，捞出瓜子并沥干水分得到二次浸泡瓜子；
[0069]S3、将100重量份二次浸泡瓜子加入300重量份水中，放入10重量份香辛料包煮制1.3h，在63 °C下浸泡3.8h捞出、沥干水分得到三次浸泡瓜子；其中，所述香辛料包由9重量份的茴香、4重量份的甘草、4重量份的八角、5重量份的桂皮、7重量份的葱、4重量份的肉桂、12重量份的生姜、4重量份的陈皮封入纱袋中得到；
[0070]S4、按重量份将10份食盐、3份木糖醇、8份异麦芽低聚糖加入200份水中，搅拌均匀后加热至63°C，然后加入100份三次浸泡瓜子浸泡8h，捞出沥干水分得到四次浸泡瓜子;
[0071]S5、将四次浸泡瓜子进行一次烘烤，其中，一次烘烤温度为110°C，一次烘烤时间为38min，取出冷却至室温；然后进行二次烘烤，其中，二次烘烤温度为73°C，二次烘烤时间为1.5h，冷却后得到烘烤瓜子；
[0072]S6、将烘烤瓜子进行微波处理，其中，微波处理的功率为900W，微波处理的时间为22s，得到微波瓜子；
[0073]S7、将微波瓜子进行炒制，然后降温至室温得到所述薄荷柠檬味瓜子，其中，炒制的温度为110°C，炒制的时间为27min。
[0074]实施例5
[0075]参照图1，本发明提出的一种薄荷柠檬味瓜子的炒制方法，包括以下步骤:
[0076]S1、将挑选后的瓜子加入石灰液中，搅拌均匀后浸泡15h，然后捞出用清水冲洗；将冲洗后的瓜子加入盐水中浸泡7h，然后捞出、沥干水分得到一次浸泡瓜子；
[0077]S2、按重量份将100份一次浸泡瓜子加入550份水中，煮沸40min后降温至76°C，然后加入42份柠檬汁，浸泡8.6h，调节温度为40°C后加入28份薄荷粉，浸泡7h，捞出瓜子并沥干水分得到二次浸泡瓜子；
[0078]S3、将100重量份二次浸泡瓜子加入400重量份水中，放入8重量份香辛料包煮制1.5h，在60°C下浸泡4h捞出、沥干水分得到三次浸泡瓜子；其中，所述香辛料包由8重量份的茴香、5重量份的甘草、3重量份的八角、6重量份的桂皮、5.6重量份的葱、5重量份的肉桂、10重量份的生姜、5重量份的陈皮封入纱袋中得到；
[0079]S4、按重量份将7份食盐、8份木糖醇、7份异麦芽低聚糖加入250份水中，搅拌均匀后加热至60°C，然后加入100份三次浸泡瓜子浸泡9h，捞出