一种速溶维生素燕麦豆奶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于营养保健饮品领域，具体设计一种由维生素、燕麦以及豆奶组合而成的速溶饮品。
【背景技术】
[0002]燕麦为禾本科植物，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它粮食相比，均名列前茅。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。虽然燕麦营养价值丰富，但食用方法仍较为单一，仅用作燕麦面以及燕麦片等，口感欠佳，消费者接受度差，并不能够将其营养保健作用发挥出来。
[0003]豆奶粉综合了大豆和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富。从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高于谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。另外，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸,胆固醇含量低,可以预防动脉硬化。
[0004]饮料品种繁多，而维生素燕麦豆奶粉作为一种食疗营养饮品，结合了多种营养成分，作为一种速溶饮品来说不仅方便快捷，又同时兼具了美味和营养的双重特性。
【发明内容】
[0005]本发明主要解决的技术问题是，以燕麦和豆奶为主要原料，配以其他辅料，将多种营养物质有效结合在一起的同时也改善了其口感，同时，还可保证方便快捷，可作为现代人早餐的必备品。
[0006]本发明速溶维生素燕麦豆奶是以燕麦和豆奶为主要原料，辅以维生素、可可粉、植脂末、低聚糖、蜂蜜和蔗糖加工而成，其中原料重量配比为:
[0007]燕麦40-70 %，豆奶粉20-40 %维生素2-5 %植脂末1-3 %
[0008]低聚糖1-3%蜂蜜1-2%蔗糖4-15%
[0009]上述速溶维生素燕麦豆奶的制备方法是:将燕麦去除杂质，经水洗、干燥、粉碎为细粉，将40-70 %的燕麦粉与20-40 %的豆奶粉按照重量配比混合均匀，连续进行二次膨化，膨化后粉碎成细粉，将上述原料与2-5%的维生素、1-3%的植脂末、1-2%的蜂蜜、4-15%的蔗糖按照重量比混合均匀，然后按照常规工艺制粒、干燥、灭菌，冷却后分装成袋(约一次量)
[0010]速溶维生素燕麦豆奶中含有丰富的营养物质，富含大豆中的优质蛋白质，多种优质氨基酸以及丰富的维生素，其香味醇厚，口感滑爽，甘香浓郁，将燕麦的醇香以及豆奶的浓郁香气结合在一起，同时营养价值也非常高，是一种方便快捷的营养保健型饮品。
【具体实施方式】
[0011]维生素燕麦豆奶粉，由燕麦粉、豆奶粉和维生素组成，辅以蜂蜜、蔗糖、植脂末等，其中蜂蜜和蔗糖可根据个人口味需求，添加或不添加，形成了含糖和无糖两种配方。
[0012]其生产方法，是根据比例要求，将燕麦粉和豆奶粉混合，并加入维生素、可可粉、植脂末、低聚糖、蜂蜜和蔗糖，在无菌搅拌设备中进行无菌搅拌，均质处理，得到终产品，分装产品出厂。
[0013]食用时，打开包装，将维生素燕麦豆奶粉倒入杯中，冲饮即可。同时具有燕麦的醇香以及豆奶的浓郁口感。
【主权项】
1.一种速溶维生素燕麦豆奶，其特征是以燕麦及豆奶作为主要原料，辅以维生素、可可粉、植脂末、低聚糖、蜂蜜和蔗糖加工而成。2.根据权利要求1所述的维生素燕麦豆奶，其特征在于:由燕麦、豆奶、维生素三种以主要成分组成，燕麦约占40-70%，豆奶粉约占20-40%，维生素约占2-5%。其余组分含量为: 植脂末1-3%低聚糖1-3%蜂蜜1-2%蔗糖4-15%。3.—种速溶维生素燕麦豆奶的制备方法，其特征是:将燕麦去除杂质，经水洗、干燥、粉碎为细粉，将40-70%的燕麦粉与20-40%的豆奶粉按照重量配比混合均匀，连续进行二次膨化，膨化后粉碎成细粉，将上述原料与2-5 %的维生素、1-3 %的植脂末、1-2 %的蜂蜜、4-15%的蔗糖按照重量比混合均匀，然后按照常规工艺制粒、干燥、灭菌，冷却后分装成袋(约一次量)。
【专利摘要】一种速溶维生素燕麦豆奶及其制备方法，以燕麦和豆奶作为主要原料，辅以维生素、可可粉、植脂末、低聚糖、蜂蜜和蔗糖加工而成，其中原料重量配比为：燕麦40-70％、豆奶粉20-40％、维生素2-5％、植脂末1-3％、低聚糖1-3％、蜂蜜1-2％、蔗糖4-15％。本发明生产工艺简单，产品质量稳定，营养价值高。速溶维生素燕麦豆奶富含各种氨基酸、优质蛋白质、微量元素和维生素，其香味醇厚，口感滑爽，甘香浓郁，结合了燕麦以及豆奶的美味与营养，是一种方便便捷的、风味独特且营养价值高的速溶维生素燕麦豆奶。
【IPC分类】A23C11/10
【公开号】CN104996578
【申请号】CN201410157556
【发明人】姜蕾
【申请人】姜蕾, 赵越
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2014年4月18日