加脾脏细胞对ConA诱导增殖反应和胸腺细胞自发增殖反应 的能力，并对正常小鼠的上述指标亦有增加趋势。因此，黄菇碱提取物具有很强的抗辐射保 护作用。
[0040] 7、降血脂：黄菇干粉、黄菇多糖、黄菇嘌呤能显著降低大鼠高血脂症及人血浆中胆 固醇、甘油三酯，非酯性脂肪酸。其作用机理为抑制胆固醇的合成，促进胆固醇分解；抑制胆 固醇的吸收、刺激胆固醇的排泄，从而达到降血脂作用。另有研究，黄菇含有的核酸物质，能 抑制血清及肝脏中的胆固醇蓄积，预防和治疗高血脂症，进而防止动脉硬化和血管变脆，起 到防治冠心病的作用。
[0041] 8、抗血小板聚集：黄菇水浸提取物EL在体内、外对家兔血小板聚集有显著的抑制 作用，提示EL对防治血管栓塞性疾病有一定作用。
[0042] 9、抗衰老：黄菇多糖能提高果蝇脑内超氧化物歧化酶（S0D)活性，降低果蝇内脂 褐素含量，延长其寿命。
[0043] (六）陈皮（PericarpiumcleriRetlculatae)，为芸香科植物橘及其多种植物的 干燥成熟果皮。性温、味苦、辛。归肺、脾经。
[0044] 具有理气健脾、燥湿化痰的功效。用于腹腔胀满、饮食不振、食少吐泻，咳嗽痰多 等。现代药理研究认为，陈皮具有增强免疫力、保护视力、促进消化、清咽、抗菌、抗病原体、 抗炎、护肝、抗视疲劳、保护胃黏膜、抗氧化、改善记忆力、改善贫血、降低胆固醇、改善血液 循环、改善肠道菌群、便秘、抗肿瘤、祛除黄褐斑和痤疮等功效。
[0045] 化学成分：陈皮素、橙皮甙、甲基橙皮甙、橙皮甙查尔酮、橙皮甙甲基查尔酮、陈皮 挥发油中含柠檬烯等。
[0046] 药理作用1、防雾霾：雾霾是空气中的灰尘、硫化物、碳氢化合物、硝胺等颗粒物， 从呼吸系统进入肺部后，可使呼吸道防御功能下降，引起炎症反应，引发呼吸系统疾病的发 生。而陈皮具有清肺、化痰、消炎的功效，因此，陈皮能有效预防雾霾PM2. 5对人体肺部的伤 害。
[0047] 2、祛痰、平喘、止咳：陈皮挥发油中的柠檬烯具有刺激性的祛痰作用，可刺激呼吸 道黏膜，使分泌物增加痰液稀释，有利排出。陈皮中含有的陈皮甙具降血压，扩张冠状动脉 的作用，还含有有的维生素P有通路化痰、理气、消滞的功效。陈皮煎剂给兔气管灌流，对支 气管有扩张作用，醇提取物可对抗组胺所致豚鼠离体支气管痉挛性的收缩，有显著的镇咳 及祛痰作用。
[0048] 3、保护心脏：陈皮煎剂、醇提取物及橙皮甙均能兴奋离体及在位蛙心。橙皮甙静脉 注射能使在位兔心收缩力增加，同时心输出量增加，而对心律无明显影响，大剂量的甲基橙 皮甙可使豚鼠离体心房搏动减慢，收缩力减弱，橙皮甙、橙皮甙查耳酮、橙皮甙甲基查耳酮 对离体兔心均有不同程度的扩张冠脉作用，陈皮煎剂也能扩张冠脉，因此，陈皮能有效保护 心脏。
[0049] 4、增强免疫功能：动物实验证实，陈皮对豚鼠血清溶血酶含量、血清血凝抗体滴 度、心血T淋巴细胞E玫瑰花形成率均有显著的增强作用，说明陈皮对体液免疫及细胞免疫 均有一定的促进作用。
[0050] 5、促进消化：陈皮挥发油对胃肠道有温和刺激作用，能促进唾液、胃液消化液的分 泌，促进消化，并能促使排除肠内积气。
[0051] 6、抗炎：小鼠腹腔注射陈皮提取物能对抗腹蛇毒素，组胺等致血管通透性增加和 抑制大鼠巴豆油性肉芽肿炎症及渗出，并预防和治疗氯乙烷所致豚鼠支气管痉挛。
[0052] 7、抗氧化：陈皮水提取液具有消除氧自由基、抑制小鼠肝脏脂质过氧化反应、减低 氧离子诱导的透明质酸解聚作用，并可抵制体鼠肝腺苷脱氢酶活性。
[0053] 8、抗病原体：陈皮对试管内葡萄球菌，变形杆菌、痢疾杆菌、卡他奈菌、溶血性嗜酸 杆菌和流感病毒，小泡性口腔炎症均有抑制作用。
[0054] 另外，陈皮还具有抗胃溃疡、解痉、改善血液循环、降胆固醇和降血脂，保护心脏， 抗动脉粥样硬化、抗肿瘤等功效。
[0055] 综上所述，本产品具有补肾益精、护肝健脾、益气养血、增强男女性功能、抗疲劳、 延缓衰老、美容养颜、改善睡眠、增强免疫功能、增强体质和抗病能力、调节机体功能等作 用。
[0056] 六、制作方法
[0057] 1、植物原料混合粉碎，先将配方中的植物原料混合粉碎为粗粉末，用纱布包好备 用。
[0058] 2、耗牛肉预煮：先将清洗干净的耗牛肉放入锅内加入15-21千克的凉水煮沸，小 火煮约1. 5小时（约七成熟）出锅，使其冷却。
[0059] 3、切片：将冷却后的耗牛肉块切成长3厘米，宽2厘米，厚0. 5厘米的耗牛肉片。
[0060] 4、复煮收汁：将切好的耗牛肉片放入原牛肉汤锅中加入植物原料包、酱油、白糖、 精盐、香料、生姜等煮沸，小火煮1. 5-2小时，使耗牛肉汤汁收干即可出锅。
[0061] 5、烘焙：将出锅后的耗牛肉片放凉，摆放在烤筛送入烘房，温度控制在50-60°C进 行烘焙，每隔1. 5小时将烤筛上下换动一次，并翻动烤筛上的耗牛肉（片），约烘3小时后完 成烘焙，即成为半成品牛肉（干）。
[0062] 6、检验包装：将半成品耗牛肉干经检验合格，包装为成品。
[0063] 植物原料混合粉碎工序为了是植物原料中的营养成份更多的溶解于耗牛肉汤中 的过程。耗牛肉预煮工序是为了耗牛肉成形好切为小片的过程。切片工序是为了耗牛肉片 吸收更多的植物营养成分和食用方便而切成小片的过程。复煮收汁工序为了溶解于牛肉汤 内的植物原料营养成分全部吸收于耗牛肉片中的过程。烘焙工序是为了烘焙去耗牛肉片中 多余水分和延长保质期的过程，检验包装工序是对半成品耗牛肉干经检验合格，包装为成 品的过程。
[0064] 七、质量标准：
[0065] 1、理化指标：
[0066]
[0067] 2、适应人群：适应于各年龄段男女人群食用。
[0068] 3、服用方法：每日服用50-100克。 八、【具体实施方式】：
[0069] 实施例：取耗牛肉100千克、玛咖15-20千克、黑枸杞（红枸杞）10-15千克、野蕨 麻15-20千克、野黄菇18-20千克、陈皮12-15千克、生姜15-20千克等原料。先将植物原料 玛咖、黑枸杞（红枸杞）、蕨麻、黄菇、陈皮、生姜混合粉碎为粗末用纱布包好备用，再将耗牛 肉放入锅中，加入15-21千克水煮沸，小火煮1. 5小时（约七成熟）出锅冷却，切成长3厘 米，宽2厘米，厚0. 5厘米的小片后，放入原牛肉汤锅中，加入混合粉碎的植物原料纱布包、 酱油、白糖、精盐、香料、生姜等煮沸，小火煮2小时，使耗牛肉汤汁基本收干为止即可出锅。 出锅后将耗牛肉片放凉，摆放在烤筛送入烘房，温度控制在50-60°C进行烘焙，每隔1. 5小 时将烤筛上下换动一次，并翻动烤筛上的耗牛肉片，约3小时完成烘焙，即成为半成品耗牛 肉干，经检验合格，包装为成品。
【主权项】
1.玛咖延春耗牛肉干（片）制作方法，其特征为：耗牛肉100千克、玛咖15-20千克、 黑枸杞（红枸杞）10-15千克、野蕨麻15-20千克、野黄菇18-20千克、陈皮12-15千克、生 姜15-20千克为原料。经过将以上植物原料玛咖、黑枸杞（红枸杞）、野蕨麻、野黄菇、陈皮、 生姜混合粉碎为粗末用纱布包好备用，耗牛肉预煮、冷却、切片、复煮加入植物原料包、调味 料、香料、生姜、收汁、烘焙、检验、包装为为成品。
【专利摘要】玛咖延春牦牛肉干(片)属于功能食品，尤以牦牛肉、玛咖、黑枸杞(红枸杞)、野蕨麻、野黄菇、陈皮、生姜为原料制成的功能食品，该产品营养丰富，具有补肾益精、护肝健脾、益气养血、增强男女性功能、抗疲劳、增强免疫功能、延缓衰老、美容养颜、改善睡眠、增强体质和抗病能力、调节机体功能等作用。本产品的制作方法为：植物原料混合粉碎备用，牦牛肉预煮、冷却、切片、复煮加入植物原料包、调味料、香料、生姜、收汁、烘焙、检验包装为成品。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/314, A23L1/311
【公开号】CN105105165
【申请号】CN201510623855
【发明人】苟春虎
【申请人】苟春虎
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年9月28日