白，无豆花状，百合片形状完整，口感新鲜爽滑。
[0030]例二:
1、备料:
分别称取水250?260g，东北黄豆(非转基因)，糯米18?22g，粳米5?6g，山芋15?25g，白砂糖(或冰糖)17?23g。
[0031]2、原料预制:
先将去杂清洗后的儒米、梗米沥干，混勾，待用。
[0032]将山芋(红薯)清洗干净，去皮，去伤疤、变色变质部分，切小块，在沸水中焯水I?3分钟，在流动水中冷却常温，待用。
[0033]将东北非转基因大豆在水中浸泡8?12小时，将泡过的黄豆与水以质量为1: 10的比例混后于磨浆机内磨浆，经过滤，取得生鲜豆浆。
[0034]在生鲜豆浆内，放入白砂糖，溶解，定量，制成调好的生鲜豆浆。
[0035]3、以360g/罐计量充填、密封:
先将沥干、混匀的糯米和粳米装入罐内，然后向罐内加入山芋丁。
[0036]再将调好的生鲜豆浆通过热交换器，加热至88?92°C后填入到上述罐内，通过封盖机封盖密封。
[0037]4、杀菌、制熟、冷却:
将密封好的实罐置于旋转杀菌锅内，在121°C?123°C条件下杀菌20?30分钟，随后用冷水迅速降温至38°C?42°C从杀菌锅内取出。
[0038]5、检验、装箱:
产品放置10天后，检验，去除不良罐，正品装箱。
[0039]本发明采用糯米、粳米、生鲜豆浆形成主原料，科学组合，利用它们不同特性，加工后的产品具有浓厚的天然豆浆香味，粘稠适中，色泽自然，无豆花状，口感新鲜爽滑。
[0040]例三:
1、备料:
分别称取水250?260g，东北黄豆(非转基因)15?20g，糯米16?20g，粳米5?6g，小米I?3g，山药15?25g，百合干2?4片，白砂糖(或冰糖)17?23g。
[0041]2、原料预制:
先将去杂清洗后的儒米、梗米沥干，混勾，待用。
[0042]将山药清洗干净，去皮，去除伤疤、变色变质部分、芽眼，切成丁，在沸水中焯水I?3分钟，在流动水中冷却至常温，待用。
[0043]将百合干在水中浸泡复水6?8小时，去变色部分，在沸水中焯水I?3分钟，在流动水中冷却至常温，待用。
[0044]将小米去杂、清洗、常温水浸泡4?6小时后，沥干，待用。
[0045]将东北非转基因大豆在水中浸泡8?12小时，将泡过的黄豆与水以质量为1: 10的比例混后于磨浆机内磨浆，经过滤，取得生鲜豆浆。
[0046]在生鲜豆浆内，放入白砂糖(或冰糖)，溶解，定量，制成调好的生鲜豆浆。
[0047]3、以360g/罐计量充填、密封:
先将糯米、粳米和小米先混合均匀装罐，再加入山药丁和百合片。
[0048]然后将调好的生鲜豆浆通过热交换器，加热至88?92°C后充填到上述罐内，通过封盖机封盖密封。
[0049]4、杀囷、制熟、冷却:
将密封好的罐体置于旋转杀菌锅内，在121°C?123°C的高温条件下杀菌20?30分钟，随后用冷水迅速降温至38°C?42°C，从杀菌锅内取出杀菌的罐体。
[0050]5、检验、装箱:
产品放置10天后检验，去除不良罐，正品装箱。
[0051]本发明采用糯米、粳米、生鲜豆浆形成主原料，科学组合，利用它们不同特性，加工后的产品具有浓厚的天然豆浆香味，粘稠适中，色泽自然，无豆花状，百合片形状完整，口感新鲜爽滑。
【主权项】
1.豆浆粥罐头的生产方法，其特征在于包括以下步骤: 1)分别将糯米、粳米清洗、沥干水分； 2)将黄豆制成生鲜豆浆，并溶入调味料，升温至88?92°C; 3)将沥干水分的糯米和粳米混合后分装于罐头内，再向罐头内充入加热至88?92°C的生鲜豆浆，趁热密封罐头； 4)将密封的罐头在120°C?125°C的温度环境中杀菌20?30分钟，然后迅速降温至38°C?42°C ； 5)检验装箱。2.根据权利要求1所述生产方法，其特征在于所述糯米和粳米的混合质量比为3?5:1o3.根据权利要求1所述生产方法，其特征在于所述调味料为白砂糖或冰糖。4.根据权利要求1所述生产方法，其特征在于在步骤3)中，在罐头内装入辅材。5.根据权利要求4所述生产方法，其特征在于所述辅材为山药丁，或山芋丁，或百合片，或小米。6.根据权利要求5所述生产方法，其特征在于所述山药丁为去皮洗净，并于沸水中焯水I?3分钟后，在流动水中冷至常温的山药丁。7.根据权利要求5所述生产方法，其特征在于所述山芋丁为去皮洗净，并于沸水中焯水I?3分钟后，在流动水中冷至常温的山芋丁。8.根据权利要求5所述生产方法，其特征在于所述百合片为百合干在水中浸泡6?8小时后，于沸水中焯水I?3分钟后，在流动水中冷至常温的百合片。9.根据权利要求5所述生产方法，其特征在于所述小米为去杂、清洗、常温水浸泡4?6小时后，沥干的小米。10.根据权利要求1所述生产方法，其特征在于将黄豆在水中浸泡8?12小时，每间隔3±0.5小时换水浸泡，浸泡至黄豆饱满后与水以1: 10的质量比混合磨浆，经过滤，取得生鲜豆浆。
【专利摘要】豆浆粥罐头的生产方法，涉及农产品深加工、食品加工生产技术领域，将糯米、粳米清洗、沥干水分；将黄豆制成生鲜豆浆，并溶入调味料，升温至88～92℃；将沥干水分的糯米和粳米混合后分装于罐头内，再向罐头内充入加热至88～92℃的生鲜豆浆，趁热密封罐头；最后密封的罐头在120℃～125℃的温度环境中杀菌20～30分钟，然后迅速降温至38℃～42℃。加工后的产品具有浓厚的天然豆浆香味，粘稠适中，色泽乳白，无豆花状，口感新鲜爽滑，本发明采用特殊工艺，食材不需要反复熬煮，受热时间短，既保留了食材的营养成份，又能达到灭菌效果，产品达到商业无菌，可常温长期保存。
【IPC分类】A23L1/10, A23L1/30, A23C11/10
【公开号】CN105146297
【申请号】CN201510574098
【发明人】王国平, 游和璁
【申请人】扬州泰悦食品有限公司
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2015年9月11日